• 黑桑（Morus nigra L.）果实和果汁作为木薯淀粉薄膜的功能性添加剂：流变学、理化、结构及力学特性表征

  摘要将水果来源的组分掺入淀粉基薄膜中已被提出作为一种改良其结构和功能特性的策略。然而，不同水果组分的影响仍未得到充分表征。本研究评估了添加桑葚（Morus nigra L.）果肉（3、6和9 g/100 g）或果汁（5、10和15 g/100 g）的木薯淀粉成膜体系，采用甘油

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-10-03

• 羟丙基甲基纤维素/壳聚糖气凝胶的吸油性与包装阻隔性能对鲜肉品质变化的协同影响

  摘要本研究开发了一种羟丙基甲基纤维素（HPMC）/壳聚糖气凝胶作为吸收剂，并评估了其与各种包装阻隔材料的相互作用，以保鲜肉质量。气凝胶以不同的HPMC与壳聚糖比例制备，负载丁香油作为抗菌剂，并对其特性进行了表征。将鲜肉置于所开发的气凝胶吸收材料上，随后用不同的阻隔材料（聚丙烯

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-10-03

• 伏马毒素的随机动力学质谱研究

  摘要 霉菌毒素是曲霉属、镰刀菌属和青霉属真菌产生的天然次级代谢产物，包括黄曲霉毒素B-1、B-2、G(1)、G(2)；赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马毒素B-1（FB1）、B-2（FB2）、B-3（FB3）以及T-2毒素等。它们给农业和食品工业带来了严重

  来源：Journal of Food Measurement and Characterization

  时间：2026-10-03

• 嵌合抗原受体T（CAR-T）细胞疗法在非肿瘤性疾病中的应用：机制、挑战与前景

  嵌合抗原受体T（CAR-T）细胞在血液系统恶性肿瘤中的应用推动了这种免疫治疗形式的重大进展。CAR-T细胞靶向特定细胞群的治疗策略为治疗非肿瘤性疾病（如自身免疫性疾病、衰老相关疾病和感染性疾病）开辟了新途径。例如，在系统性红斑狼疮（SLE）等非肿瘤性疾病中，B

  来源：Signal Transduction and Targeted Therapy

  时间：2026-10-02

• 细胞衰老靶向治疗在纤维化性代谢功能障碍相关脂肪性肝炎中的概念验证：达沙替尼联合槲皮素间歇性清除衰老细胞改善肝纤维化和MASH

  细胞衰老（cellular senescence, CS）在肝脏炎症与纤维化中发挥重要作用。然而，细胞衰老是否可作为人类代谢功能障碍相关脂肪性肝炎（metabolic dysfunction-associated steatohepatitis, MASH）的

  来源：Nature Metabolism

  时间：2026-10-02

• 语音时钟（Speech Clock）解码痴呆表型、社会暴露组（Social Exposome）与生物衰老：一项跨五国2928人的多模态队列研究

  生物衰老时钟（biological aging clocks）为衰老和痴呆提供估计，然而其可扩展性有限。研究人员引入一种大规模、跨国家语音时钟（speech clock），其来源于五个拉丁美洲国家的2928名个体，涵盖健康对照（healthy controls

  来源：SCIENCE ADVANCES

  时间：2026-10-02

• 长寿相关衰老模块调控下的老年保护化合物预测与发现

  目前，尚不存在利用基因表达变化预测干预措施对衰老影响的通用工具。研究人员通过建立模型预测潜在老年保护剂：将衰老转录组解构为共表达模块，并在秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans，C. elegans）中识别受寿命延长干预调控的模块。许多模块

  来源：SCIENCE ADVANCES

  时间：2026-10-02

• 年轻小鼠在急性心肌梗死（AMI）后相对左心室重构更显著：一项纵向心脏磁共振（CMR）研究

  心血管疾病是全球死亡的首要原因，其中心肌梗死（MI）对该负担贡献显著。尽管MI后心脏重构与愈合的年龄相关差异已在临床中得到充分记录，但仍需要适宜的临床前研究以评估其潜在病理机制并进一步改进治疗干预。在此，研究人员比较了年轻与老年C57BL/6小鼠在永久性左前降

  来源：Aging Cell

  时间：2026-10-02

• 拓扑量子生物材料调控细胞焦亡-衰老耦联增强结直肠癌治疗

  诱导肿瘤细胞发生细胞焦亡（pyroptosis）已成为一种有前景的抗癌策略。然而，在亚致死氧化应激下，相当比例的癌细胞可逃避焦亡并发生治疗诱导衰老（therapy-induced senescence, TIS），最终驱动慢性炎症并促进肿瘤复发。研究人员报道了

  来源：Advanced Science

  时间：2026-10-02

• 综述：运动适应整合框架：适应性巩固、睡眠门控与个体差异的统一理论

  运动引起的分子信号通常是短暂的，往往在数小时内即会消退，而对重复训练的结构性与功能性适应则在数周至数月内逐步形成。将信号转化为持久适应的过程、最有利于这种转化的条件，以及训练结果中个体间差异的来源，以往大多被分别研究。本综述提出了一种整合这些研究方法的理论框架。本综述引入“适

  来源：International Journal of Molecular Sciences

  时间：2026-10-02

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