• 综述：非酒精与低酒精啤酒：生物与物理脱醇过程中的监管复杂性、市场扩张及技术瓶颈

  千禧一代和Z世代日益增长的健康意识正在推动对非酒精和低酒精啤酒（NABLABs）的需求，这类产品提供了啤酒的感官吸引力，同时减少了乙醇的缺点。本研究旨在全面概述该领域，涵盖市场趋势、监管复杂性、生物与物理脱醇方法的技术方面，并提供生产成本和环境影响方面的见解。

  来源：Foods

  时间：2026-08-14

• 综述：膳食纤维研究进展：分类、功能特性、相互作用及食品加工副产物中膳食纤维的增值利用

  在食品加工过程中，会产生大量副产物，包括种子、果皮、果渣、壳及其他植物源性残渣。这些副产物通常富含膳食纤维（DF），并具有显著的营养和功能应用潜力。膳食纤维在维持人体健康及降低心血管疾病、糖尿病等非传染性疾病风险方面发挥着重要作用。同时，将膳食纤维纳入食品体系

  来源：Foods

  时间：2026-08-14

• Diactive-1移动健康项目扩展研究：将定制化抗阻训练作为儿童及青少年1型糖尿病自我管理教育策略的多中心随机对照试验方案

  引言：体力活动被强烈推荐用于1型糖尿病(type 1 diabetes, T1D)患儿，但许多儿童与青少年未达到现行运动指南要求，部分原因在于对低血糖(hypoglycemia)的恐惧。抗阻训练(resistance training)可能带来代谢与肌肉骨骼获

  来源：Frontiers in Endocrinology

  时间：2026-08-14

• 数字金融包容性与粮食生产稳定性：中国城市的维度分解与异质性关联

  背景：粮食生产稳定性是粮食安全以及联合国可持续发展目标2（SDG 2：零饥饿）的基础，然而现有研究尚未分离数字金融不同维度与农业产出波动之间的独立关联。综合数字金融指数可能掩盖金融包容性各维度之间相反的模式。方法：利用2011—2023年338个中国城市的城市

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-14

• 综述：从农场到餐桌的智能传感：集成AI赋能、可持续生物传感器用于现代农业食品系统中的多威胁检测

  对食品安全、气候变化、资源枯竭和复杂供应链的日益关注，促使人们需要在从农场到餐桌过程的所有阶段采用先进的监测系统。传统监测方法在检测病原体、污染物、农药和其他威胁方面缺乏速度、灵敏度和实时能力。智能传感设备、生物传感器、物联网（IoT）和人工智能（AI）的进步

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-14

• 综述：采后食品系统中的人工智能与数字孪生：变革质量预测、货架期管理与减少食物损失

  背景：采后食物损失与浪费占全球食品产量的13%至14%，每年造成近4000亿美元的经济损失，这源于传统质量监测的被动性、主观人工分级以及固定货架期标签无法反映现代供应链中动态环境条件的局限性。范围与方法：本综述整合了人工智能（AI）和数字孪生（DT）技术在采后

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-08-14

• 卡塔尔哮喘合并超重/肥胖儿童维生素D缺乏研究

  背景：儿童哮喘、肥胖与维生素D缺乏在卡塔尔均高发，且哮喘合并肥胖患儿疾病更严重、治疗反应更差。尽管维生素D缺乏与哮喘相关，但哮喘与超重/肥胖共存对维生素D状态的综合影响在该人群中尚未明确。方法：本研究为横断面观察性研究，评估卡塔尔364名6–17岁儿童血清25

  来源：Journal of Asthma and Allergy

  时间：2026-08-14

• 老年人睡眠时长与高血压的关联：一项横断面研究

  摘要目的：睡眠时长（sleep duration, SD）作为一种可改变的生活方式因素，与血压调节的关联在不同研究中结果不一，尤其是在最年长人群中的证据仍然有限且不一致。本研究旨在探讨中国老年人大规模队列中自报睡眠时长与高血压之间的关联。方法：研究人员分析了2

  来源：Blood Pressure

  时间：2026-08-14

• 扁豆蛋白与扁豆淀粉之间的相互作用会调节淀粉的糊化过程、流变特性以及回生现象。

  本研究探讨了Lentil蛋白分离物（LPI）在冷藏储存（1、7和14天）期间如何调节Lentil淀粉（LS）的糊化和回生。结果表明，LPI通过非共价淀粉-蛋白质相互作用调节淀粉回生，这种作用限制了淀粉链的流动性和重新结合。LPI以浓度依赖的方式影响LS的行为。

  来源：Food Hydrocolloids

  时间：2026-08-14

• 芬兰腊肠犬群体的运动习惯与肌肉骨骼健康状况：一项在线调查研究

  摘要背景近年来，人们对纯种犬的体型相关福利问题的关注日益增加。腊肠犬就是一种四肢短小的犬种，属于软骨发育不良类型。软骨发育不良可能导致肢体出现畸形，如肘部不匹配或后肢生长异常导致的内翻足。不过，此前尚未对该品种的四肢短小结构对其运动习惯或活动能力的影响进行过深入研究。本研究旨在通

  来源：Acta Veterinaria Scandinavica

  时间：2026-08-14

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