• Pausinystalia macroceras (K. Schum.) Pierre多糖在多种衰老模型中的抗衰老调控作用与DAF-16/FOXO及SKN-1/Nrf2信号通路有关

  随着全球人口老龄化和相关疾病负担的不断加重，延缓衰老并维持健康寿命已成为重要的研究方向。衰老是一个复杂的生物过程，涉及生理功能、应激抵抗能力、蛋白质稳态和代谢稳态的逐步下降，这推动了靶向保守长寿相关通路的衰老调节剂的开发。尽管药物和天然衰老调节剂已引起越来越多的关注，但药物干

  来源：Biogerontology

  时间：2026-09-20

• 综述：轮班工作者的时间营养学与睡眠健康：系统综述

  摘要目的综合时间营养学与轮班工作者及模拟夜班参与者睡眠结果之间关联的证据，涵盖四个领域：夜间进食、进餐规律性、进餐时间和进餐窗口。方法我们于2025年3月20日检索了PubMed、Embase、科克伦对照试验中央注册库、CINAHL、Web of Science和Scopus

  来源：Sleep and Biological Rhythms

  时间：2026-09-20

• GLP-1受体激动剂治疗患者体成分的变化：基于生物电阻抗分析的真实世界经验研究

  摘要目的胰高血糖素样肽-1受体激动剂（GLP-1 RAs）可使肥胖患者体重显著减轻；然而，关于真实世界体成分变化的数据有限。方法我们开展了一项回顾性真实世界观察研究，纳入了388名接受GLP-1 RAs治疗的肥胖成人，在一家内分泌专科诊所随访6个月。体成分在基线及第6周、第3

  来源：Endocrine Practice

  时间：2026-09-20

• 麦芽化、发芽和发酵对荞麦粉热化学、功能、抗营养及抗菌性质的影响：基于非靶向高分辨质谱的代谢物研究

  * *乳酸杆菌发酵（48小时）使总酚含量（TPC）增加102.93%，ABTS活性增加139.6%。* * *萌发（48小时）显示蛋白质增加70.14%，总黄酮含量（TFC）增加55.17%，同时植酸减少49.43%。* * *发芽处理在生物加工处理中产生了最大的单宁减少（8

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-20

• 综述：益生菌包封材料与口服递送：机制、评价指标与转化视角

  •评论了5种主要益生菌包埋载体，包括其机制与优势。 •比较了不同材料的性能，并明确了当前策略的优缺点。 •揭示了从被动到主动益生菌递送系统的演变。 •提出了下一代递送系统的未来方向与转化路径。 引言 近年来，肠道微生物群落研究已成为健康科学领域的突出焦点，越来越多的关注投

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-20

• 综述：调控蛋白质结构与功能特性的非热加工：递送载体构建综述

  - 非热加工在保留营养的同时改善蛋白质功能性。 - 非热加工增强替代蛋白的结构与稳定性。 - 基于蛋白质的载体提高生物活性化合物的稳定性与生物利用度。 - 未来发展需要整合加工与工业化放大。 引言 蛋白质是食品基质中的核心组成成分。它们提供不可或缺的氨基酸，并赋予食品特定

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-20

• 综述：烹饪技术对全谷物品质、营养、安全性及结构变化的影响

  •大分子转化决定全谷物的整体质构和消化率。•烹饪方法对全谷物的品质、营养和安全性具有差异性影响。•预处理与烹饪的组合能提升全谷物的整体品质。引言全谷物（WGs）保留了麸皮和胚芽，因此富含膳食纤维（DF）、多酚、维生素、矿物质及其他生物活性化合物。全谷物的摄入与改善血糖调节和降

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-20

• 超越整体果实：细叶西番莲（Passiflora tenuifila Killip）的组分特异性化学与代谢组学分析

  •P. tenuifila各组分显示出不同的化学和代谢组学特征。•种子的脂质、蛋白质、总酚含量（TPC）和ABTS抗氧化反应最高。•果皮强烈影响了整果的化学指纹。•NMR和UPLC揭示了各组分特有的初级代谢物和次级代谢物。•果皮和种子是功能性食品应用的有前景的组分。引言西番莲

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-20

• 河畔与山地酱香型白酒多轮次发酵粮醅中微生物群落及风味化合物的对比分析

  •与茅香型jiupei（酒醅）相比，浓香型jiupei的挥发性风味物质含量更高，尤其在发酵中期阶段更为显著。•地理位置对真菌群落有显著影响，但对细菌群落影响不显著。•通过LEfSe分析和随机森林模型发现了独特的地理标记生物标志物。•两个地点的核心微生物群落相似，风味相关性也得

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-20

• 一种基于MPEG-Silane功能化的纸质微流控芯片，用于快速在现场对乳制品中的脂肪酶活性进行比色检测

  • 首次将mPEG-Silane共价接枝到纤维素纸上，提高了材料的亲水性和抗污染性能。 • 实现了低检测限（5.87 U/L）和宽线性范围（10–70 U/L）。 • 开发了用于浑浊乳制品基质的柠檬酸-Tris澄清预处理方法。 • 与紫外分光光度

  来源：Food Research International

  时间：2026-09-20

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