• 壳聚糖浸渍TiO2纳米晶复合光学超表面用于比色叶片检测

  打开图形查看器 摘要 我们报告了一种几何结构和成分都

  来源：ACS Nano

  时间：2026-08-14

• 微波辅助干燥预处理提升牛油果油品质

  打开图片查看器 摘要 本研究探讨了微波辅助干燥作为鳄

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-08-14

• 多孔碳酸钙包封牛至精油增强的聚乙烯醇薄膜，用于草莓活性包装

  打开图像查看器 摘要 在本研究中，通过将多孔碳酸钙@

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-08-14

• 在猪肉香肠中添加牛油果皮提取物可提升其抗氧化能力，且不会影响其品质及基本成分

  打开图像查看器 摘要 本研究探讨了在4°C条件下保存

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-08-14

• 在不同pH值下利用电子鼻和HS-SPME-GC-MS技术对淡化枣色素中的挥发性成分进行分析

  打开图像查看器 摘要 在干枣加工过程中产生的废弃物富

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-08-14

• 通过白色地丝菌G110的发酵作用，利用多酚脱糖机制提高欧薄荷的提取物产量及其抗氧化和抗炎性能，且无基因毒性作用

  打开图像查看器 摘要 本研究探讨了利用白色毛壳菌G1

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-08-14

• 零下等容处理对冷藏储存期间碎牛肉质量的影响

  打开图像查看器 摘要 微生物污染和氧化作用会限制新鲜

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-08-14

• 马氏克鲁维酵母SP-1共发酵对两种奶山羊品种牛奶中脂肪酸组成及挥发性化合物谱的影响

  打开图片查看器 摘要 山羊奶特有的味道限制了其市场接

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-08-14

• 酪蛋白-多酚结合物在人类血清中强效降低IgE介导的过敏性使得个性化口服免疫疗法可信

  本研究描述了一种基于对牛乳蛋白过敏患者血清样本的临床前检测的强效低过敏性酪蛋白-多酚配方。尽管患者之间存在一些差异，但结果显示免疫球蛋白E（IgE）结合显著降低。这一概念验证表明，通过天然多酚改变过敏原的天然结构和潜在表位是可靠的，这与之前通过振动光谱监测酰胺

  来源：ACS Food Science & Technology

  时间：2026-08-14

• 猪气管软骨的比较酶解产生具有增强生物活性的ACE/DPP-IV抑制肽和抗氧化肽：模拟胃肠消化及分子对接分析

  猪气管软骨是一种未被充分利用的富含II型胶原的副产物，本研究系统评估了其作为血管紧张素I转换酶（ACE）抑制肽、二肽基肽酶-IV（DPP-IV）抑制肽和抗氧化肽来源的潜力。在4小时水解时，中性蛋白酶（Neutrase）在生成ACE抑制肽和抗氧化肽方面优于木瓜蛋

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-08-14

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