• Seri土著儿童多组分干预(PIMUNIC)后肥胖相关行为的变化

  背景/目的：Seri社区正在经历营养转型，其特征是传统饮食的改变。多组分干预可能促进更健康的生活方式。本研究旨在描述文化适应的多组分干预（PIMUNIC）的制定，并评估Seri儿童在6个月和12个月时肥胖相关行为和肥胖指标的变化。方法：在学龄Seri儿童中进行

  来源：Obesities

  时间：2026-09-21

• 抗阻训练联合司美格鲁肽使用对超重/肥胖成人身体成分、肌肉形态、力量及代谢指标的影响

  研究人员检验了将抗阻训练（resistance training, RT）与司美格鲁肽使用相结合对身体成分、代谢、力量以及肌肉厚度和质量的影响。年龄在30–55岁的男性和女性（n = 11）参与了本研究。测量指标包括静息代谢率、身体成分、空腹血糖、HbA<su

  来源：Obesities

  时间：2026-09-21

• 游离脂肪酸受体在维持代谢健康中的生理重要性

  近期，一类G蛋白偶联受体（G protein-coupled receptors, GPCRs）已被去孤儿化，鉴定为被游离脂肪酸（free fatty acids, FFAs）激活的营养传感受体。这些GPCRs被称为游离脂肪酸受体（free fatty aci

  来源：Diabetology

  时间：2026-09-21

• 黑海南部养殖鱼类微量元素蓄积特征与人体健康风险评估研究

  本研究测定了三种常见食用鱼类（虹鳟Oncorhynchus mykiss、欧洲海鲈Dicentrarchus labrax和金头鲷Sparus aurata）可食用肌肉组织中十三种微量元素（铝Al、砷As、镉Cd、铬Cr、钴Co、铜Cu、铁Fe、铅Pb、锰Mn

  来源：Fishes

  时间：2026-09-21

• 宠物营养与未被测量的饲主结局：人与动物关系中关系价值的双向框架

  摘要专业翻译 宠物饲养的情感益处关键取决于宠物的身体、行为及认知健康状况——所有这些均可通过针对性的营养干预加以改善，从而可能减轻疼痛、焦虑、问题行为及认知衰退。然而，几乎尚无研究检验营养诱导的行为改善是否能转化为饲主情绪健康或关系满意度的可测量增益。值得注意

  来源：Animals

  时间：2026-09-21

• 类漆酶纳米酶（LLNs）在食品质量与安全监测中的设计与应用研究进展

  漆酶类似纳米酶（LLNs）是一类受天然漆酶启发的功能性纳米材料。由于其优异的催化性能、结构可调性和优异的稳定性，LLNs已成为食品质量与安全监测中颇具前景的工具。本综述建立了一个关键的结构-活性-应用框架，将仿生和结构工程策略与活性位点、电子结构和催化微环境的

  来源：Foods

  时间：2026-09-21

• 钩藤食源性吲哚生物碱Vincoside Lactam对餐后血糖的膳食调控作用及其在功能食品开发中的应用潜力

  α-葡萄糖苷酶抑制剂在餐后血糖调控中发挥重要作用。然而，合成类降糖药物常引起胃肠道不适，且不适宜作为食品添加剂使用。因此，植物来源的天然化合物作为更安全的降糖功能食品候选物引起了研究兴趣。Vincoside Lactam (VCS-LT)是一种从钩藤（Unca

  来源：Foods

  时间：2026-09-21

• 延长浸皮过程中酚类物质的演变：采收成熟度对“橙酒”成分与颜色的影响

  延长浸皮将白葡萄酒转化为富含多酚的“橙酒”，然而采收成熟度与浸渍时长的最优组合尚未完全确立。本研究评估了在工艺成熟度和酚类成熟度两个采收阶段下，经1、3、6个月浸皮处理的长相思（Sauvignon blanc）和皇家姑娘（Fetească regală）葡萄酒

  来源：Foods

  时间：2026-09-21

• 发酵草莓渣对蛋鸡产蛋性能、蛋黄脂肪酸组成、卵巢功能、肠道屏障及盲肠微生物的影响

  摘要专业翻译 草莓渣是富含纤维和生物活性化合物的水果加工副产物，是一种功能性饲料资源。本研究评估了发酵草莓渣（FSP）对蛋鸡产蛋性能、蛋黄脂肪酸组成、卵巢功能、肠道屏障状态、盲肠微生物群及短链脂肪酸（SCFAs）的影响。研究人员将320只345日龄蛋鸡随机分为

  来源：Foods

  时间：2026-09-21

• 维生素D₃强化植物基卡仕达（Vegan Custard）的研制及其钙生物可及性与骨代谢改善作用评价

  植物基饮食或纯素饮食被认为是最重要的饮食模式之一，通常出于宗教或健康原因而遵循。它应包含蛋白质、铁、锌、钙、维生素D等关键营养素。本研究旨在生产一种具有高营养价值的植物基食品（纯素卡仕达，VC），并用维生素D₃（纯素卡仕达+D<sub>3

  来源：Foods

  时间：2026-09-21

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