• KaiC时钟蛋白的分子进化与计时功能分化研究

  摘要一种原始的时钟蛋白KaiC已分化为自主或被动的计时系统。我们利用X射线溶液散射和结构预测技术，追踪了祖先KaiC的分子形状进化历程，以确定这种分化的时间。结果表明，最古老的KaiC大约在35亿至28亿年前出现，呈适度膨胀且不对称的双环六聚体形式，随后在约10亿年中进化为紧

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-11

• 眼动追踪下地理标志暗示行为的消费者检测与购买决策研究

  暗示（Evocation），一种针对地理标志（Geographical Indications, GIs）的不公平商业行为，可能会误导消费者认为通用产品与地理标志产品具有可比性。本预注册研究涉及35名参与者（16名男性；平均年龄26.8岁，标准差2.9），在眼动被记录的情况下

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-11

• 除草剂与纳米肥料相容性评估及其对直播稻杂草动态和产量性能的影响

  研究人员评估了除草剂与纳米肥料的相容性及其对直播稻（direct-seeded rice, DSR）杂草动态和产量性能的影响。除草剂与纳米肥料联用改善了直播稻中的杂草防除、作物生长和产量。氰氟草酯（cyhalofop）与嘧啶肟草醚（penoxsulam）配合纳

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-11

• 西兰花种质关键矿物质含量的基因型变异与稳定性分析

  西兰花（Brassica oleracea var. italica Plenck）是十字花科（Brassicaceae）中一种重要的蔬菜作物，因其富含维生素、膳食纤维、硫代葡萄糖苷（glucosinolates）、抗氧化剂、类黄酮、酚类物质和矿物质而具有显著

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-11

• MDBTabNet：基于特征增强与生物一致性的鲍鱼肥满度智能分类模型

  研究人员构建了鲍鱼肥满度多源数据集（Abalone Plumpness Multi-source Dataset，APMD）。提出了具有特征增强与动态交互能力的增强型TabNet模型，命名为MDBTabNet。引入辅助湿重回归分支作为轻度正则化项，以提升模型预

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-11

• 中国市售发酵酱制品中链格孢毒素的自然发生与膳食暴露评估

  细交链孢菌酮酸（tenuazonic acid, TeA）是检出的主要链格孢毒素，在90.10%的发酵酱样品中被检出。多元线性回归分析确定辣椒基质是与毒素浓度升高关联最强的因素。产地（北方对南方）以及散装包装也与特定链格孢毒素水平独立相关。共污染现象普遍，94

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-11

• 孟加拉国湿腌鲥鱼食品安全风险评估：物理、化学与生物危害的综合分析

  摘要：鲥鱼（Tenualosa ilisha）是一种溯河产卵的鲱科鱼类，在孟加拉国及南亚地区具有重要的营养、文化和经济价值。然而，湿腌鲥鱼作为一种传统加工产品，其安全性尚未得到系统评估。本研究首次对孟加拉国主要产销中心（昌德普尔、博拉、迈门辛、库米拉）采集的湿

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-11

• 便携式VIS–NIR光谱结合机器学习实现大米稳健鉴别与地理产地分类研究

  中文翻译（论文摘要） 便携式可见-近红外光谱（VIS–NIR）结合机器学习实现了大米地理产地的分类鉴别。研究人员对伊朗三个水稻品种在省级和市级两个空间尺度上进行了判别分析。最小角回归（LARS）和LARS-Lasso方法识别了信息波长并降低了光谱数据维度。优化

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-11

• 不同地理来源生与烤制开心果（Pistacia vera L.）挥发性组学与脂肪酸谱：烤制诱导的Maillard化合物形成及地理来源判别潜力

  烤制使开心果挥发性组学（volatilomes）从萜类化合物（terpenoids）转向美拉德（Maillard）衍生化合物。烤制仅引起脂肪酸谱（fatty acid profile）微小变化。地理来源产生不同的组成谱。整合挥发性组学（volatilomics

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-11

• 果胶复合绿茶废料提取物涂膜对冷藏南美白对虾（Litopenaeus vannamei）理化与微生物品质的影响

  本研究旨在探究添加绿茶废料提取物（green tea spent extract, GTSE）和/或乳酸链球菌素（nisin）的果胶（pectin, PEC）基可食性涂膜对冷藏（4 °C）条件下南美白对虾（Litopenaeus vannamei）理化性质及黑

  来源：Journal of Food Composition and Analysis

  时间：2026-10-11

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