• 关于荷兰腌制肉制品中赭曲霉毒素A污染情况的沟通调查

  摘要 Ochratoxin A (OTA) 是一种由真菌产生的有毒代谢物，可能存在于各种食品、谷物以及植物源性（未经加工的）饲料中。研究表明，OTA 对动物和人类都具有毒性。因此，欧洲食品安全局 (EFSA) 认为，不应

  来源：Toxins

  时间：2026-06-10

• 综述：自噬的不同形式及其在肝脏疾病和衰老中的作用

  肝脏是中心代谢器官，整合营养感知、脂质处理和解毒以维持全身稳态。在代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）中，慢性代谢超负荷加速肝细胞衰老，损害再生能力并促进向纤维化和肝细胞癌的进展。虽然转录组学研究为应激响应通路提供了重要见解，但它们不完整地捕获了在衰老和疾

  来源：Proteomes

  时间：2026-06-10

• 在六线羊肚菌（*Morchella sextelata*）中生物钟同源物的鉴定及其在不同交配型菌株间的节律性表达差异

  生物钟（circadian clock）是一种在生物体中广泛存在的节律现象，其特征是在一天特定时间具有不同的基因表达模式和行为。在模式真菌粗糙脉孢菌（*Neurospora crassa*）中开展的广泛遗传学研究，为揭示昼夜振荡器（circadian osci

  来源：Journal of Fungi

  时间：2026-06-10

• 底格里斯河（伊拉克摩苏尔）重金属污染的人类健康与生态风险评估：基于CCME-WQI和HPI的时空分析

  摘要：河流水质评估通常是在常规人为压力下进行的；然而，武装冲突的长期环境影响仍未得到充分认识。本研究通过评估伊拉克摩苏尔底格里斯河中与战争相关的重金属污染的持久性及其相关的人类健康风险来填补这一空白，该区域是一个冲突后的城市系统。结果显示，大多数采样点的Cd、

  来源：Toxics

  时间：2026-06-10

• 多种食品添加剂单独和联合暴露在人细胞中诱导的脂质代谢效应

  随着多种食品添加剂的广泛共存，其联合暴露引发了日益增长的健康担忧。本研究采用高内涵成像（High-Content Imaging, HCI）技术，在HepG2、Caco-2和Jurkat T细胞中探究了五种常见食品添加剂单独及联合暴露对脂质代谢的影响。在Hep

  来源：Toxics

  时间：2026-06-10

• 从生态威胁到监测工具：欧洲鲶（*Silurus glanis*）和克氏原螯虾（*Procambarus clarkii*）的多污染物特征用于污染追踪及初步饲料/食品安全评估

  入侵性外来物种（IAS）如*Silurus glanis*和*Procambarus clarkii*构成了主要的生态威胁，但也可作为环境污染的有效生物指示剂；因此，本研究旨在评估它们在多污染物监测方面的潜力，并评估其在循环经济框架下作为替代饲料和食品资源的适

  来源：Journal of Xenobiotics

  时间：2026-06-10

• 综述：负性情绪下的情绪性进食：基于食物选择中情绪调节与奖赏过程的叙述性综述

  负性情绪下的情绪性进食指发生于短暂不愉快情绪状态、无法仅由饥饿解释的进食反应。本叙述性综述整合了关于负性情绪下情绪性进食的实验研究、生态研究与神经认知研究代表性证据，重点关注两条相互关联的路径。（1）情绪调节：情绪性进食可能作为一种快速可及的调节策略，个体借助

  来源：Nutrients

  时间：2026-06-10

• 马来西亚在校青少年膳食行为及其与营养状况的关联：基于2022年青少年健康调查的发现

  背景/目的：本研究确定了马来西亚在校青少年膳食行为的患病率，并考察了其与营养状况之间的关系。方法：对33,523名参加青少年健康调查（AHS 2022）的青少年数据进行分析。采用多重Logistic回归评估膳食行为与营养状况之间的关联，并对潜在混杂因素进行校正

  来源：Nutrients

  时间：2026-06-10

• 在简易治疗食品(Ready-to-Use Therapeutic Food, RUTF)中添加益生元米糠对6–23月龄儿童急性营养不良治疗期间体成分改变的影响：健康改善替代治疗方案(SEHAT)研究

  背景：即食治疗食品(Ready-to-use therapeutic foods, RUTFs)被开发用于治疗儿童严重急性营养不良(severe acute malnutrition, SAM)，可促进体重快速增加，但其长期影响常被忽视。在RUTF中加入益生元

  来源：Nutrients

  时间：2026-06-10

• 膳食多糖对皮肤健康的影响：结构–功能关系及其在营养皮肤病学中的应用前景

  背景：乳香（Boswellia serrata，又称印度乳香）传统上在阿育吠陀医学中因其抗炎和抗氧化特性被使用。尽管多项研究支持其临床镇痛疗效，但其潜在作用机制尚未在人体实验性疼痛模型中得到探讨。本项随机、双盲、安慰剂对照、交叉初步试验旨在考察乳香的作用模式，

  来源：Nutrients

  时间：2026-06-10

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