• 蒙古蒲公英（Taraxacum mongolicum）热稳定 miR166 的跨界调控抑制 HepG2 细胞增殖并与候选靶点 STAP2 下调相关

  蒙古蒲公英（Taraxacum mongolicum）含有多种生物活性成分。本研究考察了源自该植物的热稳定微小RNA（miRNA）作为跨界调控因子的潜力，并评价了其对 HepG2 细胞的抗增殖作用。采用高通量测序筛选热稳定 miRNA 并预测其靶基因。对灌胃小

  来源：Foods

  时间：2026-09-29

• 多尺度研磨下蓝莓果渣（BP）粉微结构变化对酚类释放能力、挥发性有机化合物（VOCs）谱与颜色的影响：组织—细胞尺度间研磨的优化作用

  蓝莓果渣（BP）粉富含生物活性化合物并具有果香，使其成为有前景的食品配料。微粉化（micronization）可改善其微结构、酚类释放、香气和颜色。本研究应用粗研磨和超细研磨制备了三种尺度的五种不同粒径BP粉：植物尺度（>500 μm）、组织尺度（100–50

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  时间：2026-09-29

• 贮藏温度与包装类型对指橙（Citrus australasica）采后品质的影响

  指橙（Citrus australasica F.Muell.）是一种原产于澳大利亚的柑橘类物种，因其独特的感官、视觉和营养特性而具有日益增长的商业价值。然而，与其他柑橘类物种一样，其极易腐烂且易发生采后品质劣变。尽管其重要性日益增加，但关于商业化包装和贮藏温

  来源：Foods

  时间：2026-09-29

• 魔芋葡甘聚糖与菊粉对热诱导鲢鱼-海参复合凝胶的凝胶特性、吞咽特性及体外消化行为的影响：面向吞咽障碍人群的质构改良食品开发

  摘要专业翻译 本研究以鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）和海参（Apostichopus japonicus）为主要蛋白质来源，分别添加浓度为0%、0.5%、1.0%和1.5%的魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan，K

  来源：Foods

  时间：2026-09-29

• 可可豆（Theobroma cacao）受控发酵过程中理化性质及选定生物活性化合物的温度依赖性变化

  可可豆（Theobroma cacao L.）发酵是影响可可豆理化特征与质量的重要采后过程。本研究考察受控发酵温度（15、25、35 和 45 °C）对理化性质与代谢物动态的影响。豆粒发酵 8 天，前 2 天不翻堆，随后每日翻堆，并于 50 °C 干燥 3 天

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  时间：2026-09-29

• 梯度乙醇沉淀（GEP）分级桑黄（Sanghuangporus vaninii）多糖：理化性质与肿瘤细胞增殖抑制

  为探究分子量对桑黄（Sanghuangporus vaninii）多糖结构、理化性质及肿瘤细胞增殖抑制的影响，研究人员通过梯度乙醇沉淀法从桑黄子实体中依次分离得到3个多糖组分（SH-40、SH-60和SH-80）。结果表明，这3个组分的分子量分别约为5.90

  来源：Foods

  时间：2026-09-29

• 中国浙江省小农户有机肥替代化肥采纳意愿提升：补贴接受度与模糊集定性比较分析（fsQCA）的组态路径

  范畴：有机肥替代可减少农业面源污染，但中国补贴项目常排除小农户。本研究评估在中国浙江省对小农户进行补贴的有效性和可行性，并识别与其采用有机肥替代意愿相关的内部因素组合。方法：数据来自11个绿色农业先行县的288户小农户。采用条件价值评估法（CVM）和受偿意愿（

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-29

• 多维气候物理风险（CPRI）与中国农村农户报告耕地撂荒：来自家庭面板数据的证据

  Introduction：对于家庭经营农场，将承包地保持耕作是应对气候压力的一个实际韧性维度。本研究考察多维气候物理风险是否与中国农村家庭报告的耕地撂荒相关。Methods：研究人员将2014、2016和2018年中国劳动力动态调查（China Labor-f

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-29

• 餐饮服务下游AI采纳的结构性驱动因素：基于扩展技术接受模型（TAM）的实证研究及其对可持续食物系统的启示

  背景/引言：将数字创新整合到下游餐饮服务运营中，对于向可持续食物系统转型至关重要。本研究探讨了影响台湾餐饮业从业人员及经营者采纳人工智能（artificial intelligence，AI）意向的因素。 方法：本研究利用从176名餐饮服务参与者处收集的问卷数

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-29

• 印度农业性别工资差距与MGNREGA：基于伪面板和交互项面板回归的任务特定性证据

  本研究利用伪面板数据集（pseudo-panel dataset）与基于交互项的面板回归框架（interaction-based panel regression framework），考察印度农业中的性别工资差距。研究旨在检验性别与历年农业工资之间的关联，尤

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-29

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