随着旅游与日常生活界限的模糊（Wu等人，2024年），探索异国他乡的平凡生活逐渐成为旅游研究的新趋势（Ernawati等人，2017年）。越来越多的游客不再只关注精心设计的旅游景点，而是更倾向于选择能体现当地真实生活的日常消费场所（例如食品市场；Benenti & Giombini，2021年；Hu等人，2024年）。这表明，在旅游等非传统场景中，日常消费场所正受到越来越多的关注（Kaaristo & Rhoden，2017年）。然而，以往的旅游研究大多集中在异国他乡的非凡体验上，忽视了游客在平凡生活中的情感体验（Benenti & Giombini，2021年；Franklin & Crang，2001年；Kaaristo & Rhoden，2017年）。根据Larsen（2008年）的观点，旅游中的日常体验能够增强人们对平凡生活的感受，并对游客的认知意义产生深远影响（Ryan，2010年）。因此，探索游客在异国他乡平凡环境中的情感和认知体验具有重要的理论和实践意义。
食品市场作为反映日常生活节奏和社会互动的有意义场所（Mele等人，2015年；Zhong等人，2020年），为这项研究提供了理想的背景。与强调规范消费主义的超市不同，食品市场让人们来自不同阶层、社会地位和代际背景的人能够平等地买卖和交流（Mele等人，2015年；Ruelas等人，2012年）。这种充满人情味的互动营造出了丰富的感官体验（如熙熙攘攘的人群、忙碌喧闹的小贩和讨价还价的居民），从而营造出真实而生动的日常生活氛围。研究表明，这些感官体验不仅带来了基于平凡生活的美学享受，还深刻重塑了游客对生活意义的认知（Chung，2006年；Hu等人，2024年）。因此，食品市场为探索感官体验与游客在异国他乡平凡生活中的意义关系提供了合适的背景。
尽管有实证证据表明食品市场中的感官体验能够影响游客对生活意义的认知（Jiang等人，2024年），但现有研究仍主要关注食品市场的非凡特征，如地点、可访问性、文化价值和对社区归属感对游客态度和行为意向的影响（Crespi-Vallbona & Dimitrovski，2017年；Dimitrovski & Crespi Vallbona，2018年；Madeira等人，2023年）。Hu等人（2024年）指出，对非凡体验的过度关注限制了我们对包含日常生活元素的景点如何塑造游客认知的理解。因此，有必要从感官体验的角度来探讨游客在食品市场中的生活意义认知，以填补现有研究的空白。
“感官体验”是指人类能够识别、理解和珍视的多感官空间（Bunkše，2012年），包括五种“体验”：视觉体验、嗅觉体验、味觉体验、听觉体验和触觉体验。感官体验扩展了人与场所之间的感官互动范围，体现了感官构建环境的概念（Buzova等人，2021年；Jensen等人，2015年）。研究表明，感官体验具有认知益处，如有助于恢复注意力和提升生活质量（Qiu等人，2021年；Zhou等人，2024年）。然而，很少有研究关注感官体验是否会影响更深层次的认知构建（如生活意义）。扎根认知理论认为，感官体验作为独特的信息来源，会潜移默化地影响人们的认知构建（Zhang等人，2024年）。因此，感官体验可能触发游客对生活意义的认知构建。生活意义是指个体对其生活的理解、解释或感知程度，以及他们对生活目标、使命和总体目标的认知程度（R. Zhang & Li，2018年），这是激发重游意愿和促进环保行为的重要因素（Karagöz & Ramkissoon，2023年；Wu等人，2020年）。因此，研究感官体验与生活意义之间的关系对于促进旅游目的地的可持续发展具有重要意义。
尽管先前的研究表明生活意义可能是对感官体验的认知反应（Amiri-Savitzky等人，2023年；Nedergaard，2016年；Silverman，2020年），但很少有研究探讨感官体验对游客生活意义影响的机制，尤其是在食品市场这样的日常消费场所。因此，本研究通过引入怀旧情感和“脚踏实地的感觉”两种中介变量，揭示了感官体验对游客生活意义影响的机制。怀旧情感是一种积极情绪，指对过去的理想化回忆和对失去时刻的怀念（Karagöz & Ramkissoon，2023年），它可以激发人们对过去事物、地点和人物的感情联系（Jian等人，2021年）；另一种情感因素“脚踏实地的感觉”则源自人与物理环境、社会环境和历史环境的实际联系（Eichinger等人，2022年）。
本研究基于扎根认知理论，该理论认为将感官刺激转化为认知意义涉及一系列情感过程（Krishna & Schwarz，2014年；Zhou等人，2024年）。在现代背景下，食品市场已成为怀旧情感的象征（Wu等人，2024年）。在这种意义上，感官体验体现了平凡生活的历史印记，能够唤起游客对过去事物、地点和人物的怀旧情感，从而加强与物理环境、社会环境和历史环境的感情联系。因此，本研究认为：（a）感官体验影响怀旧情感和“脚踏实地的感觉”；（b）这两种情感因素依次且依次影响游客的生活意义。
此外，根据扎根认知理论，认知系统利用外部情境作为补充内部情感反应的信息结构（Barsalou，2010年）。好客的态度能让游客感到受欢迎和安全（Lashley，2007年；Tasci & Semrad，2016年）。食品市场是充满意义的社会互动场所（Mele等人，2015年），因此居民和小贩的好客态度是影响游客情感联系和认知意义的重要情境因素。因此，本研究探讨了好客态度在“脚踏实地的感觉”与生活意义关系中的调节作用。
总之，本研究基于扎根认知理论的“感官-情感-认知”框架，构建了一个中介模型（见图1），探讨食品市场中的感官体验如何影响游客的生活意义，并进一步分析不同感官体验方式对游客怀旧情感的影响。基于此，本研究将实现四个研究目标：（a）探讨食品市场中的感官体验对游客生活意义的影响；（b）探究怀旧情感和“脚踏实地的感觉”在感官体验与生活意义关系中的中介作用；（c）明确好客态度的调节作用；（d）揭示不同感官体验方式对游客怀旧情感的差异性影响。本研究的结果有望为理解游客在异国他乡平凡环境中的生活意义机制提供新的理论见解，并为旅游目的地的景观设计和感官营销策略提供实践指导。
