• 亚得里亚海沿岸条纹蛤（Chamelea gallina）健康评估：生理指标、生化标志物与污染物生物累积的综合研究

  沿海海洋生态系统正日益受到自然与人为 stressors（压力源）的联合威胁，包括气候变化与污染，对底栖动物群产生显著影响。半封闭海盆（semi-enclosed basins）是最脆弱的环境之一，其特征是显著的大陆淡水输入，这一特征在地中海多个沿海系统中普遍

  来源：Marine Pollution Bulletin

  时间：2026-10-22

• 姜黄-葛根-薏苡仁（TPC）配方调控类风湿关节炎（RA）铁死亡与氧化应激的多层计算解析：从集成机器学习、分子动力学模拟到单细胞计算机扰动

  类风湿关节炎（rheumatoid arthritis，RA）以进行性滑膜炎和免疫代谢重编程为特征。富含多酚的姜黄-葛根-薏苡仁（Turmeric-Pueraria-Coix seed，TPC）配方显示出对RA的治疗潜力，但其多靶点机制尚未阐明。为探索TPC如

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-22

• 台湾地区中小型灵芝生物技术企业食品防护管理体系四关键域（HACCP/QACCP/TACCP/VACCP）识别及食品安全文化成熟度试点研究

  本试点研究调查了集成食品防护管理体系（FPMS）的实施情况，并评估了台湾地区一家中小型灵芝生物技术企业内的食品安全文化（FSC）成熟度。研究人员在24个加工步骤中应用了涵盖四个关键域——危害分析与关键控制点（HACCP）、QACCP、TACCP和VACCP——

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-22

• 成人焦虑障碍人群中银屑病共病的营养素、食物组与食物项水平膳食特征：一项可解释机器学习研究

  银屑病与焦虑障碍经常共现，但与该共病相关的膳食特征仍缺乏充分刻画。本横断面研究使用链接的美国国家健康与营养调查（NHANES）、食物模式等价物数据库/MyPyramid等价物数据库（FPED/MPED）以及美国饮食（WWEIA）数据，比较了经药物定义的焦虑障碍

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-22

• 不同眩晕类型中的睡眠特征：良性阵发性位置性眩晕、前庭性偏头痛与持续性姿势-知觉性头晕的客观与主观睡眠标志物

  目的：睡眠障碍与头晕经常共病，然而不同前庭疾病的具体睡眠特征仍未被充分描述。本研究旨在调查良性阵发性位置性眩晕（BPPV）、前庭性偏头痛（VM）和持续性姿势-知觉性头晕（PPPD）患者与健康对照相比的独特睡眠特征。方法：研究人员进行了一项横断面研究，共纳入90

  来源：Brain and Behavior

  时间：2026-10-22

• 小米中抗营养因子与矿物质生物利用度：整合加工、生物强化与基因组编辑策略

  小米因其气候适应性、营养价值和环境可持续性而被日益视为气候智能型谷物。然而，尽管小米富含铁（Fe）、锌（Zn）和钙（Ca）等必需矿物质，其生物利用度却受到抗营养因子（ANFs）的显著限制，其中最主要的是植酸（phytate）、多酚（如单宁）和草酸盐（oxala

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

• 基于自动化VNIR-HSI的芒果成熟分布式光谱特征与多属性品质评估

  建立了基于634个果实的大规模芒果成熟高光谱成像（HSI）数据集。自动化可见光区高光谱成像（HSI）实现了四属性品质评价。在成熟相关性状上，最佳模型取得测试集R²值为0.727–0.934。成熟品质由分布式光谱信息表征。可见-近红外高光谱

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

• 超加工食品（UPF）中食品调味剂的产品情境整合与五层产品级暴露评估工作流

  • 品牌食品数据提高调味剂暴露的产品级分辨率（product-level resolution）。 • 调味剂化学必须在基质（matrix）与配方（formulation）情境中解释。 • 五层工作流（five-layer workflow）将标签证据与经验证

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

• 油炸土豆过程中两种食用油多环芳烃排放特征及健康风险评估

  摘要 油炸和烹饪是室内空气污染的重要来源，对环境中的多环芳烃（PAHs）释放有显著贡献。本实验研究调查了使用两种食用油进行土豆油炸时释放的16种美国环保署（EPA）列出的优先控制多环芳烃。为了量化因吸入多环芳烃暴露而造成的潜在健康威胁，还计算了暴露群体的危害商数（HQ）和终

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-22

• 东南亚三国稻米中重金属的膳食暴露与健康风险筛查：基于泰国、老挝人民民主共和国（Lao PDR）和缅甸的统一采样与性别特异性评估

  摘要：对东南亚（泰国、老挝人民民主共和国（Lao PDR）和缅甸）稻米中重金属的潜在健康风险进行评估。某些人群的砷（As）和镍（Ni）浓度超过国际/欧盟（EU）指南值。砷（As）和铬（Cr）是非致癌风险与致癌风险（CR）估计的主要贡献者。非致癌风险与致癌风险提

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

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