• 咖啡脱咖啡因对饮料中生物活性物质、抗氧化活性及高脂血症大鼠脂质代谢的影响

  本研究旨在评估化学脱咖啡因方法对两种咖啡（小果咖啡 *Coffea arabica* 与中果咖啡 *Coffea canephora*）过滤式咖啡饮料化学组成的影响，及其对饮食诱导高脂血症大鼠血脂谱和氧化应激的作用。将30只大鼠分为六组：标准饮食对照组和高胆固

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-08-22

• 综述：植物基食品研究中 INFOGEST 2.0 协议的方法学修改：一项系统综述

  INFOGEST 2.0 协议作为一种标准化的静态体外消化模型被广泛应用，近年来其在涉及植物基食品研究中的应用大幅增加。研究人员旨在识别、分类并批判性评估在研究植物基食品和补充剂时应用于 INFOGEST 2.0 协议的方法学修改。研究人员在 ScienceD

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-08-22

• 缺血性卒中幸存老年患者院前延迟相关因素：一项横断面研究

  背景：缺血性卒中是老年人群中的重大公共卫生问题及主要致残原因。由于治疗有效性高度依赖于时间，及时医疗干预对改善结局至关重要，而延迟到达医院往往导致更差的恢复效果和更高的死亡率。目的：探讨老年缺血性卒中患者的院前延迟及其相关因素。设计：一项横断面研究。方法：本研

  来源：Brain and Behavior

  时间：2026-08-22

• 电渗析水优化的花生芽提取物通过AMPK相关线粒体调控抑制小鼠和犬脂肪模型中的脂肪生成

  研究人员先前报道，花生芽提取物（PSE）具有代谢调节潜力；然而，提取条件对其抗脂肪生成活性的影响以及跨物种相关性尚不明确。在本研究中，研究人员采用电渗析处理的熔岩海水在多种提取条件下制备PSE，以筛选具有增强脂质调节活性的提取物。在测试的制剂中，基于化学特征和

  来源：Journal of Functional Foods

  时间：2026-08-22

• 利用近红外光谱和机器学习准确分类猪肉去势状态

  摘要：猪的去势状态可能影响脂肪沉积、组织组成和感官品质，因此需要快速验证方法。本研究评估了将近红外光谱（NIR）与机器学习相结合，用于分类来自去势公猪和完整公猪的猪肉样本。从200份皮下脂肪组织样本（80份来自去势猪，120份来自完整猪）中采集光谱，并使用四种

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-08-22

• 结合功能代谢物和无机元素谱与机器学习方法对枸杞子进行地理认证

  枸杞子是一种具有悠久食用和药用历史的干燥成熟果实，因其丰富的营养和多样的功能代谢物而备受重视。其质量与宁夏、甘肃和青海省历史栽培区内的地理来源密切相关。在本研究中，研究人员系统分析了2024年秋季从这三个主要产区收获的90批经认证的枸杞子样本中的12种关键功能

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-22

• 昼夜节律紊乱通过基底前脑 - 海马胆碱能系统导致认知障碍

  摘要昼夜节律紊乱与认知障碍有关，但涉及胆碱能信号传导的机制尚不明确。本研究调查了轮班工作是否通过基底前脑 - 海马通路改变胆碱能因子并损害认知功能。在人类受试者中，我们使用蒙特利尔认知评估（MoCA）评估认知表现，并测量了轮班工作者和非轮班工作者的血清胆碱能生物标志物。与此同

  来源：Communications Biology

  时间：2026-08-22

• 利用SWAT-C模型在美国得克萨斯州高地平原流域尺度上量化高粱的碳封存潜力及耕作对土壤碳动态的影响

  本研究旨在利用土壤与水评估工具-碳（SWAT-C）模型，在美国得克萨斯州高地平原流域尺度上，量化高粱的碳封存潜力并评估耕作方式对土壤有机碳（SOC）动态的影响。模型采用现有高粱管理措施进行配置，以常规耕作作为基线。在RSWAT中采用多站点方法进行了校准（201

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-08-22

• 印度农户生计对COVID-19的社会经济脆弱性评估框架

  COVID-19在全球造成空前扰动，印度约4000万人感染、超50万人死亡，2020年二季度GDP创纪录收缩23.9%，农村与农户生计在多重生物与非生物压力下受严重冲击。为评估受COVID-19影响的农户生计之社会经济脆弱性（涵盖暴露度、敏感性与适应能力），研

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-22

• 感知压力量表在哥伦比亚健康科学专业大学生中的信度与效度

  摘要本研究评估了知觉压力量表（PSS14）在哥伦比亚东北部学习健康科学的本科大学生中的信度和效度。对 555 名学生进行了一项诊断技术评估研究，这些学生是通过简单随机概率横断面抽样，从三所大学提供的十三个健康科学学术项目中选出的。学生们完成了 PSS14 的西班牙语版本；除了

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-08-22

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