• 沙特阿拉伯朱拜勒工业海岸鱼类多环芳烃污染特征及健康风险评估

  **摘要** 本研究测量了沙特阿拉伯阿拉伯湾朱拜勒工业海岸线地区10种商业重要鱼类的多环芳烃（PAHs）污染情况。肌肉组织中的浓度通过气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）进行定量分析。污染源解析采用诊断分子比、正矩阵因子化（PMF）和层次聚类方法，健康风险分别针对成人和儿童

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-02

• 强迫症状与睡眠障碍的关系：焦虑抑郁的中介作用及网络成瘾的调节效应

  摘要睡眠障碍在大学生中较为常见，但强迫症状（OCS）、情感症状与问题性网络使用之间的统计关系在非临床新生中尚不明确。本横断面研究纳入9,418名年龄在18至23岁之间的大学生新生（M = 19.60，SD = 0.65；女性3,660人），完成《中国大学生心理健康筛查量表》中

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-02

• 地中海达米埃塔海岸三种经济鱼类中潜在有毒元素（Hg、As、Pb、Cd）污染、家庭烹饪效应及健康风险综合评价

  本研究评估了从埃及达米埃塔地中海沿岸采集的270份鱼肌肉样品中汞（Hg）、砷（As）、铅（Pb）和镉（Cd）的浓度，样品包括平头灰鲻（Mugil cephalus）、金头鲷（Sparus aurata）和 brushtooth lizardfish（Sauri

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-02

• 瑞士全国性研究中顺性别男性、跨性别男性及出生时指定为男性（AMAB）的性别多元化个体的躯体症状负担差异

  躯体症状在人群中高度普遍，构成重大公共卫生问题。在瑞士，与这些症状相关的社会人口学因素，尤其是在顺性别男性、跨性别男性及性别多元化个体中的情况，仍未得到充分探索。研究人员分析了2022年瑞士健康调查（Swiss Health Survey, SHS）的数据，这

  来源：Scientific Reports

  时间：2026-10-02

• 育成期栖架系统开放时机与日粮纤维水平对延长产蛋周期蛋鸡生产性能、蛋品质、体表完整性与龙骨健康的长效影响

  延长产蛋周期是现代蛋鸡生产的关键目标，因其可减少资源消耗并提高经济效益。育成期管理可能对动物福利和生产性能产生长期影响，但关于特定且具实践可操作性的育成期干预措施是否能在整个延长产蛋周期中产生持续且性状特异性的效应，目前知之甚少。 本研究旨在探讨育成期日粮纤维

  来源：Poultry Science

  时间：2026-10-02

• 角豆树（Ceratonia siliqua）的植物化学、生物活性及其作为可持续食品与工业资源的新兴角色

  角豆树（Ceratonia siliqua L.），俗称角豆树，是一种原产于地中海盆地并日益在全球范围内栽培的豆科常绿物种。传统上被用作动物饲料和天然甜味剂，它最近已被公认为一种具有营养、制药和工业相关性的多功能植物资源。本综述综合了关于角豆树的植物学、植物化

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-10-02

• 原料食用昆虫 Tenebrio molitor、Acheta domesticus 与 Locusta migratoria 的微生物学评估：微生物负荷、可培养菌群及人兽共患病原菌基线

  食用昆虫日益被视为可持续的替代蛋白来源；然而，其微生物学安全性仍是一个重要问题。本研究旨在评估欧洲联盟（European Union，EU）近期批准用于食品和饲料的三种昆虫物种——Tenebrio molitor、Acheta domesticus 和 Loc

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2026-10-02

• 基于VNIR–SWIR光谱与化学计量学的蒸谷米理化品质快速筛查研究

  蒸谷米的高效品质评估对工业化加工至关重要，但传统分析流程往往耗时、耗试剂且具有破坏性。本研究评估了VNIR–SWIR光谱（可见光-近红外-短波红外光谱）结合化学计量学建模，对代表1型至5型及等外型（Off-Type）商业类别的蒸谷米中水分、淀粉、蛋白质、脂质、

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-10-02

• 功能性食品中生物活性肽（BAPs）：从生产与验证到商业化、监管壁垒及未来前景

  生物活性肽（BAPs）表现出广泛的健康促进作用，使其成为功能性食品市场的关键成分。本综述对BAPs的整体格局进行了全面评估，涵盖从发现和生产到商业化及监管。文章批判性分析了传统与新兴生产技术，重点介绍了酶解、微生物发酵以及高压和超声辅助提取等物理加工方法的进展

  来源：JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  时间：2026-10-02

• 咖啡酚类与乳源生物活性肽的共价结合：咖啡及苹果酚类物质表征与多酚氧化酶作为天然生物催化剂的应用评价

  本研究旨在表征生咖啡豆与苹果汁中的酚类化合物，并评估不同苹果品种来源的多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）作为天然生物催化剂用于酚类物质与乳源生物活性肽共价结合的可行性。通过高效液相色谱-质谱联用（HPLC–MS）进行酚类物质谱分析，结果

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-10-02

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