• 父母效应与父权守门：津巴布韦Hwedza地区家庭动态对青年可持续农业创业（SAE）路径的塑造

  引言：撒哈拉以南非洲的青年可持续农业创业（SAE）不仅受到结构性约束的削弱，也受到分析关注有限的家户/家庭动态的削弱。本研究考察津巴布韦Hwedza地区青年对父母态度、资源守门与父权规范如何塑造其抱负和创业路径的感知。其核心论点是，父母效应（parent ef

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-03

• 印度大学生电子健康素养量表的开发与验证

  摘要互联网是全球普遍使用的健康信息来源。尽管资源可用，但许多人缺乏利用这些健康信息造福自身的能力。这种能力取决于电子健康素养的基础概念，即从电子资源中寻求、查找、理解和评估健康信息的能力，并将这些知识应用于做出健康相关决策。目前尚无针对印度大学生中频繁使用互联网获取健康相关信

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-03

• CPAP治疗对阻塞性睡眠呼吸暂停患者炎症与代谢标志物影响的系统综述与Meta回归分析

  摘要持续气道正压通气（CPAP）在降低炎症和代谢标志物方面的作用对阻塞性睡眠呼吸暂停（OSA）的管理至关重要，然而现有数据仍不一致。本系统综述及前后对照 meta 回归分析了 CPAP 对改善 OSA 患者炎症和代谢标志物的影响。在 PubMed、Web of Science

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-03

• 父代早期生活应激与高脂饮食通过表观遗传修饰塑造后代杏仁核基因调控与行为特征

  摘要肥胖是一种全球性流行疾病，受发育过程中与压力相关的经历影响，这些经历可塑造行为特征，其中杏仁核在压力调节中起核心作用。这些经编程的效应可能通过表观遗传机制遗传。在此，我们研究了父系早期生活应激（ELS）单独或与高脂饮食（HFD）联合对后代行为和基因调控的影响。雄性Wist

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-03

• 乙二醇基增塑剂链长对挤出注塑玉米醇溶蛋白基生物聚合物性能的影响

  本研究旨在推动蛋白质基材料向工业化规模制造发展，采用挤出和注射成型工艺。增塑剂的加入改善了玉米醇溶蛋白（zein）的可加工性和性能，研究人员引入了不同乙二醇重复单元的乙二醇衍生物：乙二醇（1EG）、二乙二醇（2EG）、三乙二醇（3EG）和四乙二醇（4EG）作为

  来源：Food Packaging and Shelf Life

  时间：2026-10-03

• 热风分段干燥技术对花生荚果干燥特性、微观结构、水分迁移、营养品质及风味品质影响的比较研究

  中文翻译： 比较不同热风分段干燥技术对花生荚果的影响：干燥特性、微观结构、水分迁移、营养品质及风味品质的变化 热风分段干燥（HASD）具有独特的干燥机制转换点，可提高后期干燥速率，在花生加工中优于热风干燥和自然干燥。HASD表现出良好的品质性能：热风-红外分段

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• 基于明胶-岩藻多糖复合凝胶组成设计的胃部花青素保留与肠道释放体系研究

  摘要专业翻译 花青素（anthocyanins）是广泛分布于水果、蔬菜及其他植物材料中的水溶性黄酮类化合物。大量证据表明，此类化合物具有显著的抗氧化和抗炎活性，凸显其作为功能性食品成分的应用前景。然而，有限的理化稳定性已被确定为其主要应用限制。花青素在高温及不

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• 竹醋液与罗伦隐球酵母协同增强葡萄柚对绿霉病的抗性机制研究

  论文摘要翻译 竹醋液（Bamboo vinegar, BV）与罗伦隐球酵母（Cryptococcus laurentii）可抑制葡萄柚中的青霉菌（Penicillium）。1%（v/v）BV与1×107 CFU mL−1的C. laurentii是最佳抑菌浓度

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• 超声-热处理预处理蛋清粉添加对酸奶品质、凝胶特性及宏转录组学谱的影响

  摘要专业翻译 蛋清粉掺入高蛋白酸奶中可能会干扰发酵剂菌种的性能和酸诱导凝胶的形成。本研究通过超声-热处理预处理后喷雾干燥制备蛋清粉（UHSD-prepared egg white powder），并评估其对凝固型酸奶的影响。与新鲜蛋清相比，UHSD制备的蛋清粉

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• ¹H NMR指纹图谱与化学计量学解析玉米丝、葡萄籽及橘皮提取物强化新鲜奶酪的生化稳定性

  本研究应用质子核磁共振（¹H NMR，proton nuclear magnetic resonance）代谢组学与脂质组学分析，评估以橘皮（Citrus reticulata）、葡萄籽（Vitis vinifera L.）和玉米丝（Stigma maydis

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-10-03

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