• 低粗蛋白（CP）日粮下中等净能（NE）与标准化回肠可消化赖氨酸（SID Lys）互作改善22～35日龄肉鸡肠道健康与营养转运：Box-Behnken响应面优化

  研究人员采用基于Box-Behnken设计的响应面方法学，研究日粮净能（NE）、粗蛋白（CP）和标准化回肠可消化赖氨酸（SID Lys）对22至35日龄雄性肉鸡肠道健康的单独及交互影响。总共936只22日龄Cobb 500雄性肉鸡被分配至13种日粮处理，这些处

  来源：Poultry Science

  时间：2026-10-17

• 负载茶黄素-3,3′-双没食子酸酯的京尼平交联壳聚糖-酪蛋白磷酸肽纳米复合物稳定Pickering乳液及其抗氧化能力增强研究

  ： 背景 乳液是食品中常见的胶体体系，但其品质常因脂质氧化而受损。研究人员近期开发了一种由京尼平交联的壳聚糖-酪蛋白磷酸肽纳米复合物（genipin cross-linked chitosan-caseinophosphopeptides nanocomple

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-10-17

• 埃及肥胖女性瘦素基因启动子甲基化与代谢健康及饮食干预反应的纵向研究

  摘要肥胖会对代谢健康产生负面影响，导致一系列被称为代谢综合征的疾病，从而增加心血管疾病和 2 型糖尿病的风险。科学研究表明，瘦素的活性和表达受到表观遗传变化（如启动子位点的甲基化）的强烈影响，而这种变化与肥胖发生的代谢障碍有关。本研究旨在评估埃及肥胖女性在饮食干预前后的代谢风

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-17

• 穆斯林成人清真食品与营养素养量表的开发与验证

  摘要宗教信仰，尤其是伊斯兰教的清真原则，对食物偏好和消费者行为具有重要影响。本研究阐述了清真认证和清真产业的全球重要性。此外，本研究旨在明确清真食品和营养素养的定义——这些术语在当前文献中尚未得到充分界定，并开发清真食品与营养素养量表（HFNLS），以评估穆斯林成人对此概念的

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-17

• 薄荷精油（Mentha piperita L.）化学组成及其与(R)-(+)-limonene相比的抗菌、抗生物膜和杀虫活性研究

  背景：薄荷（Mentha piperita L.）精油（MPEO，peppermint essential oil）因其广谱抗菌特性及在食品保鲜中的潜在应用而受到认可。本研究旨在确定MPEO的生物活性是否归因于(R)-(+)-limonene，或者完整精油是否

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-10-17

• 农业生产服务与农户小麦种植用地再配置——基于中国四省小麦种植户的实证研究

  农业社会化生产服务可能影响耕地的配置，但其与农场扩张和土地保留的关联可能存在差异。本研究考察了在中国四个省份的小麦种植户中，服务使用如何与经营耕地面积、转入耕地面积和转出耕地面积相关联。研究方法上，利用横截面调查数据，研究人员分别通过服务支出和服务覆盖的生产环

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-17

• 米根霉发酵不同粒径蚕豆对挥发性化合物、色泽及质地的影响研究

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-10-17

• 超临界CO₂萃取蟋蟀油经分子蒸馏处理后的理化性质、脂肪酸组成及电子鼻挥发性响应变化研究

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-10-17

• 弧顶木霉Trichoderma asperellum ZZY对樱桃番茄采后病原菌的抗真菌活性及保鲜应用研究

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-10-17

• 冲泡温度与时间对喜树茶冲泡液品质特征的多维度影响

  摘要 冲泡温度和时间共同调控草本茶冲泡液的感官感知、功能特性和化学成分，然而其对喜树（Cyclocarya paliurus）茶的综合影响仍知之甚少。本文采用多平台分析策略，系统表征了在5分钟至2小时时间梯度下分别用冷水（4 °C）和热水（90 °C）冲泡制备的喜树茶冲泡液

  来源：Foods

  时间：2026-10-17

知名企业招聘：