• 壳寡糖-卟啉偶联物的制备及其对凡纳滨对虾的光动力保鲜效果

  冷藏水产品的腐败仍是一项挑战，亟需安全有效的保鲜策略。研究人员合成了一种新型壳寡糖-卟啉光敏剂（COS-N-(Br-TPP)），并评估了其在冷藏凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）光动力灭活（PDI）保鲜中的应用。由于COS链增加了极性和氢键

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• 基于非靶向与靶向代谢组学鉴定冷藏牛肉中4-羟苯乙醇和6-羟基烟酸为新型腐败生物标志物

  鉴定4-羟苯乙醇（4-hydroxyphenethyl alcohol）和6-羟基烟酸（6-hydroxynicotinic acid）作为冷藏牛肉中的新型腐败生物标志物。将非靶向代谢组学（untargeted metabolomics）与靶向代谢组学（tar

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• 盐碱胁迫下茵陈（Artemisia capillaris）热风干燥温度调控感官品质、全二维挥发性代谢组与广泛靶向代谢组的机制研究

  摘要专业翻译 热风干燥温度调控生长于东营滨海盐碱土壤的茵陈（Artemisia capillaris）药茶的感官品质、全二维挥发性代谢组及广泛靶向代谢组 滨海盐碱胁迫重塑了盐生植物茵陈的次生代谢网络，使其积累丰富的萜类、黄酮类及香豆素类等胁迫适应性特征代谢物，

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• 中国四地区商业化羊肉汤香气、滋味与感官特性的整合表征研究

  专业术语翻译 羊肉汤是中国广泛消费的传统肉制品，因其独特的风味和营养价值而备受青睐。由于中国幅员辽阔，各地区在饮食习惯、烹饪传统、原料选择和烹饪方式上存在显著差异，由此形成了具有鲜明地域特色的多种羊肉汤。在众多区域性羊肉汤中，源自内蒙古、山西、四川和山东的羊肉

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• 竹叶黄酮提取方法的最新进展及其对生物活性的影响

  竹叶黄酮（bamboo leaf flavonoids, BLF）主要由C-糖苷黄酮（C-glycosyl flavonoids）组成，具有抗氧化、抗炎和抗癌活性。研究人员对比了传统溶剂提取与绿色辅助提取方法。竹叶黄酮的生物活性与提取因素（如溶剂极性、温度和时

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-10-03

• 硬皮猕猴桃（Actinidia arguta）生物活性成分的脂质体包封：基于生理屏障模型的处方优化、表征与生物学评价**

  天然来源的生物活性化合物因其广泛的生物活性以及在制药、营养保健品和化妆品领域的潜在应用而引起了科学界和工业界的极大兴趣。其中，硬皮猕猴桃（Actinidia arguta）果实作为一种突出但仍未被充分开发的生物活性化合物来源而备受关注。然而，此类植物来源生物活

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-10-03

• 基于MRI定义的体脂肥胖轴通过炎症介导对慢性阻塞性肺疾病、哮喘及过敏性鼻炎因果效应的孟德尔随机化研究

  背景：肥胖具有异质性；传统的人体测量指标将脂肪分布、异位脂肪沉积和肌肉体积混为一体，限制了对慢性气道疾病的精细因果推断。研究人员使用四个基于磁共振成像（MRI）定义的肥胖轴，评估其对慢性阻塞性肺疾病（COPD）、哮喘和过敏性鼻炎（AR）的因果效应，并评估循环炎

  来源：International Journal of Chronic Obstructive Pulmonary Disease

  时间：2026-10-03

• 断奶仔猪日粮中喷雾干燥血浆的部分替代：昆虫源与动物源蛋白对生长性能、消化率及肠道健康的影响

  摘要专业翻译 本研究旨在评估以昆虫源和动物源蛋白粉部分替代喷雾干燥血浆（SDP）对断奶仔猪生长性能、腹泻发生率（DI）、养分消化率、肠道反应及氧化状态的影响。研究共选用135头仔猪（21日龄；体重[BW] 6.56 ± 0.79 kg），随机分配到5个处理组，

  来源：Animals

  时间：2026-10-03

• 成熟度感知的数字农业信贷治理：面向农食中小企业风险评估的无泄漏选择性融合框架

  摘要 引言： 数字农业贷款机构需要风险估计值在贷款结果缓慢成熟且情境数据在不同时间点可用时仍保持可信。本研究提出了DAF-XCredit，一个用于农食中小企业（agri-food SME）信用风险评估的成熟度感知、选择性融合框架。 方法： DAF-XCredi

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-03

• 从生存到发展：扶贫搬迁对农户多维贫困的非对称效应——来自中国西部山区的证据

  搬迁被广泛采用作为一种减贫策略，然而其效应如何从基本生存延伸到家庭持续发展仍未被充分理解。基于对生存相关与发展相关贫困的区分，本研究评估了扶贫搬迁对家庭多维贫困的影响。利用来自中国扶贫搬迁计划（PARP）早期试点地区的家庭调查数据以及控制函数方法，研究发现PA

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-10-03

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