小米是一类栽培历史超过一万年、在全球九十余个国家广泛种植的古老谷物，因其富含碳水化合物、优质蛋白质、膳食纤维、维生素及铁、锌等微量营养素，被视为保障粮食与营养安全的关键作物。尽管其兼具生态适应性与营养优势，自20世纪中叶绿色革命以来，受政策导向偏向主粮作物的影响，小米种植面积显著下降。印度中部的本德尔肯德地区因降雨不稳定、土壤肥力低下、土地退化及频繁干旱等自然灾害，长期面临粮食与营养不安全困境。在此背景下，系统性恢复小米种植被视作关键干预路径。历史上，小米是本德尔肯德传统农作系统的核心，作为低水分需求的气候韧性替代作物，能够弥补雨养农业体系的脆弱性。全球小米年产量约3000万吨，平均单产约1吨/公顷，其中印度贡献约40%–43%（约1640万吨，种植面积1330万公顷）。然而，本德尔肯德的小米净种植面积、总产量及生产力均显著低于全国平均水平。本综述梳理了该地区小米种植的历史演变、绿色革命后的衰退轨迹及其在保障粮食与营养安全中的新兴作用，同时评述了近期小米遗传改良进展，包括高产、抗逆及生物强化品种选育成果，并分析了其营养效益、公共政策扶持效果及社区主导的复兴实践。通过整合农艺学、遗传学及经济社会学视角，本综述指出，小米可推动种植制度多元化、修复退化农业生态系统，并增强小农生计与气候脆弱地区的韧性，从而为构建可持续、韧性且公平的粮食与营养体系作出贡献。
论文主体内容总结如下：
1 引言
全球人口持续增长、气候变化加剧及营养不良问题长期存在，使粮食与营养安全面临严峻挑战，尤其在发展中国家表现突出。集约化单一主粮种植进一步削弱了土壤健康与系统韧性。学界与政策制定者普遍认为，亟需通过复兴绿色革命时期被边缘化的传统气候智慧型作物来实现食物系统多元化。小米作为一类多样性丰富的粗杂粮，因其均衡的营养构成、低投入需求及在逆境环境中的稳定生产能力，被广泛视为面向干旱与半干旱热带地区的“未来作物”。依据籽粒大小，小米可分为主要小米与次要小米：前者包括珍珠粟（Pennisetum glaucum）、高粱（Sorghum bicolor）及 Finger millet（Eleusine coracana）；后者涵盖 Foxtail millet（Setaria italica）、Barnyard millet（Echinochloa spp.）、Proso millet（Panicum miliaceum）、Kodo millet（Paspalum scrobiculatum）及 Little millet（Panicum sumatrense）。联合国粮农组织（FAO）及多国政府已将小米认定为气候韧性作物，认可其在应对饥饿与环境胁迫中的作用。位于印度中部的本德尔肯德地区横跨北方邦与中央邦共14个区，农业以雨养为主，占当地人口生计的60%。该区域气候变异剧烈、干旱频发、土壤贫瘠且侵蚀严重，导致作物生产力长期受限，迫使大量农业人口外流，粮食不安全由偶发危机转为常态问题。历史上，小米曾是本德尔肯德粮食安全的基石，但在绿色革命后，随着政策向小麦、水稻等高投入作物倾斜，其社会—生态系统支持逐渐弱化。尽管如此，小米仍高度适应当地农业生态条件。当前，小米复兴仍面临资金支持不足、缺乏改良高产品种、推广服务体系薄弱及市场流通障碍等制约因素。因此，在本德尔肯德推进小米复兴不仅需要恢复传统农业模式，更需要融合历史、科学及社会经济现实的创新综合路径。研究人员据此提出三元策略：作物改良以培育并推广适应性强的高性能品种；价值链延伸以提升加工与产品开发水平，从而增加收益与营养供给；市场与政策支持以强化市场衔接并确保价格中性。通过上述举措，小米有望从“被遗忘的作物”转变为本德尔肯德气候韧性与营养安全农业体系的核心支柱。
2 小米的营养组成与健康效益
本德尔肯德地区儿童营养不良率居全国前列，约40%–45%的5岁以下儿童体重不足，女性贫血率居高不下，反映出必需微量营养素摄入不足。国家家庭健康调查-5（NFHS-5）数据显示，该地区5岁以下儿童生长迟缓率达40.2%，15–49岁女性贫血率为59.1%，主要由社会经济与环境压力共同驱动。小米作为传统“营养谷物”，可直接针对这些营养缺口提供解决方案。其主要成分包括60%–75%复合碳水化合物、7%–12%蛋白质及2%–5%脂肪，膳食纤维含量为2%–7%，并富含钙、铁、锌、磷及B族维生素（硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸）。其中，Finger millet的钙含量高达364 mg/100 g，Barnyard millet与Little millet的铁与纤维含量尤为突出。相比稻麦，小米蛋白质的必需氨基酸组成更为均衡，包括赖氨酸、蛋氨酸与半胱氨酸。此外，小米含有多种植物化学物与抗氧化物质，赋予其营养药理价值。长期食用小米有助于管理糖尿病、肥胖、高胆固醇及心血管疾病，并对骨骼与肠道健康产生积极影响。与传统主食相比，小米的高营养密度、气候适应性与边际土地生产能力使其成为可持续的健康替代谷物。
