• 枸杞多糖（LBP）剂量依赖性地保持青稞粉储藏品质：基于240 d储藏监测与非靶向脂质组学的证据

  青稞（裸大麦，Hordeum vulgare L. var. nudum）粉是青藏高原营养密集型主粮，但其不饱和脂质和活性内源酶含量高，使其极易发生储藏劣变。天然多糖已被提出作为绿色防腐剂，但枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharid

  来源：Foods

  时间：2026-10-16

• 产烟酰胺单核苷酸（NMN）益生菌Ligilactobacillus salivarius B12-N在秀丽隐杆线虫阿尔茨海默病模型中减轻衰老与认知衰退：疗效及潜在机制

  烟酰胺单核苷酸（nicotinamide mononucleotide, NMN）是益生菌中发现的一种活性成分，可能有助于缓解阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease, AD）和衰老效应。经细菌细胞提取物的LC–MS（liquid chromato

  来源：Foods

  时间：2026-10-16

• 高压处理与脂质强化对新西兰长尾鳕鱼糜凝胶结构、氧化稳定性及体外消化特性的影响

  高压处理（High-Pressure Processing, HPP）与脂质强化对鱼糜功能特性均有影响，但二者联合作用对氧化及消化相关响应的影响尚未得到充分表征。本研究以含10%（v/w）菜籽油、亚麻籽油或不添加油脂对照的新西兰长尾鳕（Macruronus n

  来源：Foods

  时间：2026-10-16

• 草果对炖煮鸡肉和牛肉品质的影响：基于微观结构、蛋白质组学与分子对接的解析

  肉嫩度是消费者接受度的关键决定因素，然而草果（Amomum tsaoko，A. tsaoko）在炖煮过程中对肉类品质的影响是否具有肉类型依赖性仍不清楚。本研究采用理化分析、低场核磁共振（low-field nuclear magnetic resonance，

  来源：Foods

  时间：2026-10-16

• 基于便携式近红外光谱结合模糊正交线性判别分析及其核扩展的黑豆产地识别

  由于不同地理来源的黑豆具有不同的营养和经济价值，对其进行分类在农业领域具有重要意义。因此，本研究旨在基于近红外（NIR）光谱数据的化学计量学分析，开发一种黑豆产地识别分类模型。由于原始近红外光谱数据存在重叠且分布特征复杂，传统线性判别分析算法无法从中提取有效的

  来源：Foods

  时间：2026-10-16

• Salep改性海藻酸钙微球用于益生菌包封：结构调控与胃肠应激保护效能评估

  海藻酸盐水凝胶被广泛用于包封，但其固有的多孔性限制了在严苛胃肠条件下对益生菌细胞的保护。在此，富含葡甘露聚糖的salep被掺入Ca-海藻酸盐微球中以调节网络相互作用，并评估其对益生菌性能的影响。研究人员通过将含有2%（w/v）总聚合物（海藻酸盐；海藻酸盐/sa

  来源：Food Science and Technology International

  时间：2026-10-16

• 农民网络与社会互动对土壤健康管理可持续性的影响机制研究

  摘要 引言： 土壤健康管理实践日益被推广至美国农业生态系统，以应对诸多相互关联的环境与经济食品系统挑战。维持土壤健康管理行为——通过农民的采纳及持续使用相关实践——是确保这些挑战得到解决的关键，且已知部分受到农民社会网络与社会互动的影响。 方法： 本研究借鉴创

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-16

• 作物多样化作为气候智慧农业策略与尼日利亚家庭福利：来自生活标准测量调查的证据

  作物多样化是一种气候智慧农业（Climate-Smart Agriculture, CSA）实践，具有充分记载的产量和农业生态效益，但在尼日利亚，关于其福利影响的严谨且具有全国代表性的证据仍然稀缺。本研究利用尼日利亚第四轮生活标准测量研究——农业综合调查（Li

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-16

• 東亚马逊农林复合系统中阿萨伊和可可果实的比较生化与转录组分析

  农林复合（agroforestry）是一种将生产与可持续性相结合的农业实践。在巴西亚马逊东部地区，该系统被用于收获阿萨伊（açaí）和可可（cacao）等本地水果。然而，不同的管理策略可能与这些果实的对比性生化和分子特征相关。为评估这些差异，研究人员对来自托梅

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-16

• 数字农业技术推广（DATP）与山区辣椒种植户极端气候适应技术采纳：信息路径、期望确认与异质性证据

  适应技术对于降低极端气候事件相关风险具有重要意义，尤其在复杂地形可能加剧农业脆弱性的山区。数字农业技术推广（Digital Agricultural Technology Promotion, DATP）为农户获取气候适应技术相关信息提供了日益重要的渠道。然而

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-16

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