• 花生胚轴（embryonic axis, EA）组成特征及其在花生酱中的应用：对质构与氧化稳定性的影响

  本研究考察花生胚轴（embryonic axis, EA）作为天然配料以增强花生酱（peanut butter）质构（texture）和氧化稳定性（oxidative stability）的作用。近似成分分析（proximate analysis）显示，与子叶

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-29

• 智能手机辅助比率荧光传感：N, B共掺杂碳点用于次黄嘌呤现场检测与海产品新鲜度分级

  研究人员设计了基于N, B共掺杂碳点（N, B-co-doped carbon dots, N, B-CDs）的比率荧光传感器，用于次黄嘌呤（hypoxanthine, Hx）检测。级联酶反应生成2,3-二氨基吩嗪（2,3-diaminophenazine,

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-29

• 基于源内碎片离子辅助注释的非挥发性代谢组学方法实现西湖龙井明前茶地理来源与品质等级鉴别

  专业术语翻译（摘要部分） 西湖龙井绿茶（Xihu Longjing green tea，XHLJT）是一种地理标志（geographical indication，GI）产品，因其独特的感官品质和生物活性植物化学成分（包括儿茶素、黄酮类、生物碱和有机酸）而备受

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-29

• 冠突曲霉固态发酵提升赶黄草风味品质的系统性评价与代谢组学解析

  本研究系统评估了三种真菌菌株——冠突曲霉（Aspergillus cristatus）、米曲霉（Aspergillus oryzae）和紫红曲霉（Monascus purpureus）——在不同发酵时间下对赶黄草（Penthorum chinense Purs

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-29

• 壁面液膜非均匀性主导泡沫流诱导不锈钢管道内芽孢杆菌孢子脱除的机制研究

  泡沫清洗性能通常依据主体流动条件或平均壁面剪切应力估算值来解读，然而微生物实际所经历的是将运动气泡与表面分隔开的液膜。为隔离其影响，本研究在固定配方与流动条件下，使十二烷基硫酸钠（SDS）泡沫（标称气相分数50%）以5.6 cm·s⁻¹的流速循环通过水平管道（

  来源：Food and Bioproducts Processing

  时间：2026-09-29

• 北极驯鹿对食物供应快速变化的响应：春季返青期饮食与身体状况的动态关联

  有蹄类动物的年度迁徙通常与区域性和季节性的植物生长相关，但个体层面的较小尺度运动是否与适合度有关？研究人员调查了野生驯鹿（caribou）对植物物候变化的响应。研究人员利用粪便样线法评估了春季植物生长开始（即返青，green-up）发生后一个生长季内饮食的空间

  来源：Conservation Physiology

  时间：2026-09-29

• 工作-家庭冲突与心理健康中的性别差异：基于HILDA调查的澳大利亚在职父母纵向研究

  目的：本研究旨在探讨在职父母工作-家庭冲突（work–family conflict，WFC）与心理健康之间的纵向关联。具体而言，研究人员调查了WFC和家庭-工作冲突（family-to-work conflict，FWC）的个体内变化是否与心理健康的变化相关

  来源：Epidemiology and Psychiatric Sciences

  时间：2026-09-29

• 澳大利亚本土啮齿动物保护性易位中的基线健康与疾病风险：Shark Bay mouse（Pseudomys gouldii）和greater stick-nest rat（Leporillus conditor）的多学科评估

  关于澳大利亚本土啮齿动物的基线健康状况知之甚少。由此产生的知识空白对野生动物易位（wildlife translocation）构成问题，因为评估疾病风险是易位规划和易位结果不可或缺的部分。研究人员针对本土啮齿动物保护性易位（conservation tran

  来源：Animals

  时间：2026-09-29

• 人皮下脂肪组织转录组连接线粒体转录与肥胖代谢异质性：MHO与MUO在Reactome通路及模块水平较单基因水平更可重复

  背景：代谢健康型肥胖（metabolically healthy obesity, MHO）与代谢不健康型肥胖（metabolically unhealthy obesity, MUO）可能占据脂肪组织功能障碍连续谱中的不同位置，但稳定的分子区分仍不确定。方法

  来源：Phycology

  时间：2026-09-29

• 膳食植物糖脂与肠道菌群的交互作用：一项系统综述

  考虑到向植物基饮食的转变，有必要更好地理解植物来源营养素在健康中的作用。尽管植物糖脂（GLs）在绿色植物中含量丰富，但其在代谢健康中的作用仍鲜为人知。肠道菌群是调节宿主健康的关键参与者，其与饮食的交互作用十分复杂。本系统综述旨在审视关于膳食植物GLs与肠道菌群

  来源：Gut Microbes Reports

  时间：2026-09-29

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