3 印度小米种植现状
印度是全球最大小米生产国，约占世界总产量的20%，其次为尼日尔、中国与苏丹。近25年的统计显示，印度小米种植面积持续缩减，但总产量与单产呈上升趋势。2023–24年度，全国小米产量达1757万吨，种植面积1309万公顷，平均单产1342 kg/公顷。区域分布高度集中，拉贾斯坦邦、卡纳塔克邦、马哈拉施特拉邦与北方邦合计占全国总产量的约75%。1968–69至2024–25年的长期趋势表明，各类小米种植面积均呈负增长，其中次要小米降幅最大；但珍珠粟与 Finger millet的单产显著提升，复合年增长率分别为24.9%与10.7%。相比之下，小麦、水稻与玉米的种植面积与产量均持续增长，而小米占比则从1968–69年的31.71%降至2022–23年的9.84%。这一变化主要受绿色革命后政策偏向高产品种、最低支持价格（MSP）缺失及加工成本较高等因素驱动。
4 本德尔肯德地区小米种植的历史与现状
4.1 本德尔肯德区域概况
该区域位于北印度，北接恒河平原，南邻温迪亚山脉，主要河流包括肯河、贝特瓦河及其支流。地理条件决定了其干旱易发性与降雨不稳定性，灌溉覆盖率低，荒地比例高，土壤质量与保水能力均低于所在邦的平均水平。
4.2 小米种植历史
在高产主粮推广前，小米是本德尔肯德农业系统的核心，涵盖珍珠粟、高粱及多种次要小米。这些作物在干旱年份提供了关键的生存保障，并深植于地方文化之中。
4.3 小米种植现状
受水资源短缺、自然资源退化及低单产影响，近年来小米种植持续萎缩。但区域内部差异明显，部分区县的次要小米种植面积与产量有所回升，与部落饮食传统及近年推广活动密切相关。
5 印度中部小米种植的潜力与机遇
5.1 小米对本德尔肯德农业生态的适应性性状
小米具短生育期、高效根系与C4光合途径，水分利用效率较稻麦高出1.5–4倍，可在贫瘠、酸性或盐碱土壤中稳定生长。
5.2 休耕地扩张机会
本德尔肯德净耕地面积404万公顷，复种指数仅175%，低于全国均值，大量休耕地为扩大小米种植提供空间。
5.3 机械化提升潜力
针对小米种子小、脱粒难的特点，已研发多种专用收获与脱壳机械，可显著降低劳动强度。
5.4 应对营养不良的机会
小米的高微量元素含量可改善区域公共营养状况，配合学校供餐计划与营养干预食品开发，具有显著公共卫生价值。
5.5 旅游业带动收入
依托丰富的文化与自然遗产资源，将小米制品打造为地方特色旅游商品，可拓展农民增收渠道。
6 本德尔肯德小米种植的主要限制因素
主要包括非生物胁迫（降雨不稳、高温、灌溉设施不足、土壤贫瘠）、优质投入品供应不及时（品种改良滞后、良种覆盖率低、肥料农药供应不畅）、农艺措施落后（机械化率低、采后管理不足）、金融与信贷约束（信贷分配不均、保险覆盖不足）、市场衔接弱及推广服务缺失，以及小农经济与社会结构限制。
7 印度小米研发进展
印度小米育种始于20世纪初，逐步形成以印度农业研究理事会（ICAR）为主导的多层级科研体系，涵盖珍珠粟、高粱、Finger millet及次要小米的品种改良。截至2023年，中央品种审定委员会已批准229个适应不同生态区的品种，但次要小米因遗传基础窄、不育系缺乏及资金不足，改良进展相对缓慢。
8 营养不良状况与生物强化品种
本德尔肯德儿童生长迟缓率在2015–16至2020–21年间未出现全国性的下降趋势，营养安全形势依然严峻。印度国家农业研究与教育系统（NARES）与国际半干旱热带作物研究所（ICRISAT）合作，已育成12个生物强化小米品种，显著提高铁、锌及钙含量，并通过地方农业技术推广中心加快推广。
9 本德尔肯德小米复兴策略
基于SWOT分析，研究人员建议从政策支持（持续推广与国际协作）、品种改良（结合基因组选择与基因编辑技术）、气候智慧型农艺、病虫害绿色防控、公共分配体系融入、加工增值、种子供应链建设及创业与市场拓展八个方面系统推进小米复兴。
10 结论
小米兼具气候韧性与营养安全双重功能，其复兴需要种子体系、市场衔接、金融支持与政策保障的协同推进。将其纳入公共分配与学校供餐体系，可有效连接生产与消费，推动本德尔肯德建立气候智慧型、营养密集型的可持续农业模式。
