• 阻塞性睡眠呼吸暂停与精子质量下降及区室化精液炎症相关：一项非随机CPAP随访的前瞻性队列研究

  •OSA（阻塞性睡眠呼吸暂停）患者的快速眼动（REM）睡眠中断与精子活动力下降独立相关。•精液中的IL-1β和IL-6与精液质量降低独立相关。•夜间低氧血症与睡眠丧失与精子不活动率升高相关。•睡眠周期丧失与精液细胞因子独立呈现负相关关系。章节摘要引言阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-10-27

• Nrf2通过Nrf2/TrxR2信号通路保护肾脏免受慢性间歇性缺氧诱导的损伤

  •慢性间歇性低氧（CIH）通过激活氧化应激导致小鼠肾功能不全。•激活Nrf2可减轻CIH诱导的肾脏氧化应激。•Nrf2通过Nrf2/TrxR2通路在肾脏保护功能中发挥关键作用。引言阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征（OSAHS）是一种具有重要临床意义的睡眠障碍，其特点是睡眠期间反

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-10-27

• 空化射流处理辅助大麻籽蛋白糖基化：结构调控与乳液稳定性

  • 空化作用促进了蛋白质结构的展开，并增加了接枝位点。 • 空化-糖基化协同作用实现了34.54%的接枝率。 • 协同修饰改善了流变性能和乳液稳定性。 **引言** 大麻是一种经济价值显著的一年生草本植物，在中国东北地区广泛种植，主要用于纤维和油的提取，其主要副产品为大麻

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-27

• 基于预测雌激素活性框架结合生物测定法的食品添加剂潜在雌激素干扰物筛选

  本摘要中，作者提出以下内容： • 建立了一套系统化的雌激素筛选框架。 • 这是首次对食品添加剂的雌激素活性进行全面的、多层次筛选。 • 三种添加剂在人类最大使用水平下会诱导小鼠子宫肌层增厚。 ## 引言 雌激素干扰物是指具有雌激素活性的化学物质，它们能够模仿或阻断天

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-27

• 饲养基质与提取工艺对黄粉虫幼虫油脂及蛋白质组成的影响

  •饲养基质和提取技术塑造幼虫油及蛋白质的品质。•超临界流体提取（SFE）的得率与索氏提取相当，并改善了黄粉虫油的氧化稳定性。•向日葵籽富集饲料提高了多不饱和脂肪酸、酚类化合物和蛋白质的含量。•脱脂工艺使得生产纯度高达89%的蛋白质浓缩物成为可能。引言由于昆虫具有高效的生物转化

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-27

• 储藏玉米表面真菌多样性分析及其优势菌株对玉米品质的影响

  •贮藏玉米粒堆中的真菌群落表现出空间分布差异。•真菌分层：Aspergillus 位于上层/热点，Fusarium 位于中层/下层。•四种优势真菌被比较评估了差异性的腐败潜力。•揭示了不同真菌物种间的差异性腐败模式。•在本研究的模拟贮藏条件下，真菌数量与某些玉米质量指标之间存

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-27

• 蛋白质组成决定大豆酸奶凝胶化：7S和11S球蛋白相对比例的作用

  •分子动力学模拟结合实验揭示了成分依赖的凝胶化现象。•平衡的 7S/11S 比例（约 1:1）产生了最高的持水力（70.6%）。•高 7S 含量（>50%）增强了疏水相互作用（>60%）和凝胶强度。•高 11S 含量有利于离子/二硫键相互作用，但降低了凝胶的均匀性。•研究结果

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-27

• 利用代谢工程与发酵过程优化在大肠杆菌W3110中高产原儿茶酸

  通过关键基因qsuB表达优化，PCA滴度提高了1.56倍。 通过增强aroG表达并减弱aroE表达，PCA滴度提高了3.96倍。 通过补料分批发酵优化（DO、RG），PCA滴度提高了13.29倍。 在大肠杆菌中提供了PCA合成的高产生产工艺（32.58 g/L）。 **引言

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-27

• 基于多维组成、理化及结构性质的机器学习辅助功能性乳清蛋白配料判别与关键特征识别

  •机器学习成功区分了三种预定义的功能性乳清蛋白类别。•重复嵌套的分组交叉验证有效最小化了机器学习建模中的数据泄漏问题。•α-乳白蛋白、β-乳球蛋白及二级结构特征是关键判别指标。•四特征机器学习模型支持以更少的测量实现快速筛选。•降维特征筛选可大幅降低实验工作量。引言近年来，对

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-27

• 六个国家中花生营养品质与蛋白质消化率校正氨基酸评分的国家及品种影响

  •花生的营养品质在不同环境和品种间存在显著差异。•总脂肪和蛋白质含量主要受国家效应驱动。•赖氨酸始终限制花生蛋白质的品质，并影响PDCAAS。•花生表现出多种PDCAAS值，而非单一数值，这主要反映了氨基酸组成的变异。引言据预测，到2080年代中期全球人口将超过100亿（联合

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-27

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