• 南非本土籽实粉体的营养表征及其对面包烘焙性能的影响

  以精制谷物主食为主的膳食模式与优质蛋白质及必需微量营养素摄入不足密切相关。研究人员评估了五种未被充分利用的南非本土籽实粉体——Lowveld chestnut（Sterculia murex）、marula（Sclerocarya birrea）、forest

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-08-23

• 欧姆加热在猪肉汉堡加工中的应用

  本研究评估了在不同电场强度（OH10: 5 V/cm, OH12.5: 6.3 V/cm, OH15: 7.5 V/cm）下欧姆加热（OH）与常规烤制（CONV）在猪肉汉堡加工中的应用，重点关注微生物灭活、理化与流变学特性以及体外生物活性。CONV达到75°C

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-08-23

• 睡眠习惯与身体、心理和认知多重共病风险：一项全国性前瞻性队列研究

  背景身体、心理和认知多重共病（PPC-MM），定义为身体疾病、抑郁症状和认知障碍至少两个领域共存，对健康老龄化构成重大挑战。然而，其潜在风险因素仍不清楚。作为健康关键组成部分，睡眠习惯与多种慢性疾病密切相关。本研究旨在探讨睡眠习惯（夜间睡眠时长、午睡时长和睡眠

  来源：The Journal of nutrition, health and aging

  时间：2026-08-23

• 枣黑斑病综合应用方案：对防御相关酶活性及果实品质的影响

  枣黑斑病主要由链格孢菌（Alternaria alternata）引起，威胁中国新疆主要产区的果实市场性和品质。本研究评估了在开花、果实膨大、白熟和全熟四个关键生育期阶段特异性整合抗性诱导剂、生物防治剂和杀菌剂是否能改善病害抑制同时维持果实品质。在随机完全区组

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-23

• 无论茎秆结构如何，作物物候期均驱动地中海环境条件下的小麦饲草产量与品质

  小麦是地中海农业生态系统中广泛种植的粮饲兼用作物。茎秆结构性状有助于在终期高温和干旱胁迫下保持籽粒产量稳定性。然而，关于茎秆性状与饲草生产力及品质之间的关联及其潜在权衡关系的信息十分有限。研究人员假设，茎秆结构性状（直径和充实度）可能会影响饲草生产力及品质，可

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-23

• 延迟密封对接种布氏乳杆菌和希氏乳杆菌的玉米青贮有氧稳定性的影响：来自挥发组学和宏基因组学的见解

  传统上，接种异型发酵乳酸菌（LAB）的玉米青贮有氧稳定性的改善被归因于乙酸的产生，但所涉及的机制可能超出乙酸产生。延迟密封对微生物群落动态、挥发性有机化合物（VOC）产生和有氧稳定性的综合影响仍知之甚少。本研究评估了密封时间（立即密封对比24小时延迟密封）和两

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-23

• 综述：进食障碍的求助与获得治疗：一项侧重于种族差异的定性研究系统综述

  摘要背景进食障碍（ED）是一种严重的心理健康状况，其特征是饮食行为紊乱及相关的情绪困扰。进食障碍具有较高的发病率和死亡率，但寻求帮助的比率仍然较低。人们存在一种误解，认为进食障碍只影响“苗条、白人、富裕女孩”（SWAG），尽管任何人都可能受到影响。同样地，尽管少数族裔社区中的

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2026-08-23

• 巴西成年人BMI与估计的脉搏波速度之间的性别特异性非线性关系：一项横断面数据的二次分析

  摘要 目的 动脉硬度通常通过脉波速度（PWV）来评估，是预测心血管事件的重要指标。尽管体重指数（BMI）与动脉硬度存在关联，但这种关系的具体形式以及潜在的性别差异尚不明确，尤其是在不同人群中。 方法 我们对Marco Av Silva研究

  来源：BMC Cardiovascular Disorders

  时间：2026-08-23

• 综述：针对青少年进食障碍心理风险因素的基于中学的普遍性干预措施有效性：系统综述

  摘要目的旨在评估针对核心进食障碍（ED）心理病理及至少一种其他心理风险因素的普遍性中学干预措施的有效性。方法于 2025 年 3 月对数据库进行了系统检索，包括 Scopus、CINAHL、Embase、PsycINFO、MEDLINE 和 Google Scholar。符合

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2026-08-23

• 老年期食欲特质剖面：与进食障碍精神病理及心理社会幸福感的关联

  摘要目的食欲特质塑造了整个生命周期的饮食行为，然而它们在晚年的模式及健康相关性仍知之甚少。本研究采用潜在剖面分析（LPA）识别老年人中潜在的食欲特质独特剖面，并考察其社会人口学和口腔健康相关性，以及它们与饮食障碍症状和心理社会结果之间的关联。方法纳入了一项包含 579 名中国

  来源：Journal of Eating Disorders

  时间：2026-08-23

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