• 豌豆蛋白新型微颗粒化技术：结构转变、凝胶性能增强、分散稳定性提升及异味掩蔽效应研究

  摘要专业翻译 豌豆分离蛋白（PPI）存在溶解性差、凝胶形成能力弱及不良感官属性等问题，限制了其在植物基食品中的广泛应用。本研究报道了一种结合pH偏移、高压均质和热处理的新型三阶段植物蛋白微颗粒化制备工艺。与天然PPI相比，微颗粒化豌豆分离蛋白（MPPI）的功能

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-10-10

• 土耳其通杰利中央区野生犬蔷薇（Rosa canina L.）基因型的果实与生化特性评价及优良种质筛选

  摘要 犬蔷薇（Rosa canina L.）是一种重要的野生果树种，因其高营养价值和功能特性而备受重视，尤其是在维生素C、酚类化合物（phenolic compounds）和抗氧化活性（antioxidant activity）方面含量丰富。尽管犬蔷薇在土耳其

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-10

• 香辛料非热杀菌技术研究进展——保障微生物安全与品质保持的新兴技术综述

  香辛料因其即使在常规储存条件下也能以极小的品质损失延长食品保藏期而受到全球重视。然而，有证据表明，即使在香辛料中，存活的微生物细胞、具有抗性的微生物孢子以及真菌来源的真菌毒素仍是重大的安全隐患。蒸汽处理和环氧乙烷（ethylene oxide，EtO）熏蒸等传

  来源：JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

  时间：2026-10-10

• 干燥蜜蜂（Apis mellifera L.）podmore的化学成分与体外生物活性潜力：作为候选功能食品配料的评价

  蜜蜂（Apis mellifera L.）podmore是一种未充分利用的养蜂副产物，可作为营养素和生物活性化合物的来源。本研究评价了干燥蜜蜂podmore的近似组成（proximate composition）及其调节胰岛素分泌的潜力。结果表明，podmor

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-10

• D-阿洛酮糖改善HFD/STZ诱导的T2DM小鼠肝脏脂肪变性及炎症损伤与肠道菌群、色氨酸代谢及肝脏AhR相关信号通路的关联研究

  D-阿洛酮糖是一种稀有糖，已有报道显示其具有代谢益处，但其对糖尿病相关肝脏异常及相关肠-肝变化的影响仍不明确。本研究在高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的2型糖尿病小鼠中评估了D-阿洛酮糖的效果。研究人员通过血清生化指标、肝脏组织学、炎性细胞因子测量、肠道屏障评估、肝

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-10

• 好的，我将按照您的要求，依次回答这四个问题。 ### 中文标题 癌症幸存者对肌肉强化活动（MSA）干预的兴趣与偏好：一项混合方法研究

  **目的**：肌肉强化活动（MSA）与癌症幸存者健康结局的改善相关。然而，仅有不到20%的癌症幸存者报告达到MSA指南要求（即全身MSA≥2次/周）。技术支持下的MSA干预可能提高活动指南的依从性。本研究探讨了癌症幸存者对MSA干预的兴趣与偏好。 **方

  来源：Supportive Care in Cancer

  时间：2026-10-10

• 葡甘聚糖对胰岛素抵抗相关疾病成人心脏代谢参数的影响：系统综述与剂量-反应荟萃分析

  关于葡甘聚糖摄入对健康相关结局的影响，在不同健康状况下已有不一致的研究报道。因此，本荟萃分析旨在评估葡甘聚糖摄入对患有胰岛素抵抗相关疾病的成人心脏代谢参数的影响。研究人员系统检索了PubMed、Scopus和Web of Science数据库，检索时间截至20

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-10

• 内源性能力（Intrinsic Capacity）简式筛查、综合评估与潜变量测量的效标效度：基于衰弱、失能与死亡结局的老年人群队列研究

  摘要 背景：内源性能力（Intrinsic Capacity, IC）是身体与心理能力的综合体，是世界卫生组织（WHO）老年人整合照护（Integrated Care for Older People, ICOPE）项目的核心概念。IC可通过简式筛查、综合评估

  来源：The Journal of nutrition, health and aging

  时间：2026-10-10

• 可调控心血管危险因素与保护性治疗对脑海绵状血管畸形出血事件影响的系统评价与Meta分析

  背景：脑海绵状血管畸形（CCM）是一种易发生出血的血管病变，但可调控的心血管危险因素及常用处方药物对出血风险的影响尚不明确。方法：研究人员依照PRISMA 2020指南进行了系统评价与Meta分析。检索了PubMed/MEDLINE、Embase和Scopus

  来源：Brain and Behavior

  时间：2026-10-10

• 盐沼来源的芽孢杆菌菌株通过生理、抗氧化和胁迫响应基因表达增强番茄干旱耐受性

  耐旱植物促生细菌（PGPB）经测序鉴定为副地衣芽孢杆菌（B. paralicheniformis）S4和S5、萨福克芽孢杆菌（B. safensis）S6以及海恩斯芽孢杆菌（B. haynesii）S9和S10。基因组分析揭示了与植物营养、激素调控和胁迫缓解相

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-10-10

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