• 高蛋白饮食与肠内营养补充对炎症性肠病患者营养不良及疾病进程的影响

  患有炎症性肠病（inflammatory bowel disease, IBD）的个体持续面临营养不良的风险，这显著影响其预后。本研究旨在评估高蛋白饮食（high-protein diet, HPD）和高蛋白肠内营养补充饮食对IBD患者疾病严重程度和营养状况的

  来源：British Journal of Nutrition

  时间：2026-09-30

• 服务土地赠与使命的食品系统教育十年：从跨学科课程到超学科（transdisciplinary）本科培养愿景——以University of Vermont为例

  2017年本科专业的设立使University of Vermont成为第一所提供本科、硕士和博士（PhD）层次跨学科（interdisciplinary）食品系统学位的土地赠与大学（land grant university）。从多个指标看，Universi

  来源：Renewable Agriculture and Food Systems

  时间：2026-09-30

• 地中海饮食单独或联合身体活动干预对肠道微生物组及粪便代谢物无显著影响：MedEx-UK随机对照试验

  饮食和身体活动（physical activity, PA）是肠道微生物组（gut microbiome）的潜在调节因素，尽管研究结果不一致，且少有研究探索二者的联合效应。本研究利用 MedEx-UK 随机对照试验（randomised controlled

  来源：British Journal of Nutrition

  时间：2026-09-30

• 法国全国索赔数据库分析：成人和儿童发作性睡病的发病率、医疗资源使用与成本

  全国性索赔数据估计了成人和儿童发作性睡病（narcolepsy）的发病率。在COVID-19（coronavirus disease 2019）大流行前，法国发病率保持稳定。发作性睡病与较高的医疗资源使用（healthcare resource use, HC

  来源：Sleep Medicine

  时间：2026-09-30

• 从机制到表现：一项探讨癌症相关歧视的范围综述

  本项范围综述旨在审查来自系统综述、范围综述以及混合方法或定性研究中关于癌症相关歧视的现有定性证据。癌症相关歧视被定义为基于个体癌症病史、当前癌症诊断、感知癌症风险或癌症照护者角色的直接且反复的经历，包括实施性污名、行为或不公平对待。研究人员对ProQuest数

  来源：PSYCHO-ONCOLOGY

  时间：2026-09-30

• 真菌β-1,3-葡聚糖酶的比较表征、固定化及流化床反应器连续白葡萄酒澄清研究

  该工作提出了一种基于固定化β-1,3-葡聚糖酶（β-1,3-glucanase）用于白葡萄酒澄清的创新连续生物催化系统。首先，对来自真菌来源Trichoderma harzianum和Aspergillus niger的两种β-葡聚糖酶（β-glucanase

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-09-30

• 黄芩苷通过Sirt3依赖的NDUFS1去乙酰化缓解哺乳期热应激诱导的肝线粒体功能障碍

  哺乳是哺乳动物中代谢需求最高的生理状态之一，其特征为生物能量通量升高，并增加电子传递链（electron transport chain, ETC）活性。该代谢特征使母体肝脏在热应激（heat stress, HS）下极易发生线粒体氧化还原失衡。黄芩苷（bai

  来源：Food Frontiers

  时间：2026-09-30

• 玉溪黑豆豉的风味特征及其微生物群落与风味变化的关系解析

  玉溪黑豆豉（Yuxi Black Douchi, YBDC）是云南省的一种传统发酵调味品。然而，关于其风味特征及风味形成潜在机制的研究仍然有限。本研究全面探究了YBDC的风味特征、发酵过程中的动态风味变化及其与微生物多样性的关联。结果表明，在整个发酵过程中，Y

  来源：JOURNAL OF FOOD QUALITY

  时间：2026-09-30

• 血红蛋白介导的日光诱导食用油脂质氧化与降解：对食品系统可持续性的启示

  脂质氧化是影响食用油品质、安全性和货架期的主要因素之一。本研究以红细胞来源的血红蛋白（Hb）作为天然生物催化剂，在水相体系中研究了日光诱导的食用油氧化。仅在可见光照射、存在Hb和氧气的条件下观察到显著氧化。过氧化值（PV）迅速升高，在2.5小时内达到9.7 m

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-30

• 水果和蔬菜摄入与早发冠状动脉疾病（PCAD）风险及严重程度的多中心病例对照研究：伊朗多民族人群证据

  少数研究探讨了东地中海地区（Eastern Mediterranean region）水果和蔬菜与早发冠状动脉疾病（premature coronary artery disease, PCAD）的关联。本研究旨在评估水果和蔬菜摄入与PCAD及其严重程度之间的

  来源：Food Science & Nutrition

  时间：2026-09-30

知名企业招聘：