• PNIPAM 凝胶涂层罗勒精油/聚己内酯纳米纤维的温度响应挥发性调控与抗真菌性能

  摘要 罗勒精油（REO）被掺入到静电纺制的聚(ε-己内酯)（PCL）纳米纤维中，随后通过浸渍法对这些纳米纤维进行热响应型聚(N-异丙基丙烯酰胺)（PNIPAM）凝胶涂层改性。涂层纤维在PNIPAM的最低临界溶解温度（LC

  来源：Foods

  时间：2026-10-22

• 手持近红外光谱结合模式识别技术快速检测大米中黄曲霉毒素B1污染的初步研究

  摘要 黄曲霉毒素B1（AFB1）是由产毒黄曲霉（Aspergillus flavus）产生的一种高致癌性代谢产物，对大米安全和公众健康构成严重威胁。本研究旨在通过将手持式近红外（NIR）传感器与模式识别分析相结合，建立一种快速、无损的方法，用于区分产毒性和非产毒性A. f

  来源：Foods

  时间：2026-10-22

• 视觉补偿机制与线上食品购买意愿：基于视觉感知、感官表征与味觉预期的整合性实证研究

  在线上食品消费中，由于缺乏感官信息，消费者在购买前无法直接体验食品的味觉、嗅觉和触觉。因此，视觉信息成为消费者形成对食品感官属性判断的重要补偿性线索。本研究提出以视觉补偿为核心的分析框架，探讨感官信息丰富度、视觉真实性和视觉生动性如何通过味觉心理意象、质感心理模拟和味觉预期与

  来源：Foods

  时间：2026-10-22

• 酿酒酵母发酵回收石榴皮废弃物中抗氧化与抗菌生物活性化合物的研究

  摘要 背景：石榴皮是食品工业的主要副产品，是宝贵的生物活性化合物来源，但尚未得到充分利用。在本研究框架下，采用循环经济理念，我们旨在开发一种可持续且无溶剂的提取策略，利用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）发酵回收石榴皮废弃物中的抗氧化和抗菌植物化

  来源：Foods

  时间：2026-10-22

• 中国粮食自给现状、挑战及对 SDG-2 目标的贡献研究

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-10-22

• 鹰嘴豆蛋白分离物在高脂饮食大鼠模型中的营养质量及与酪蛋白的对比研究

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-10-22

• 低至中等社会经济地位医院服务人员工作场所工具性与信息性健康支持使用模式研究

  目的： 考察以低至中等社会经济地位（SES）为主的医院服务人员的工作场所健康支持（WHS）使用情况及其社会人口学和组织学相关因素。 设计： 横断面调查。 设置： 美国大型医疗系统，2018年。 样本： 1283名医院服务人员；1196人纳入最终分析（93.2%

  来源：American Journal of Health Promotion

  时间：2026-10-22

• 葫芦巴籽半乳甘露聚糖的提取、理化表征、细胞毒性评估及其在食品与生物材料领域的潜在应用

  从葫芦巴（Trigonella foenum-graecum L。）种子中，采用pH 3、温度（60±2）℃条件下的5% NaCl溶液进行提取，经醇沉和反复醇提实现重复纯化。随后，将纯化的葫芦巴籽胶（FSG）与商品级瓜尔胶（GG）在近似组成、持油力、持水力、堆

  来源：Food Hydrocolloids for Health

  时间：2026-10-22

• 数据整理揭示巴西24年食源性疾病暴发的流行病学趋势与数据质量

  研究人员对巴西24年间的食源性疾病暴发（foodborne disease outbreaks）数据进行了系统化数据整理（data curation）。经整理后，超过43.59%的暴发记录需要修正。大多数暴发记录缺少病原学因子（etiological agen

  来源：Food Research International

  时间：2026-10-22

• Hofmeister促液盐Na₂SO₄与牛血清白蛋白热变性对牛血清白蛋白–叶黄素结合、复合物稳定性及叶黄素体外生物活性的影响

  研究人员采用荧光、傅里叶变换红外（FTIR）和紫外–可见（UV–Vis）光谱，并结合体外抗氧化（ABTS和DPPH）及抗糖尿病活性测定，评估在pH 7.4、设定Na₂SO₄条件（0.01–0.05 M）及牛血清白蛋白

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-22

知名企业招聘：