• 基于代谢组学的猕猴桃酒两阶段发酵过程中动态代谢轨迹与调控网络分析

  摘要为精准控制猕猴桃酒的发酵过程，本研究结合非靶向代谢组学与多元统计分析方法，系统分析了酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵这两个阶段中微生物的代谢活动及其对整体代谢轨迹的影响。研究结果表明，这两个发酵过程都对猕猴桃酒的质量有着重要影响，且通过相互关联的代谢途径产生协同作用。代谢途径及相关

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-08-15

• 二元益生菌与燕麦β-葡聚糖对棕色酸奶品质的协同作用：物理化学、风味、感官及代谢组学评估

  摘要：本研究利用植物乳杆菌S58、鼠李糖乳杆菌T53以及燕麦β-葡聚糖共同发酵，制备出了复合益生菌棕色酸奶。与对照组相比，含有复合益生菌的组别中多种关键风味物质的含量显著升高，包括2-癸酮、苯甲酸和辛酸。感官评价显示，添加复合益生菌并未对酸奶的整体感官品质产生负面影响。代谢组学分

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-08-15

• 利用MALDI-TOF MS技术对发酵乳中植物乳杆菌的菌株鉴定与定量检测

  摘要益生菌的效能具有很强的菌株特异性，但准确识别菌株仍面临挑战。本研究选取广泛用于益生菌产品的植物乳杆菌作为目标微生物，旨在利用基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱技术开发一种菌株识别方法。首先，通过对11个菌株的核糖体蛋白序列进行比较分析，发现不同菌株在序列数量和结构上存在显著差

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-08-15

• 多组学整合解析了益生菌发酵天麻在风味形成过程中的微生物与代谢物动态变化

  摘要本研究探讨了天麻在发酵过程中代谢物与微生物的更替及其相互关系。共鉴定出739种挥发性化合物，其中四种被认定为关键挥发性化合物：二甲基二硫化物、二甲基三硫化物、2-壬烯醛和大马士革酮。在主发酵液和次级发酵液阶段，优势细菌会随着总酸度、总多酚、总黄酮及pH值的变化而发生动态变化，

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-08-15

• 综述：即时检测、可穿戴设备与纳米机器人：用于动物健康及“同一健康”监测的智能技术

  摘要 生物传感技术通过实现病原体、生理生物标志物以及与疾病相关的信号的快速、灵敏且分散式的检测，正在彻底改变兽医诊断领域。本综述重点介绍了动物生物传感器领域的最新进展，尤其是那些用于家畜和伴侣动物健康监测的可穿戴、便携式、微创以及基于纳米技术的检测平台。文中探讨了电化学、光学

  来源：TrAC Trends in Analytical Chemistry

  时间：2026-08-15

• 表现为睡眠相关发作的癫痫的临床亚型与睡眠-觉醒演变模式

  摘要 研究目的 表现为睡眠相关癫痫发作的癫痫属于一种常见但异质性较强的疾病类型。本研

  来源：Epilepsia

  时间：2026-08-15

• 综述：重新定义泌尿生殖综合征：建议扩展GSM命名体系，以涵盖所有雌激素缺乏和雄激素缺乏相关的泌尿生殖系统疾病

  摘要目前所用的“更年期泌尿生殖综合征”（GSM）这一术语，是为了替代“阴道萎缩”这一说法，更准确地描述因雌激素水平下降而导致的泌尿生殖系统及下尿路出现的一系列症状。然而，这一术语仅与更年期相关，因此无法涵盖那些因非更年期原因出现类似症状的群体，这些原因包括围绝经期、哺乳期、使用激

  来源：Maturitas

  时间：2026-08-15

• 中国中老年人腰高比处于目标范围与不同血糖状况下心血管疾病发病情况：一项纵向队列研究

  摘要背景腰高比是衡量中心性肥胖的简单指标，但长期保持该指标在目标范围是否与心血管疾病的发生相关，且这一关联是否独立于基线腰高比，目前尚不清楚。本研究探讨了腰高比持续处于目标范围的时间与心血管疾病发生之间的关联，并分析了其在不同血糖状况下的一致性。方法本研究纳入了来自中国健康与退休

  来源：Maturitas

  时间：2026-08-15

• 慢性睡眠不足通过改变雄性大鼠大脑中的色氨酸代谢途径，使其偏向犬尿氨酸通路，从而加速射精

  摘要 背景 尽管先前的研究表明睡眠不足可能会影响射精调节，但其背后的机制仍不甚明了。

  来源：Andrology

  时间：2026-08-15

• 社交媒体平台上针对癌症患者的心理健康视频的内容质量与可靠性：一项横断面研究

  摘要研究目的越来越多的癌症患者转向社交媒体这一重要的健康信息来源，以获取心理健康支持。然而，这些广泛存在的心理健康视频的质量和可靠性却几乎未经过评估。本研究旨在系统地评估并比较社交媒体平台上心理健康视频的质量与可靠性。研究方法本研究采用横断面研究设计。我们在YouTube和Tik

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2026-08-15

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