• 整合代谢组学(metabolomics)与微生物组(microbiome)分析揭示优质九曲红梅茶(九曲红梅，JQHM)的梅花(plum blossom)特征香气标志

  九曲红梅（Jiuqu Hongmei，JQHM）是中国的一种茶叶，具有梅花（plum blossom）样香气特征。然而，由于其原料与加工存在变异性，其品质常受影响，且该香气特征的化学与微生物学基础尚不明确。为填补此空白，研究人员通过整合多组学（multi-om

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-06-09

• 缓解冷冻面团长期劣变：通过等温缓冲冷冻贮藏稳定水分迁移性与面筋-淀粉网络

  冷冻面团的长期品质劣变仍然是冷冻面团工业面临的主要挑战。本研究在60 d贮藏期间，将等温缓冲冷冻贮藏（IFS）与传统空气冷冻贮藏（AFS）进行了比较评估。结果表明，IFS较高的热储存能力可作为物理屏障，使温度波动幅度较AFS降低2.7倍。该热稳定性可有效抑制冰

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-06-09

• 基于蚯蚓粪液(Vermiliquor)与单一发酵食品制得的厨余基水培肥料(FWBHF)之比较养分分析

  开发厨余基水培肥料(Food-Waste-Based Hydroponic Fertilizer, FWBHF)可应对日益扩张的城市化及城市园艺的普及，改善食物生产系统中的养分循环与可持续性。本研究将一系列食品分为富含蛋白质组、富含碳水化合物组和富含纤维组三大

  来源：Renewable Agriculture and Food Systems

  时间：2026-06-09

• 喷雾干燥微胶囊化增强*Artemisia herba-alba*提取物在黄油中的抗氧化功效：来自挥发性谱分析和多变量分析的见解

  研究人员评估了添加游离和喷雾干燥微胶囊化形式的*Artemisia herba-alba*乙醇提取物的黄油的氧化稳定性。液相色谱-高分辨串联质谱（LC-HR-MS/MS）鉴定出26种酚类化合物，总酚含量为94.55±0.61 μg GAE/mg。使用麦芽糊精（

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-06-09

• 数字化转型下农户生计韧性：参与路径与U型效应证据

  引言：在数字乡村战略推动下，数字基础设施建设成为推进农业农村现代化及提升农户生计韧性(Livelihood Resilience, LR)的关键技术基础。方法：基于江苏省农村微观调查数据与县级数字基础设施指数，构建"缓冲能力(Buffering Capacit

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-06-09

• 南非林波波省土地归还受益人中按性别分层的家庭粮食安全比较分析

  尽管南非政府采取了多项干预措施和土地改革政策，粮食不安全仍是一个持续且多维度的问题。本研究评估并比较了土地归还受益人中按户主性别划分的家庭粮食安全水平及其驱动因素。研究在林波波省的Sekhukhune、Waterberg和Capricorn地区开展。研究人员采

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-06-09

• 经济赋权缺失作为尼日利亚粮食安全与教育获取的根本性障碍的分析

  摘要：安全、经济、环境、制度和社会冲击正成为常态，使世界变得不可预测。这些挑战使联合国可持续发展目标（SDGs）难以实现，尤其是在欠发达国家和发展中国家。本研究聚焦尼日利亚，探讨其中一些冲击对实现可持续发展目标2（零饥饿）和4（优质教育）的影响。研究人员采用定

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-06-09

• 通过蒸汽分压（steam partial pressure）、水分结合能（moisture binding energy）及收缩率（shrinkage）揭示热风干燥中油茶壳（Camellia oleifera shell, COS）的水分迁移特征

  油茶壳（Camellia oleifera shell, COS）的水分迁移特征对热风干燥下油茶果的爆壳（shell explosion）具有重要影响。为揭示COS的水分迁移特征，研究人员搭建了干燥实验装置，给出了COS的平衡含水率（equilibrium m

  来源：Food Production, Processing and Nutrition

  时间：2026-06-09

• 简版结核病药物治疗依从性量表（TBMAS-SF）的开发和验证

  摘要背景在这项研究中，我们运用经典测试理论（CTT）开发并验证了结核病药物治疗依从性量表（TBMAS-SF）的简洁缩略版本。这一简化版本旨在为结核病患者提供更高效的测量工具，同时保持其可接受的心理测量特性。方法我们对在黑龙江省传染病控制与预防研究所接受治疗的结核病患者进行了调查，

  来源：Journal of Health, Population and Nutrition

  时间：2026-06-09

• 综述：吸水聚合物在应对气候变化对城市绿色基础设施影响中的作用

  摘要背景与目的快速的城市化和气候变化加剧了水资源压力，威胁到了城市绿色基础设施（UGI）。吸水聚合物（WAPs）是提高土壤保水能力和植物抗旱性的有前景的解决方案。本文采用土壤-吸水聚合物-植物-大气（SWPA）框架作为分析工具，深入评估了土壤水力行为、WAP特性、植物生理反应以及

  来源：Plant and Soil

  时间：2026-06-09

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