• 好的，作为学术专家和期刊评审，我将严格按照您的要求对这篇论文进行评审和分析。 中文标题 脉冲电场（PEF）处理植物组织的电穿孔效果：组织结构与分析方法选择的影响

  脉冲电场（PEF）是一种低能耗的非热处理方法，可使食品材料暴露于短暂的高压脉冲下，有助于在后续加工中减少品质属性和敏感食品成分的劣化。用PEF处理食品的目的是影响植物或动物细胞的结构。本研究旨在系统性地探究PEF处理对不同结构复杂性植物组织的影响。尽管已有大量

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-10-20

• 受剪面板面外位移测量技术比较：数字图像相关与分布式光纤传感

  摘要

  来源：Sensors

  时间：2026-10-20

• 老龄化与健康差异研究中的本科生导师制培养：约翰斯·霍普金斯大学USTAR项目短期成效评估

  摘要：约翰斯·霍普金斯大学本科生暑期训练与研究项目（Hopkins USTAR）是一项为期两年的项目，由美国国家老龄化研究所（NIA）R25“通过本科教育推进老龄化研究多样性”（ADAR）基金资助。Hopkins USTAR旨在为生物医学与行为科学领域中主要来

  来源：The International Journal of Aging and Human Development

  时间：2026-10-20

• 一种针对蜡样芽孢杆菌及其生物膜和芽孢具有强效裂解活性并在食品基质中展现生物防控潜力的新型裂解性噬菌体WAH2

  摘要专业翻译 为应对蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus, B. cereus）及其芽孢对食品安全构成的严重威胁，本研究以一株多重耐药B. cereus菌株为宿主，分离并鉴定了一株新型裂解性噬菌体WAH2。形态学观察显示，WAH2具有二十面体头部和可收

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-10-20

• 生鲜农产品超声清洗中微生物持留：从细胞与群落存活机制到控制策略

  超声（ultrasound）因具有环境友好和非热特性，正越来越多地应用于生鲜农产品清洗。然而，微生物灭活不完全可使存活的微生物在处理后持留。本综述总结了细胞和群落水平上微生物持留（microbial persistence）的机制。持留源于声场异质性（acou

  来源：Current Opinion in Food Science

  时间：2026-10-20

• 蛋白质-多糖共组装策略调控表儿茶素-Fe³⁺纳米颗粒的抗氧化稳定性与生物活性

  表儿茶素（Epicatechin，EC）是功能性食品中含量丰富的强效抗氧化多酚，但其存在快速氧化失活和溶解性差的问题，限制了其生物活性和工业应用。研究人员通过多酚-蛋白质-多糖共组装策略，以EC-Fe³⁺配位网络（EF）为核心，与卵清蛋白

  来源：Current Research in Food Science

  时间：2026-10-20

• 基于多组学整合策略的结直肠癌分子分型与免疫治疗响应预测研究

  背景：结直肠癌（colorectal cancer，CRC）是全球范围内发病率和死亡率均居前列的恶性肿瘤。尽管近年来在手术、放化疗及靶向治疗方面取得了显著进展，但晚期结直肠癌患者的预后仍然较差，尤其是转移性结直肠癌（metastatic colorectal

  来源：International Dairy Journal

  时间：2026-10-20

• Minas Artisanal Cheese 的食品安全与法规挑战：传统巴西生乳奶酪的系统综述

  监管框架涉及食品安全和产品标识，但与手工体系的衔接仍然不完整。已观察到经典卫生指标的不合规现象。较大数据集通常报告单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）和沙门氏菌（Salmonella spp.）的检出频率较低。微生物和其他危害需

  来源：International Dairy Journal

  时间：2026-10-20

• 温度对含正磷酸三钠（TSP）或柠檬酸三钠（TSC）的高密度酪蛋白胶束（MC）悬浮液热诱导解离、聚集、凝胶化抑制与流变学的影响

  研究人员在 pH 5.8 和 pH 7.0 下，于两种熔融盐柠檬酸三钠（trisodium citrate, TSC）或磷酸三钠（trisodium phosphate, TSP）存在时，在较宽的熔融盐与酪蛋白重量比（R）范围内，考察了高温加热对高密度（14

  来源：International Dairy Journal

  时间：2026-10-20

• 心理性分娩创伤与母乳喂养自我效能：心理韧性与母婴依恋的并行中介效应模型

  背景：心理性分娩创伤（PBT）与早期母乳喂养困难相关，但连接PBT与母乳喂养自我效能（BSE）降低的通路尚未得到充分探索。 目的：检验PBT、BSE、母婴依恋（bonding）和心理韧性（resilience）之间的统计学关联，评估依恋和韧性作为并行中介变量的

  来源：Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology

  时间：2026-10-20

知名企业招聘：