• 零售供应链节点驱动的孟加拉国市售水果重金属污染差异及其健康风险评估——以Chattogram五种商业水果为例

  • Cr为最普遍的重金属，并在超市芒果中达到峰值。 • 零售番石榴和香蕉中的Hg超过安全限值20倍以上。 • 危险指数（Hazard Index，HI）为24.60，表明存在严重非致癌风险。 • 所有水果的致癌风险（carcinogenic ris

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

• 中国边缘海域海洋鱼类多元素组成特征及其产地判别潜力：基于ICP-MS与化学计量学分析

  摘要专业翻译 地理来源欺诈在水产品领域已受到日益增长的监管关注，全球范围内水产品错误标识率约为35%，其中产地误标占相当比例。中国作为全球最大的水产品生产国和消费国，2023年渔业和水产养殖总产量约7000万吨。来自不同海域的海洋鱼类因风味、质地和营养品质的感

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

• 可解释人工智能在农业食品化学分析与质量控制中的应用与展望：解锁食品预测模型的“黑箱”

  本综述阐述了用于食品数据的可解释人工智能（Explainable Artificial Intelligence，XAI）框架，如SHAP、LIME和Grad-CAM。本研究综述了XAI在食品溯源、掺假、风味和安全方面的应用。研究人员总结了XAI应用范式以及不

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

• 伊朗老年人不健康生活方式行为的患病率、聚集情况及决定因素分析

  不健康生活方式行为（ULBs）是非传染性疾病的主要促成因素，但在伊朗老年人群中的全国性代表性证据仍然有限。本研究旨在估计该人群中ULBs的患病率、聚集情况及决定因素。这项横断面二次分析纳入了来自伊朗2021年STEPS调查的5,650名≥60岁参与者。在符合年龄标准的5,96

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-22

• 基于气候区划的天麻质量特征解析及FTIR光谱可解释判别模型研究

  原文未提供独立摘要；依据标题、亮点与结论，摘要性译述如下：本研究围绕不同气候区天麻（Gastrodia elata）的质量特征，以气候区替代行政单元，比较总多糖（total polysaccharides）、总多酚（total polyphenols）和总黄酮

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

• 基于¹H NMR代谢组学的土耳其有机百里香蜂蜜特征性芳香代谢物解析

  基于¹H NMR的代谢组学表征揭示了土耳其有机百里香蜂蜜独特的芳香代谢物特征。 • ¹H NMR代谢组学揭示了土耳其有机百里香蜂蜜独特的指纹图谱。 • 有机百里香蜂蜜与百里香花蜜及百花蜜被明确区分。 • 芳香族及酚类相关化合物是蜂蜜区分的关键贡献因素。 • 酪

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-22

• 亚麻籽油与其多不饱和脂肪酸乙酯作为代乳粉脂肪补充剂的比较：对断奶前奶牛犊牛代乳粉物理特性、养分消化率、健康及氧化状态的影响

  本研究旨在考察以亚麻籽油（LO）或亚麻籽油多不饱和脂肪酸乙酯（EELO）补充的代乳粉（MR）的物理特性，以及其对断奶前奶牛犊牛养分和脂肪酸（FA）消化率、生长性能、健康状况及部分免疫应答和氧化应激参数的影响。18头荷斯坦犊牛被分配至3个处理：不添加脂肪的对照M

  来源：Journal of Dairy Science

  时间：2026-10-22

• 早期温暖与安全记忆与大学生健康饮食的关联：焦虑与主观幸福感的中介路径分析

  摘要本研究旨在考察早期温暖与安全记忆与大学生健康饮食之间的关系，并描绘涉及焦虑和主观幸福感的路径。研究人员对3,007名大学生进行了横断面调查，使用了早期温暖与安全记忆量表、七项广泛性焦虑障碍量表、主观幸福感量表和健康饮食量表。双变量相关分析显示，早期温暖与安全记忆与焦虑呈负

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-22

• 发酵有机肥配施无机肥对印度北方邦稻麦轮作体系作物生产力、土壤肥力与经济效益的田间综合效应

  稻麦轮作体系（RWCS）是印度北方邦主要的谷类作物生产系统，在集约化栽培下维持作物生产力和土壤肥力是一项重大挑战。本研究评估了2025—2026年度发酵有机肥（FOM）与无机肥配合施用在作物生产力、选定土壤肥力指标和经济收益方面的田间表现。研究通过北方邦25个

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-22

• 芝麻（Sesamum indicum L.）及其木脂素芝麻素（sesamin）对血清血脂谱的效应：随机对照试验的系统评价与Meta分析

  •与对照相比，芝麻使总胆固醇（TC）降低11.65 mg/dL，使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）降低9.14 mg/dL。 •在总体分析中，甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）未见变化。 •胆固醇降低仅出现在干预时长为8周或更长的研究中

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-22

知名企业招聘：