• 食品来源番茄红素对创伤弧菌的抗菌活性及通过类铁死亡途径在海产品安全领域的应用潜力

  •番茄红素对V. vulnificus（创伤弧菌）具有显著的抗菌作用•番茄红素诱导V. vulnificus细胞内铁积累•番茄红素促进V. vulnificus脂质氢过氧化物积累引言创伤弧菌（Vibrio vulnificus）是一种高毒力海鲜来源病原菌，天然存在于沿海和河口

  来源：International Journal of Food Microbiology

  时间：2026-10-17

• BcBOT1/3/4有助于灰葡萄孢菌在葡萄浆果上的温度依赖性生长、分生孢子萌发及致病性

  摘要灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）是葡萄灰霉病的病原菌，是最重要的采后病原真菌之一。尽管低温贮藏被广泛用于抑制真菌生长和延缓病害发展，但在冷藏条件下葡萄灰霉病仍然严重。然而，温度适应和致病性调控的分子机制尚不清楚。本研究通过温度响应性转录组分析，鉴定了多个在不

  来源：Food Microbiology

  时间：2026-10-17

• 凝聚素的上调会诱导肠道干细胞的衰老，进而引发细胞死亡并增加肠道通透性

  亮点 - 患有克罗恩病（CD）的患者的肠上皮细胞（IECs）表现出condensin表达增加 - 在体内，dCAPD3的过表达会导致衰老并引发细胞死亡 - 由dCAPD3介导的干细胞和邻近细胞的死亡会增加肠道通透性 - CD患者干细胞中condensin和衰老相关基因的表达增加

  来源：iScience

  时间：2026-10-17

• 扣带回和岛盖-顶盖区域在睡眠相关运动异常癫痫中的频繁参与：一项多模态术前研究

  摘要 目的 睡眠相关性运动性癫痫（SHE）传统上被认为是一种额叶癫痫；然而，越来越多的证据表明，运动性发作可能起源于多个额叶及额叶以外的区域。我们利用多模态术前数据，分析了SHE

  来源：Epilepsia

  时间：2026-10-17

• 味觉与化学感觉相关分析物电化学传感的最新进展

  •综述了与味觉和化学感相关分析物的电化学传感技术。•讨论了传感策略、分析性能及局限性。•探讨了将电化学响应与感觉感知相联系的挑战。•突出了感知相关电化学传感技术的未来发展方向。引言味觉是人类感知的基本组成部分，在生理调节和食品感官评价中发挥着双重作用。味觉通常被描述为五种基本

  来源：TRAC-TRENDS IN ANALYTICAL CHEMISTRY

  时间：2026-10-17

• 综述：大麻素与睡眠磨牙症：机制基础、多导睡眠图证据及未来研究方向

  摘要目的睡眠磨牙症（SB）是睡眠期间的咀嚼肌活动，通常通过其多导睡眠图标志——节律性咀嚼肌活动（RMMA）来研究。大麻素因其镇痛、抗焦虑和调节睡眠的特性而备受关注，但它们是否影响SB，以及这种调节是否能惠及患者，目前尚不清楚。本综述考察了大麻二酚（CBD）、四氢大麻酚（THC

  来源：Sleep and Breathing

  时间：2026-10-17

• 三种剂量茶多酚对高体重小鼠脂质代谢、肠屏障功能和肠道菌群的影响

  摘要 背景 高脂饮食（HFD）引起的超重与血脂异常、氧化应激、肠道屏障功能障碍和

  来源：Journal of the Science of Food and Agriculture

  时间：2026-10-17

• 基于新型三维银基金属有机框架的智能手机辅助试纸平台用于简便检测呋喃妥因和四环素类抗生素

  •成功合成并表征了一种新型三维Ag-MOF（Ag-MOF-1），呈现出新的拓扑类型。•Ag-MOF-1对硝呋太尔（NFT）和四环素（TC）具有选择性响应，且检测限较低（分别为0.737和0.864 μM）。•对于NFT，猝灭机制是IFE、FRET和PET的组合；而对于TC，则

  来源：Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy

  时间：2026-10-17

• 受生物启发的壳聚糖-黄原胶自组装纳米海绵整合天然深共熔溶剂：间歇吸附、机理、可持续性及选择性去除非营养性甜味剂

  # 一种生物启发的壳聚糖基多孔三维纳米海绵的理性设计 **主要亮点：** - 一种生物启发的壳聚糖基多孔三维纳米海绵被理性设计 - 通过黄原胶和天然深共晶溶剂对力学及溶胀性能进行了精细调控 - 实现了对非营养性甜味剂（NNSs）（选择性系数α = 102.50–554.00

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-17

• 昆布乳酸菌发酵：微生物优势、代谢重塑与品质形成

  •LAB起始菌株在Undaria pinnatifida（裙带菜）浆料中表现出不同的发酵特征。•不同的LAB群落与不同的代谢模式相关。•发酵与质地和风味特征的改变相关联。•代谢组学表征了与发酵相关的质量变化。引言海洋作为地球资源的巨大储库，在应对未来食物和资源短缺方面发挥着关

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-17

知名企业招聘：