• 综述：异源乳蛋白表达的最新进展：从宿主工程到下游加工

  摘要 全球对高质量蛋白需求的不断升级，加上传统畜牧业的环保负担，推动了微生物合成乳蛋白作为一种可持续细胞农业技术的兴起。本综述描述了增强异源乳蛋白表达的多学科方法，涵盖从宿主底盘工程到下游纯化。我们将低成本原料利用、生命周期成本和经济效益评估系统地整合为独立的核心章节，并对微

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-19

• 食品加工生产线中核桃仁分级用前端分散喂料器的离散元辅助设计与实验评估

  摘要稳定的前端进料是基于机器视觉的核桃仁分级生产线中的关键单元操作，因为仁粒堆积、重叠和堵塞会降低图像采集的可靠性，并在食品加工过程中造成机械损伤。本研究开发了一种核桃仁分散进料器，由倾斜导料室和往复多层分散柱组组成。利用三维扫描和多球聚类方法构建了 1/2 仁、1/4 仁及

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-08-19

• 作为潜在肉类替代品的米蛋白基纤维/葡甘聚糖复合凝胶的制备与质地评估

  摘要植物基肉类替代品是有前景的可持续蛋白质来源。本研究旨在制备米蛋白纤维与葡甘露聚糖凝胶的复合凝胶，并评估其作为肉类替代品的潜力。采用湿法纺丝结合藻酸盐离子交联的方法制备了模拟肉类肌纤维的米蛋白纤维。制备了具有不同纤维含量的复合凝胶块，并通过机械测试评估了其质地特性。复合凝胶

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-08-19

• 肉鸡生产中的氨排放：几种基于源头的减排策略的影响

  摘要 在禽类中，以尿酸形式排出的氮和未消化的蛋白质转化为氨，这会对环境、农场工人和动物的健康造成严重损害。肉鸡舍内会形成并排放出高浓度的 NH3。本研究的目的是评估在半实用化舍内条件下，不同来源导向的缓解策略（营养、管理和通风）对肉鸡 NH3 排放的影响。同时研究了这些策略对

  来源：Biosystems Engineering

  时间：2026-08-19

• 75 岁及以上成人中 SGLT2 抑制剂的真实世界有效性：目标试验模拟

  摘要 背景钠 - 葡萄糖协同转运蛋白 2 抑制剂（SGLT2i）可改善心血管和肾脏结局，但在≥75 岁成人中的证据仍然有限，尤其是与二肽基肽酶 -4 抑制剂（DPP-4i）相比。方法我们利用日本关联的行政索赔和健康

  来源：Age and Ageing

  时间：2026-08-19

• 利用壳聚糖包覆磁性纳米粒子进行广谱细菌捕获：在环境胁迫、竞争条件及食品基质下的性能

  • 成功合成了壳聚糖包覆 Fe₃O₄ 磁性纳米颗粒，优化了合成参数，并通过全面的物理化学表征系统地阐明了细菌捕获机制。 • 细菌捕获效率取决于纳米颗粒浓度和 pH 值。 • 实现了广谱细菌捕获。 • 在食品基质样品中展示了有效的细菌回收。 • 在环境胁迫条件下保持了高捕获效率

  来源：Microchemical Journal

  时间：2026-08-19

• 综述：基于社区的儿童和青少年健康体重促进方法：一项受现实主义启发的综述

  摘要目的全球有超过 3.9 亿儿童和青少年患有超重和肥胖。尽管某些地区的患病率已趋于稳定，但总体仍然很高且分布不均。尽管经过数十年的预防努力，进展仍然有限。认识到儿童肥胖源于复杂的多因素相互作用，这激发了对基于社区的方法的兴趣，但关于其有效性的证据仍然有限。本基于现实主义的综

  来源：Journal of Public Health

  时间：2026-08-19

• 综述：当“温和”不再无害：亚致死应激史作为采后微生物控制中的隐藏变量

  采后食品安全越来越依赖于非热、最小或“温和”干预措施，以在控制食源性致病菌的同时保持产品质量。然而，采后处理过程中遇到的微生物经常暴露于连续的亚致死压力中，而不是单一的致死事件。越来越多的证据表明，这种压力史可以深刻地重塑细菌生理，促进压力适应、表型异质性和对后续处理的交叉保

  来源：Current Opinion in Food Science

  时间：2026-08-19

• 氢气和果胶强化酸樱桃汁在储存期间保持理化、营养及微生物稳定性

  摘要果汁会经历氧化反应，从而降低其质量和营养价值。本研究考察了在 +4 °C 下储存 30 天内，将氢气（H2）作为抗氧化剂和果胶作为气体保持剂强化酸樱桃汁对其化学、微生物和营养稳定性的影响。制备了四个版本——对照组、果胶组、H2组和 H2-果胶组——并对其理化特性（褐变指数

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-08-19

• 我睡不着觉：饲养条件和性别对新生奶牛犊睡眠数量与质量的影响

  •研究了圈舍类型、牛奶摄入量和性别对犊牛睡眠的影响 •使用多导睡眠图记录睡眠并手动评分 •圈舍类型、牛奶摄入量和性别对总睡眠持续时间无显著影响 •雌性犊牛睡眠阶段变化的频率受圈舍类型影响 引言 尽管自 20 世纪中叶以来，农场动物物种的睡眠一直是科学研究的课题，但关于睡眠

  来源：Applied Animal Behaviour Science

  时间：2026-08-19

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