• 大熊猫与海洋肉食动物嗅觉受体基因的相似退化模式

  ## 亮点 - 海洋食肉目动物与以竹子为食的食肉目大熊猫表现出趋同的嗅觉受体基因退化 - 栖息地在食肉目物种中主要决定完整嗅觉受体基因的数量 - 饮食专化性主导了嗅觉受体基因的假基因化水平和选择性约束 ## 摘要 嗅觉受体（OR）基因构成了哺乳动物中最大的基因家族，对嗅

  来源：iScience

  时间：2026-10-18

• 针对经历更年期过渡的女性，数字干预对更年期症状和心脏代谢结局的有效性：系统评价与荟萃分析

  •数字健康干预改善了潮热症状和睡眠质量•腰围有所下降，但其他心脏代谢结局未见变化•对体重、血压、血脂谱或血糖结局未观察到一致的效果•多组分数字干预显示出更大的临床获益•研究时长和研究异质性限制了结果的解释引言围绝经期过渡以激素波动和雌激素水平下降为特征，进而引发一系列血管舒缩

  来源：Maturitas

  时间：2026-10-18

• 肥胖的单细胞视角：代谢器官间的细胞机制

  摘要肥胖是当今全球面临的严峻公共卫生问题，可导致一系列代谢并发症并严重损害生活质量。在肥胖过程中，过度脂质沉积给细胞微环境带来显著压力，引发全身广泛性低度炎症，最终导致各组织/器官的功能缺陷。要开发针对肥胖及其并发症的有效治疗方法，需要对不同器官中不适应症的细胞机制进行深入理

  来源：The Journal of Nutrition

  时间：2026-10-18

• 德氏乳杆菌发酵酶解燕麦：活力、胞外多糖产量及营养特性

  •酶解燕麦支持了Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus发酵的高存活率•亚最适温度促进了燕麦底物中的胞外多糖产生•发酵显著提高了燕麦的脂质含量和不饱和脂肪酸•水解和发酵后粗蛋白含量显著增加•发酵燕麦有望成为一种营养丰富的非乳制谷物

  来源：Journal of Cereal Science

  时间：2026-10-18

• 基于工作生活平衡的日本老年护理服务领域女性工作者家庭年收入与失眠症状的关联：一项横断面研究

  摘要目的社会经济地位与睡眠障碍有关；然而，在考虑工作-生活平衡的累加关联的情况下，家庭年收入与失眠症状之间的联系尚未得到研究。因此，我们调查了日本女性护理人员中这种关联。方法2015年至2016年间，451名从事老年人护理服务、年龄18至60岁的女性被纳入这项横断面研究。失眠

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2026-10-18

• 基于年龄的儿童长期无创通气依从性的新生理学定义：一项探索性研究

  摘要引言儿童长期非侵入性通气（LT-NIV）的适用范围已经扩大。然而，目前还缺乏关于儿童依从性的标准化定义。研究目的提出一种新的生理学意义上的儿童LT-NIV依从性定义，并将其与两种常用的成人衍生定义进行比较。研究方法这是一项回顾性横断面研究，研究对象为所有在阿根廷Garraha

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2026-10-18

• 综述：加工食品减糖：行业举措、政策干预及未来方向

  摘要综述目的过量摄入添加糖，尤其是来自含糖饮料（SSBs）的添加糖，是一个重要的全球公共卫生问题，与肥胖、2型糖尿病、心血管疾病及其他非传染性疾病的风险增加相关。然而，糖摄入对健康的影响受更广泛的膳食模式、总能量摄入和整体膳食质量的影响。尽管糖在食品中具有重要的感官和功能性作

  来源：Current Nutrition Reports

  时间：2026-10-18

• 一种用于预测微生物学中变异性和不确定性的新型统计框架，展示了拟合方法对预测不确定性的影响

  •该新型统计框架能够量化预测微生物学中的变异性和不确定性。 •QMRA 的变异性和不确定性应在 log N 上进行量化，而非在参数估计值上进行量化。 •"推断不确定性"被定义为与拟合及数值方法相关的部分。 •我们量化了两步法的推断不确定性，以及因排除参数相关性所产生的不确定性

  来源：Food Research International

  时间：2026-10-18

• 复合蛋白酶水解乳清蛋白：婴儿配方奶粉中的结构、消化率与致敏性

  •复合蛋白酶通过改变肽谱组成来调整水解产物的表面活性。•部分水解配方在消化过程中可消除致敏性。•部分水解策略在低致敏性与加工特性之间取得平衡。引言婴儿配方奶粉是通过科学配比设计的母乳替代品，在保障婴幼儿基本营养和支持生长发育方面起着关键作用。特殊婴儿配方奶粉（如阶段性配方、无

  来源：Food Research International

  时间：2026-10-18

• 加工处理对八角茴香质量的影响：外观、化学成分和生物活性

  •系统研究了加工处理对八角外观、活性成分及生物活性的影响；•首次提出了外观特征、化学成分与抗氧化活性之间的关联关系；•高温加工是制备具有优良酚类成分组成和抗氧化能力的八角的可行策略。引言香料因其独特的感官特征和多样的生物活性而广泛应用于食品、药品及功能性产品中（Diniz d

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-18

知名企业招聘：