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利用植物乳杆菌P9对 Polygonatum cyrtonema Hua 进行精准发酵：通过时间分辨代谢组学和智能感官分析解析关键质量控制窗口
陶张|陶莉|葛霞帅|谢亚婷|穆尼尔·艾哈迈德|贾全全|何敏|刘建群|张华|张金莲•植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）P9菌株的发酵改变了玉竹（Polygonatum cyrtonema）的质地和风味特征。•时间分辨代谢组学分析表明，30小时是发酵的关键节
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噬菌体与焦性没食子酚协同作用对抗单核细胞增生李斯特菌的抗菌活性及机制
Veerachat Muangsombut|Jutamanee Tepchoo|Siwaporn Prachoochote|Sujintana Janesomboon|Preeda Phothaworn|Patoo Withatanung|Chartchai Chaichana|
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光谱、辐照度和暴露时长对健康成人光诱导褪黑素抑制的影响
本研究的目的是测试基于Brainard等人（Journal of Neuroscience, 2001, 21, 6405）和Thapan等人（Journal of Physiology, 2001, 535, 261）的单色光实验数据的褪黑素抑制（MS）动作
来源：Photochemistry and Photobiology
时间：2026-06-09
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牛白血病病毒作为营养、粮食安全与公共卫生中的同一健康挑战：叙事性综述
牛白血病病毒（Bovine Leukemia Virus，BLV）是奶牛中最常见的传染病之一，在全球许多地区其牛群层面的感染率超过80%。尽管仅有少数感染动物会发展为临床型地方性牛白血病（enzootic bovine leukosis，EBL），但亚临床效应
来源：The Journal of Nutrition
时间：2026-06-09
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产前营养包联合平衡能量蛋白质（BEP）补充对埃塞俄比亚阿姆哈拉地区孕期体重增加（GWG）的影响
背景：次优的孕期体重增加（gestational weight gain，GWG）与不良妊娠结局相关；然而关于营养干预对低收入环境下GWG影响证据仍有限。目的：研究人员旨在检验包含平衡能量蛋白质（balanced energy-protein，BEP）补充的强
来源：The Journal of Nutrition
时间：2026-06-09
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伞形科蔬菜对全西方饮食及葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的保护作用
西方型膳食模式与结肠炎及结肠癌相关。现有数据表明，摄入伞形科蔬菜（API；如芹菜、欧防风）可能预防炎症相关疾病。研究人员旨在评估API补充全西方饮食（TWD）对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导小鼠结肠炎的影响。8周龄雄性C57BL/6J小鼠（15只/组）被喂食含21
来源：The Journal of Nutrition
时间：2026-06-09
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单次长时间过夜禁食对健康男性骨骼肌胰岛素敏感性及合成代谢敏感性的影响
背景(Background)：既往研究表明重复性的长时间过夜禁食可增强合成代谢敏感性并维持肌原纤维蛋白合成(myofibrillar protein synthesis, MPS)，但单次禁食能否促进膳食蛋白质来源氨基酸掺入骨骼肌蛋白仍不清楚。目的(Objec
来源：The Journal of Nutrition
时间：2026-06-09
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新型高脂涂抹食品中的乳脂球膜对健康个体餐后血脂无急性影响——一项随机、双盲交叉试验
乳脂球膜（Milk Fat Globule Membrane, MFGM）是包裹乳脂滴的三层复杂膜结构。观察性研究报告指出，某些含乳脂的乳制品与心血管代谢疾病风险之间存在中性或负相关关系。MFGM被认为是这些效应的潜在机制性贡献因素，但其在不依赖乳制品基质其他
来源：The Journal of Nutrition
时间：2026-06-09
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综述：阿拉伯半岛贝氏柯克斯体：基于系统评价与Meta分析的一体健康视角研究
贝氏柯克斯体（Coxiella burnetii）是一种人兽共患专性胞内革兰阴性菌，对公共卫生与兽医卫生均构成显著挑战。本综述旨在通过估算疾病合并患病率及相关危险因素，评估阿拉伯半岛贝氏柯克斯体的一体健康负担，从而为人与动物及环境界面的防控工作提供指导。研究遵
来源：Transboundary and Emerging Diseases
时间：2026-06-09
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遵循膳食指南并未达到与有益心血管效应相关的黄烷醇（flavanol）摄入水平
COSMOS试验的结果强化了黄烷醇（flavanol）作为重要的植物源生物活性物质（bioactives）有助于心血管健康的观点。随着关于是否有必要制定黄烷醇特定膳食参考值（dietary reference values）的讨论持续进行，现有强调水果和蔬菜的
来源：Food & Function
时间：2026-06-09
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