• 来自巴西亚马逊洪泛区和高地生态系统的可可（Theobroma cacao L.）的表型、物理化学性质、感官特征及功能特性

  摘要 背景 来自巴西亚马逊地区的可可（Theobroma cacao L.）在该国的农业生产中扮演

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-06-12

• 接受化疗的结直肠癌患者的进食困难、心理困扰与自我管理：一项质性研究

  摘要 研究目的 本研究旨在探讨接受化疗的结直肠癌（CRC）患者所面临的进食困难、心理困扰以及自我管理策略，并通过症状管理理论（Symptom Management

  来源：PSYCHO-ONCOLOGY

  时间：2026-06-12

• 综述：儿童癌症患者与幸存者真正希望了解的性与性健康内容：一项系统综述

  背景 儿童癌症治疗常导致持续且复杂的心理性（psychosexual）远期效应，这些效应会影响幸存者的性功能、身体意象以及关系发展。尽管这些后果广泛且严重，但在儿童癌症患者与幸存者的整个癌症照护连续体中，性健康（sexual health, SH）沟通始终处

  来源：PSYCHO-ONCOLOGY

  时间：2026-06-12

• 基于膳食微量营养素预测代谢综合征-肾结石病(MetS–KSD)共病的可解释机器学习：膳食微量营养素的作用

  摘要：本研究旨在基于膳食微量营养素摄入量，开发可解释机器学习(model，ML)模型以预测代谢综合征–肾结石病(metabolic syndrome–kidney stone disease，MetS–KSD)共病风险。研究人员使用2007–2018年美国国家

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-12

• 微囊化发酵鲶鱼废弃物提取物对肉鸡表观代谢能、养分消化率、消化酶活性及肠道微生物菌群的影响

  微囊化发酵鲶鱼废弃物提取物（MFCWE）是一种具有前景的循环经济型饲料添加剂，可通过发酵与微囊化技术实现鲶鱼加工副产物的价值化利用，并有望替代抗生素生长促进剂（AGP）。本研究评估了饲粮中梯度添加MFCWE（0.5%–2.0%）对肉鸡能量利用、养分消化率、消化

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-12

• 肉桂(Cinnamomum cassia)树皮中纯化多糖的结构表征及其降血糖效应

  研究人员从肉桂(Cinnamomum cassia)树皮中经超声辅助复合酶提取及DEAE-52和Sephadex G-100柱层析分离得到一种纯化多糖，命名为CCP1A。CCP1A分子量(Mw)为8.161 kDa，主要由葡萄糖(glucose)和半乳糖醛酸(

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-12

• 不同烹饪方式（煎制、真空低温慢煮、水煮和油炸）对牛、羊、鸡肝矿物质组成及体外生物可及性的影响

  本研究旨在探讨煎制（Pan-Frying）、真空低温慢煮（Sous-Vide）、水煮（Boiling）和油炸（Deep Frying）四种烹饪方式对牛、羊、鸡三种动物肝脏中矿物质含量及体外（In Vitro）消化后生物可及性的影响。研究人员采用电感耦合等离子体

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-12

• 添加百里香(laurel误用，实为thyme)与月桂(laurel)精油配方的蜂蜡薄膜对贮藏期间虹鳟鱼片化学与微生物品质特性影响的评估

  本研究探讨了有无添加百里香(thyme)和月桂(laurel)精油的蜂蜡涂层对贮藏期间鳟鱼肉片品质的影响。在整个贮藏期内，pH、水活度(aw)、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)、总挥发性盐基氮(TVB-N)、硬度、胶着性、咀嚼性、回复性、明度(L*)和红度(a

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-06-12

• 智利结直肠腺瘤患者肠道微生物组特征：一项基于16S rRNA测序的探索性研究

  摘要结直肠癌（CRC）是全球第三大常见癌症，也是癌症相关死亡的第二大原因。该疾病通常由癌前腺瘤性病变发展而来。近期研究强调了肠道微生物群在结直肠癌发生中的关键作用，表明微生物群与肿瘤发展之间存在复杂的相互作用。本研究通过16S rRNA测序技术，分析了智利人群中患有腺瘤和未患腺瘤

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-06-12

• 较高的饮食抗氧化剂质量与2型糖尿病患者的糖尿病肾病风险降低有关：一项病例对照研究

  摘要氧化应激在糖尿病肾病（DN）的发病机制中起着重要作用。饮食抗氧化质评分（DAQS）反映了整体的饮食抗氧化剂摄入情况。我们在2023至2024年间，对伊朗德黑兰Labafinezhad诊所的206名18至65岁的糖尿病患者（103例DN患者和103例非DN对照组）进行了这项病例

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-06-12

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