• 蜜蜂肠道–脑轴整合研究进展：从微生物群动态到行为调控与蜂群健康

  摘要专业翻译 蜜蜂为研究社会性昆虫的肠道–脑轴（gut–brain axis）提供了易处理的模型系统。与哺乳动物不同，蜜蜂的肠道–脑轴由相对简单但功能特化的肠道微生物群（gut microbiota）、由级型分化（caste differentiation）和

  来源：Insects

  时间：2026-10-03

• 野外十字园蛛（Araneus diadematus）疑似睡眠状态下的响应延迟增加

  睡眠是一种由多种行为和生理特征构成的复杂状态（参见Rößler & Klein, 2024的综述）。睡眠的首批行为学特征确立于100多年前，包括通常具有特征性的睡眠姿势、行为静止以及睡眠状态的可逆性。随后，更多的生理学特征被纳入，包括稳态调控（睡眠剥夺

  来源：Animal Behaviour

  时间：2026-10-03

• 不同污染程度垫料对肉鸡生产性能、足健康、胴体特性、肉品质及垫料微生物载量的影响：垫料重复利用的可行性与亚临床肉质效应

  垫料是肉鸡饲养环境的重要组成部分，并可在生产过程中影响垫料水分和微生物条件。这些环境条件的变化随后可能影响整体生产性能和肉品质。本研究评估了垫料污染水平对肉鸡生长、足健康、胴体特性、肉品质和垫料微生物载量的影响。共480只1日龄Ross-308雏鸡被分配到3个

  来源：Journal of Applied Animal Research

  时间：2026-10-03

• 欧洲慈善服务使用者摄入微量营养素丰富膳食的感知障碍：一项定性试点研究

  经历社会经济劣势的人群受到微量营养素缺乏的影响尤为严重，但关于欧洲环境中弱势群体摄入微量营养素丰富膳食的障碍的证据有限。本项定性研究（八场焦点小组访谈）探讨了意大利的里雅斯特（n = 26）和波兰奥尔什丁（n = 42）两地慈善组织68名受益者（即食品援助受助

  来源：Foods

  时间：2026-10-03

• 膳食暴露组与精准毒理学：下一代食品安全评估的转化框架

  人类通过食物链接触食源性外源化学物（包括进入食物链的环境污染物），已不再能够以孤立化学物质的形式加以充分表征。个体在整个生命历程中接触的是由食品添加剂、农药残留、兽药、真菌毒素、加工污染物、包装迁移物、环境污染物及其他膳食化学物质所构成的复杂动态混合物，这些物

  来源：Foods

  时间：2026-10-03

• 食用菌多糖（EMP）作为代谢健康功能食品配料：制备身份、技术功能行为与转化要求

  食用菌多糖（edible mushroom polysaccharide, EMP）制剂在动物模型中反复改善血糖控制（glycemic control）、肥胖度（adiposity）、脂质稳态（lipid homeostasis）和肝脏脂质蓄积（hepatic

  来源：Foods

  时间：2026-10-03

• 联合高压均质-超声预处理构建鹰嘴豆蛋白微凝胶-绿豆皮可溶性膳食纤维Maillard共轭物及其功能提升与Pickering乳液稳定性增强

  天然鹰嘴豆蛋白分离物（chickpea protein isolate，CPI）的溶解性和分散性不理想，限制其界面性能和乳液稳定能力。研究人员对CPI凝胶进行高压均质与超声联合预处理以制备CPI微凝胶颗粒（CPI microgel particles，CPIM

  来源：Foods

  时间：2026-10-03

• 芒果部位与干燥方式调控芒果源面粉中酚类与类异戊二烯的INFOGEST体外生物可及性及其在35%小麦粉替代纸杯蛋糕中的应用

  芒果果肉及加工副产物作为功能性配料（functional ingredients）的增值利用，需要在食品加工和消化后保持生物活性化合物并确保其生物可及性（bioaccessibility）。五种芒果粉分别来源于果肉（冷冻干燥、常规干燥和泡沫 mat 干燥（fo

  来源：Foods

  时间：2026-10-03

• 火棘果富酚提取物通过调节肠道菌群、代谢组与转录组缓解DSS诱导小鼠结肠炎的研究

  火棘果（Pyracantha fortuneana (Maxim.) H.L.Li）果实是一种具有生物活性的膳食资源，但其对肠道炎症的影响及相关微生物、代谢和宿主反应仍不清楚。本研究对火棘果提取物进行了化学表征，并在葡聚糖硫酸钠诱导的结肠炎模型中，利用微生物组

  来源：Foods

  时间：2026-10-03

• 双色素稻米：一种兼具增强营养与抗氧化特性的双色素全谷物

  ： 有色稻米因其富含天然生物活性化合物及潜在的健康促进作用而备受重视。本研究以黑稻品种华墨香5号（HMX）为材料，培育出三个遗传背景相似但果皮色素沉着不同的稻米品系。其中，BRHMX（一种同时积累花青素（anthocyanins）与原花青素（proanthoc

  来源：Foods

  时间：2026-10-03

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