**Payel Majhi | Ved Pal | Kalicharan Sharma | Abhilash Bharadwaj | Seema Brar**
**印度旁遮普邦莫加ISF药学院药用植物学系**
**摘要**
**目的**
苋菜（Amaranthus）是一种广泛分布于世界各地的草本植物，主要在印度、澳大利亚、巴西、中国、非洲、南美洲和北美洲有种植。本研究的目的是探索这种药用植物的潜力，为未来的研究提供基础。
**目标**
本系统文献综述重点介绍了苋菜中的生物活性成分，包括苋菜碱（amaranthine）、amaricin、isoamaranthin、甜菜红素（betacyanin）和甜菜黄素（betaxanthin）及其化学结构。同时讨论了其药理作用，如抗氧化、抗癌、抗糖尿病、抗炎、抗溃疡和保肝等功效。
**方法**
通过Taylor & Francis、Elsevier、Bentham Science、Web of Science、Science Direct、Springer、Google Scholar和PubMed等科学数据库和出版物，共检索到1995年至2025年间发表的865篇关于苋菜的文献。经过多阶段筛选，最终选取110篇符合纳入标准的研究纳入本综述。
**结果/讨论**
通过对现有文献的深入分析，发现了多种重要的苋菜化学成分及其代谢物。这些成分在传统医学和药理学研究中具有多种应用，如抗关节炎、抗癌、抗糖尿病、保肝、抗溃疡和抗菌等作用。
**结论**
自古以来，苋菜就被用于治疗多种生理疾病，使其成为研究人员进一步研究的重点对象。苋菜既是一种营养丰富的食物，也是一种药用植物。因此，未来需要进一步研究其作用机制、药效动力学以及单个化合物或生物活性成分的结构-功能关系。
**引言**
苋菜属（Amaranthus）属于苋菜科（Amaranthaceae），全球分布有70多种物种，常见的药用品种包括Amaranthus tricolour、Amaranthus gangeticus、Amaranthus polygamus和Amaranthus tristis。其别名包括Cholai-ka-bhaji、Lal sag、Cheera、Arai keerai、Sag chaulai、Chinese spinach和Marisha，是一种紫红色叶类蔬菜。主要分布于印度、巴西、中国、澳大利亚、北美洲和非洲。苋菜原产于南美洲和北美洲的热带地区，后来传播到其他地区。由于其种子和叶片富含营养，并且耐热、耐旱、抗病虫害，自古以来就被视为优质食物。其中，Amaranthus gangeticus（俗称elephant head rajgira）和Amaranthus tricolour（俗称edible rajgira）尤为重要。苋菜叶片中含有丰富的蛋白质（4克）、维生素C、矿物质（2.7克）、氨基酸（如酪氨酸、亮氨酸、精氨酸等）和维生素A[2]。印度科学研究表明，苋菜有助于预防湿疹、淋病和胆汁淤积症，还能改善抗氧化状态，缓解咳嗽、支气管炎和痢疾[3]。根据民间传说，苋菜具有显著的肝脏保护作用，建议糖尿病患者和贫血患者食用[4]。尽管对苋菜的药理研究日益增多，但目前尚缺乏综合性的比较分析（涵盖植物化学、药理学和民族植物学数据）。因此，需要建立系统的证据基础来支持其治疗潜力，并推动其作为标准化草药的发展。
**关键词**
苋菜属（Amaranthus）；药用植物学；药理活性；生物活性成分；传统应用；未来研究方向
**参考文献**
（略）
**致谢**
作者衷心感谢ISF药学院药用植物学系和药学院药学系在实验设施、数据收集和技术支持方面的帮助。特别感谢Dr. GD Gupta和Dr. RK Narang在整个研究过程中的宝贵建议和鼓励。
