• 布劳尼轮藻（Chara braunii）枝轮角度昼夜节律振荡及其在连续光照下对光强的适应性驯化

  摘要 内源性生物节律是陆生植物时间组织化的核心，但其在链型藻类（streptophyte algae）中的演化起源仍未明确。本研究探讨了布劳尼轮藻（Chara braunii）的节律性形态-生理过程是否与内源性调控一致，以及连续光照强度如何调节这些响应。研究人

  来源：Plant Direct

  时间：2026-10-08

• 姜（Zingiber officinale）粗提物蛋白酶活性与不同来源肌原纤维蛋白互作及其在肉品体系中的功能效应

  植物源蛋白酶（plant-derived proteases）被广泛研究作为肉品嫩化的可持续工具；然而，其功效取决于酶特性、浓度和肌肉来源。本研究比较了姜（Zingiber officinale）粗提物与菠萝蛋白酶（bromelain）和木瓜蛋白酶（papai

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

• 烘焙对糖尿病条件下Argania spinosa油抗氧化与脂质调节活性的影响：肝保护及潜在心脏保护作用

  Argania spinosa L. 是摩洛哥西南部一个小区域的特有植物，数十年来被用于食品和药用目的。本研究在链脲佐菌素（streptozotocin，STZ）诱导的实验性糖尿病模型中，评估烘焙Argan种子油（roasted Argan seed oil，

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

• 粒径与品种对埃塞俄比亚苔麸（Eragrostis tef (Zucc.) Trotter）面粉理化特性及饼干感官可接受性的影响

  面粉和终产品的物理、流变、功能、化学及其他特性对食品加工工业至关重要。这些特性受面粉品种和粒径影响。研究人员探讨了粒径和品种对苔麸（Eragrostis tef (Zucc.) Trotter）面粉理化特性（physicochemical properties

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

• 维生素E补充对成人血脂异常患者血清脂质谱的影响：一项GRADE评估的系统评价与剂量-反应Meta分析

  血脂异常是心血管疾病的主要危险因素。研究表明维生素E对脂质代谢具有治疗作用；然而，研究结果仍不一致。本Meta分析旨在评估维生素E给药对血脂异常患者血清脂质谱的有效性。检索截至2026年1月的数据库，以识别相关随机对照试验（RCT）。提取相关数据，包括甘油三酯

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

• 虾青素油–鱼油复合物对2型糖尿病小鼠的降血糖作用及肝保护潜力：体外与体内评价

  糖尿病（DM）是一种慢性代谢紊乱，以葡萄糖稳态破坏为特征，其不断加剧的全球患病率凸显了对安全饮食干预的迫切需求。本研究探讨了一种将虾青素油（AO）与鱼油（FO）结合的新型配方作为辅助营养策略的降血糖和肝保护潜力。研究人员采用体外胰岛素抵抗（IR）HepG2细胞

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

• 膳食炎症指数与膳食抗氧化指数对MASLD/MetALD死亡风险的差异性关联：基于大型人群研究的结果

  代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD）及其亚型——代谢功能障碍与酒精相关肝病（MetALD）——正构成日益严峻的全球健康挑战。尽管膳食干预在当前指南中占据核心地位，但关于抗炎与抗氧化膳食对脂肪性肝病（SLD）人群生存获益的协同作用，尤其是对中等量饮酒人群的影

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

• 巴西 Paraíba 州 Caatinga 生物群系 Apis mellifera 蜂蜜的感官身份：从花粉谱到消费者接受与购买意愿

  蜂蜜呈现受地理和植物来源影响的独特感官特征。本研究旨在表征巴西 Paraíba 州 Caatinga 地区生产的 Apis mellifera 蜂蜜的感官身份，并探讨其与消费者感知的关系。采用焦点小组（Focus Group）、勾选所有适用项（Check-Al

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

• 动物双歧杆菌乳亚种BB-12衍生的副益生菌通过抑制PANoptosis通路减轻吲哚美辛诱导的胃溃疡

  胃溃疡发病机制涉及炎症和细胞死亡。副益生菌正成为更安全的治疗替代品。本研究旨在探讨来源于动物双歧杆菌乳亚种（Bifidobacterium animalis subsp. lactis）BB-12的副益生菌在实验性溃疡模型中的胃保护作用及其在调节PANopto

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

• 脉冲电场（PEF）处理果汁中微生物灭活动力学建模：微生物异质性与食品基质效应的比较研究

  摘要 脉冲电场（Pulsed Electric Field, PEF）处理是一种前景广阔的果蔬汁保鲜技术。本研究评估了20 kV/cm脉冲电场对石榴汁、番茄汁和胡萝卜汁的微生物及品质参数的影响。采用全局模型对大肠杆菌（Escherichia coli）菌株（K

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-08

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