• 传统发酵时空异质性：机制、多维表征与过程调控

  •微生物活动、基质结构和热量与质量传递共同塑造异质性；•生物膜可影响发酵的连续性、产品质量和安全性；•一个集成框架将时空采样、建模与验证联系起来；•数字孪生和合成菌群可能支持分阶段精准调控； **引言** 传统发酵食品是全球饮食文化的重要组成部分，因其独特的感官特性、营养

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-20

• 利用人工智能进行食品加工过程中由热引起的化学污染物的监测与控制：综述

  •热驱动变量将污染物化学与模型设计联系起来。 •快速传感器通过依赖于基质的代理信号来估计污染物。 •模型比较需要一致的数据集、验证和参考分析方法。 •预测、早期预警、优化和闭环控制是不同的概念。 •已有的研究未能建立工业上的闭环污染物控制机制。 引言 热加工，包括烘焙、油炸、烘

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-20

• BatteryFM：一种基于化学特性的基础模型，用于锂离子电池的零样本健康状态预测

  摘要 准确监测锂离子电池的退化状态是确保电动汽车、电网级储能系统和消费电子产品安全可靠运行的前提。然而，现有的基于数据的方法在估算电池健康状态时依赖于数据集特定的电压归一化规则，这些规则将相同的电化学特征映射到不同的相对轴位置上，从而阻碍了跨化学类型的泛化能力。为解决这一根本性限

  来源：RELIABILITY ENGINEERING & SYSTEM SAFETY

  时间：2026-10-20

• 乳腺癌中的铁死亡：铁代谢、肿瘤间异质性与临床反应预测性生物标志物的关联

  摘要 乳腺癌（BC）是一种常见且具有异质性的肿瘤，其治疗耐药性仍然是主要挑战。铁死亡是一种铁依赖性的程序性细胞死亡形式，以脂质过氧化为特征，已成为连接铁代谢、氧化应激和肿瘤侵袭性的关键机制。本叙述性综述旨在总结乳腺癌中铁死亡的主要调控机制，并探讨其作为治疗靶点的潜力。通过文

  来源：Nutrition Reviews

  时间：2026-10-20

• 从关键资源到更安全的生产：铍提取、冶金及毒性控制的可持续路径

  •综述了铍的资源、提取和冶金工艺。•将资源利用与清洁生产和安全联系起来。•解释了矿物的激活和提取机制。•总结了新兴的低能耗提取技术。•强调了健康风险和可持续生产路径。引言铍（Be）是一种具有独特物理化学性质的战略性重要稀有金属（Parveen等人，2024年；Naglav等人，2

  来源：Hydrometallurgy

  时间：2026-10-20

• 基于Transformer的视频运动放大技术用于视觉驱动的结构健康监测：实验室与全尺寸结构的实验验证

  **摘要** - 基于Swin Transformer的模型提高了视频运动放大中的空间连贯性。 - 基于注意力的架构增强了边缘稳定性和全局运动表征。 - 实现了对结构健康监测（SHM）中振动相关指标的无接触提取。 - 在视频分辨率受限的情况下，比基于CNN的方法提供更稳定的

  来源：Engineering Structures

  时间：2026-10-20

• 嵌入式漫射式超声传感技术在真实桥梁结构中用于混凝土早期水化过程的监测

  •提出了一种基于小波包分解（WPD）的多频率漫射超声波方法，用于监测桥梁结构中混凝土的水化过程。•在实际应用中，该方法在表征混凝土水化演变方面比传统的超声波脉冲 velocimetry（UPV）方法具有更高的准确性。•该方法对温度变化具有鲁棒性，适用于智能结构健康监测（SHM）。

  来源：Engineering Structures

  时间：2026-10-20

• 基于模拟的教育在能力导向的卫生专业人员培训中的应用：一项范围性伞式综述

  摘要陈述：能力导向教育（CBE）已成为健康职业教育领域的一种普遍采用的框架，强调可观察的结果、学习者的进展以及对患者需求的问责制。本范围伞状综述考察了基于模拟的教育（SBE）如何在医疗保健各专业和学科中用于支持和实施CBE。在44篇综述中，SBE被用于支持知识、技能、临床推理

  来源：Simulation in Healthcare

  时间：2026-10-20

• 不同堆积密度及含有外来物质棉花的光学特性及其在杂质检测中的应用

  摘要：外来杂质严重降低棉花品质，因此需要鲁棒的光学检测方法。本研究利用双积分球系统，对400–2400 nm范围内不同容重的棉花及四种典型外来杂质（包括农膜、棉杆、绿叶和棉籽壳）的光学特性进行了测量，并通过反演加双算法推导出吸收系数（μa）、约化散射系数（μs′）和散射各向异

  来源：IEEE Transactions on AgriFood Electronics

  时间：2026-10-20

• 急救人员中的创伤性脑损伤：从隐性负担到职业健康行动

  创伤性脑损伤（TBI，包括脑震荡）是急救人员中一项重要但常被忽视的职业伤害。尽管频繁暴露于增加TBI风险的情境中，执法人员、消防员和紧急医疗服务人员往往缺乏一致的损伤识别、报告、临床评估、康复和复工路径。《头部创伤康复杂志》的这一专题汇集了关于急救人员中TBI患病率、漏诊、心

  来源：The Journal of Head Trauma Rehabilitation

  时间：2026-10-20

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