• 将Annurca苹果皮通过与柠檬纤维共配混入小麦脆饼：聚焦物理品质与酚类物质回收

  中文摘要翻译：苹果皮是一种未被充分利用的副产物，同时是膳食纤维和酚类化合物的丰富来源，因此作为干燥配料可提升烘焙食品的营养特性。然而，酚类化合物在烘焙过程中可能发生降解并失去其潜在的健康益处。值得注意的是，膳食纤维与酚类化合物之间的相互作用已被充分证实。在此意

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-08-09

• 女性服用新型多营养素补充剂后自我报告的经前期和经期症状变化：一项初步研究

  背景 经前期和经期症状是对周期性激素波动的反应，包括心理和生理表现，可能显著损害生活质量。现有治疗方案有限，疗效不一致，且伴有显著不良反应。基于证据的营养学方法日益受到关注，多项安慰剂对照试验表明，某些营养素补充剂可显著缓解月经周期相关症状。 目的

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2026-08-09

• 特定胶原蛋白肽通过调节肠促胰岛素激素、胃排空和血糖控制，支持正常血糖和糖尿病前期参与者的餐后代谢健康

  背景：营养预负荷策略可通过调节肠促胰岛素分泌改善餐后血糖控制。研究人员先前鉴定出特定胶原蛋白肽（Nextida GC®，以下简称CP），其在体外刺激胰高血糖素样肽-1（GLP-1）分泌，并在临床前模型和一项初步人体研究中改善餐后血糖反应。 目标：研究CP预

  来源：Current Developments in Nutrition

  时间：2026-08-09

• 地奥司明减轻老年大鼠年龄相关性血管氧化应激与内皮功能障碍

  血管衰老由氧化应激与慢性低度炎症（统称炎症衰老，inflammaging）之间的自我维持相互作用驱动。地奥司明（diosmin）是一种源自柑橘的类黄酮，具有抗氧化与抗炎特性，此前尚未在此背景下被研究。研究人员将年轻（10周龄）与老年（40周龄）雄性Spragu

  来源：Foods

  时间：2026-08-09

• 海胆（Heliocidaris crassispina）性腺品质与风味性状的性别特异性差异：感官与代谢组学综合分析

  摘要翻译：为探究紫海胆（Heliocidaris crassispina）性腺品质与风味特征的性别特异性差异，研究人员采用近缘组分分析、比色法、电子舌、电子鼻、液相色谱-质谱联用（LC-MS）及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）对

  来源：Foods

  时间：2026-08-09

• 综述：罗望子（Tamarindus indica L.）果肉腌制对牛眼肉理化品质、氧化稳定性、微生物特性和感官属性的影响

  抹茶是一种由遮荫栽培的茶树（Camellia sinensis）叶片制成的粉末状绿茶，作为传统饮品和功能性食品配料受到越来越多的关注。尽管以往的综述聚焦于其植物化学特征和生物活性，但对食品加工和基质相互作用如何影响抹茶生物活性成分的关注较少。本综述批判性地整合

  来源：Foods

  时间：2026-08-09

• 膜破坏增强的蓝靛果（Lonicera caerulea L.）中精油与ε-聚赖氨酸协同抗菌作用以实现对腐败酵母的靶向抑制

  蓝靛果在贮藏过程中的腐败主要由特定优势微生物引起，而大多数抗菌体系在开发时并未考虑这些目标腐败菌种。本研究从蓝靛果果实中分离出优势腐败酵母，并以这些酵母及常见食源性细菌作为目标菌株构建了抗菌体系。结果表明，该抗菌体系表现出显著的协同抗菌活性。进一步分析显示，精

  来源：Foods

  时间：2026-08-09

• 综述：苹果收获方法转变中的损伤-安全权衡：机械化和智能收获对鲜销质量和食品安全的影响

  苹果收获正在从传统手工采摘转向收获辅助平台、振动机械系统和选择性机器人收获。对于鲜销苹果，收获效率不能独立于机械损伤、采后质量劣化和食品安全风险进行评估。压缩瘀伤、冲击瘀伤、磨损、切口、穿刺和果柄端撕裂会不同程度地破坏果皮、角质层和细胞结构，触发活性氧（ROS

  来源：Foods

  时间：2026-08-09

• 农业废弃物至可持续吸附剂：榛壳生物炭的表征及其在废弃煎炸油净化中的性能

  农业榛壳废弃物经500、700和900 °C慢速热解转化为生物炭，并作为可持续吸附剂用于废弃煎炸油净化评估。研究人员通过工业分析、热分析、光谱分析、形貌分析和元素分析（包括Brunauer–Emmett–Teller（BET）比表面积测定）对生物炭进行表征，并

  来源：Foods

  时间：2026-08-09

• 可见光谱代理与纹理特征结合优化回归预测枸杞关键矿物质

  枸杞（Chinese wolfberry, CW）是一种药食同源果实。关键矿物质元素是评价CW营养品质和地理真实性的重要指标。由于电感耦合等离子体质谱法（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）

  来源：Foods

  时间：2026-08-09

知名企业招聘：