• 通过4年混合效应分析追踪东非及南非精英青少年短跑运动员的纵向表现增长曲线与基线生物力学预测因子

  摘要目的传统的人才识别依赖于静态成绩，易受相对年龄效应（RAE）的严重混杂。本研究对青少年运动员100米短跑表现的4年纵向轨迹进行了建模，评估基线运动学效率和心理特质与年度表现变化率之间的关系，并在调整基线神经肌肉能力、精确实际年龄及基线短跑表现后进行分析。方法一项前瞻性队列

  来源：Sport Sciences for Health

  时间：2026-10-17

• 健康不是一场零和游戏：将性别视角纳入男孩健康研究与实践

  摘要全球健康研究与项目历来将性别等同于妇女和女孩，忽视了性别规范同样塑造男孩健康的现象。本评论文章认为，男孩的健康差异（如暴力、伤害和物质使用导致的过早死亡率较高）是深刻的性别化结果，根植于对冒险、坚忍和支配的社会期望。基于全球疾病负担研究和当代性别理论的证据，我们主张性别对

  来源：Journal of Adolescent Health

  时间：2026-10-17

• 使用 PLSR 通过 PCA 引导选择信息丰富的 FTIR 光谱区域以定量黄油中的棕榈油掺假

  摘要乳脂中的棕榈油掺假是一个重要的真实性问题，需要能够区分化学性质相似的脂质基质的快速分析方法。本研究评估了衰减全反射傅里叶变换红外光谱（ATR-FTIR）结合主成分分析（PCA）和偏最小二乘回归（PLSR）用于定量测定乳脂中的棕榈油。总共研究了 48 个样品，包括纯乳脂、纯

  来源：Food Analytical Methods

  时间：2026-10-17

• 基于壳聚糖/聚乙烯醇掺入蝶豆花的比色膜的开发及其在鱼类新鲜度监测中的应用

  摘要微生物活动和酶促降解导致的鱼类腐败仍是海鲜行业质量控制中的重大挑战。本研究开发了一种以壳聚糖/聚乙烯醇（Cs/PVA）为基底的显色膜，其中掺入了蝶豆花（butterfly pea flower）花色苷提取物（BPF），作为智能指示剂，用于实时、非破坏性地监测鱼类新鲜度。提

  来源：Food Analytical Methods

  时间：2026-10-17

• 非共价相互作用驱动的自组装赋予界面β-乳球蛋白淀粉样纤维对脂质水解酶的抑制活性

  •CP处理可调控β-LG纤维化，增强β-折叠含量和疏水性。•P-β-LGF形成了细长的纤维，与酶之间形成"葡萄串"式多价结合。•P-β-LGF对PL表现出竞争性抑制作用，对CE表现出混合型抑制作用。•静电相互作用、疏水聚集和氢键驱动P-β-LGF与酶的相互作用。•P-β-LG

  来源：Journal of Colloid and Interface Science

  时间：2026-10-17

• 具有机械强度高、透气性好的超薄纳米纤维/水凝胶复合电子皮肤，适用于持续电生理信号的采集

  摘要 柔性生物电子设备对于连续、无创的健康监测至关重要，然而在保持机械稳定性和信号保真度的同时实现超薄结构仍然具有挑战性。本文开发了一种厚度约为5.3 μm的超薄纤维增强水凝胶电子皮肤（CFPIG），该方法通过将聚氨酯（PU）纳米纤维嵌入水凝胶基质中，并结合冻融/紫外线双重交

  来源：Journal of Colloid and Interface Science

  时间：2026-10-17

• 住院于希腊新生儿重症监护室的早产儿父母的压力、应对方式及抑郁症状：一项横断面研究

  •NICU相关压力处于中等水平，其中父母角色改变成为最具压力的领域。•母亲报告的父母角色改变压力更大，且总体应对能力高于父亲。•在考虑家庭聚类效应后，回避型应对与抑郁症状相关。章节摘要与婴儿及幼儿心理健康相关性的说明研究结果通过突出与婴儿及幼儿心理健康相关的父母心理因素，为早

  来源：Journal of Neonatal Nursing

  时间：2026-10-17

• “这真的算是人类同伴支持者吗？”：大语言模型（LLM）辅助交互中同伴支持者与专家之间的认知偏差

  摘要 为了查看这篇由AI生成的摘要，您必须拥有高级访问权限。了解更多信息请登录。 摘要 心理健康是一个日益严重的全球性问题，这激发了人们对利用AI驱动的解决方案的兴趣，以扩大心理社会支持的覆盖范围。基于个人生活经验的同伴支持为专业护理提供了宝贵的补充。然而，培训、效果和定义的

  来源：Proceedings of the ACM on Human-Computer Interaction

  时间：2026-10-17

• 水产食品系统中的人工智能：多模态质量感知、状态估算、智能加工与生物资源增值化利用

  •基于任务的AI框架整合了感知、预测、优化和执行。•多模态AI可实现水产品的无损质量评估。•AI驱动的生物质资源化利用支持可持续配料开发。•闭环加工和自主系统仍是未来关键挑战。 引言 水产品是优质蛋白质、长链多不饱和脂肪酸、矿物质和生物活性化合物的重要来源，对全球营养和粮

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-17

• 海参体壁的自溶与品质下降：机制、控制策略及未来展望

  •本文系统总结了海参体壁自溶的机制。•将酶促和非酶促机制整合到一个统一的框架中。•对现有的物理、化学和基于生物聚合物的控制方法进行了评估。•提出了多靶点调节方法以稳定即食海参。引言随着全球饮食模式的持续变化，由于海产品富含高质量蛋白质和多种生物活性化合物，其在食品安全和高价值食品

  来源：TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

  时间：2026-10-17

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