• 揭示基于胶体金和量子点微球的侧向流动免疫分析法在检测丙咪酮（procymidone）时存在的基质耐受性差异

  陈家伟|吴玉婷|尹佳琪|甘蓓|彭娟|赖伟华南昌大学食品科学与资源国家重点实验室，中国南昌市南京东路235号，330047摘要比色胶体金纳米颗粒（AuNPs）和荧光量子点微球（QMs）在侧向流动免疫分析（LFIA）中广泛用作信号报告剂，但它们在基质中的相对性能仍不够明确。本文开发了

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• Crt-miR171在高脂饮食诱导的微生物群-代谢物失衡中的调控作用

  詹敏敏|赵晨曦|王晓轩|韩艳辉|宋明月|曹勇|肖航中国浙江省杭州市浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系，310058摘要高脂饮食（HFD）会破坏肠道微生物群的平衡并改变代谢物谱型，从而促进代谢紊乱的发展。植物来源的微小RNA（miRNAs）已被认为是调节宿主生理的潜

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• 酶法及发酵法得到的甜菜废料水解产物的功能特性与抗氧化特性的比较研究

  阿伊谢努尔·阿卡尔（Ayşenur Acar）|维尔丹·埃伊兹（Vildan Eyiz）|伊斯梅尔·通图尔（İsmail Tontul）塞尔丘克大学（Selcuk University），农业学院，食品工程系，科尼亚（Konya），土耳其摘要本研究评估了一种顺序优化和发酵策略，旨

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• 综述：关于欧洲环孢子虫病的叙述性综述：揭示环孢子虫病的流行病学特征及其对公共卫生的影响

  安努齐亚塔·詹加斯佩罗（Annunziata Giangaspero）| 罗伯托·阿梅里戈·帕皮尼（Roberto Amerigo Papini）| 费德里卡·贝里利（Federica Berrilli）| 大卫·迪·卡韦（David Di Cave）| 乔瓦尼·诺尔曼诺（Gio

  来源：Food Control

  时间：2026-06-12

• 采样策略、地理起源和土壤对中国地理标志（PGI）橙子稳定同位素及多种元素的影响及其对橙子可追溯性的作用

  Jiahui Wu|Hao Deng|Guang Wu|Hanyi Mei|Karyne M. Rogers|Yurong Huang|Shengzhi Shao|Chunlin Li|Ping Wang|Jing Nie|Yuwei Yuan|Yongzhi Zhang中国农业

  来源：Food Control

  时间：2026-06-12

• 从肠道微生物群和代谢角度对人参酸性多糖对抗多柔比星诱导的心脏毒性的保护机制进行全面研究

  杨高|姜月瑶|李丽红|杨进|王雅茹|金永瑞|李旭文|隋大云|钱宇 吉林大学中日联合医院药学系，长春，130033，中国 **摘要** 人参（Panax ginseng C. A. Meyer）是一种药用和可食用植物，传统上用于心脏保护，并已被证明对多柔比星（doxo

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• 利用等离子体辅助技术对肺形侧耳（Pleurotus pulmonarius）进行育种，以提高其对甘蔗渣的适应性和营养价值

  黄在兴|李凤竹|何文辉|杨丽芳|江明国中国广西民族大学海洋科学与生物技术学院多糖材料与改性重点实验室，南宁，530008摘要用农业废弃物替代木屑用于食用菌栽培是促进循环农业和实现农业废弃物高价值利用的有效策略。然而，Pleurotus pulmonarius的商业化栽培受到优良种

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• Theabrownin通过减轻铁的氧化还原失衡和铁死亡（ferroptosis）的易感性来缓解DSS诱导的结肠炎

  廖一红|吴爱民|王康|蒲俊宁|唐倩|陈代文|刘晨四川农业大学园艺学院，成都，611130，中国四川省摘要茶褐素（Theabrownin）是一种主要存在于红茶和黑茶中的晚期茶色素，能够缓解结肠炎，但其与铁诱导的脂质过氧化和铁死亡（ferroptosis）之间的关联尚未完全阐明。我们

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• 整合的代谢组学和转录组学分析揭示了长双歧杆菌婴儿亚种（Bifidobacterium longum subsp. infantis）高效利用2'-岩藻糖的分子机制

  赵佳艺|杜欣宇|周涛|张秀秀|李晓东|刘璐东北农业大学食品学院，中国哈尔滨香坊区长江街600号，邮编150030摘要本研究系统评估了四种源自婴儿肠道的双歧杆菌对2'-岩藻糖（2'-FL）的体外利用情况，并阐明了优势菌株的代谢机制。以2'-FL作为唯一碳源时，婴儿长双歧杆菌（Bif

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• 牛血清白蛋白-琥珀酸-环糊精复合物稳定的Pickering乳液用于β-胡萝卜素的输送：物理化学性质及体外消化研究

  雷浩|王灿|毛进|徐宝才|石杰教育部生物过程工程研究中心，安徽省农产品现代加工重点实验室，合肥工业大学食品与生物工程学院，中国合肥230009摘要由于传统乳化剂的稳定性较差，开发高效的疏水性营养素输送载体仍然是一个关键挑战。本研究通过静电复合作用制备了一种创新的牛血清白蛋白-琥珀

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-06-12

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