• 五种可食用蘑菇多糖（EMPs）的物理化学性质、结构特性、消化稳定性以及对微生物群的影响

  多糖标准化评价 肠道菌群调节 抗消化性 理化性质 质量控制体系

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-04-21

• 在大肠杆菌（Escherichia coli）中建立用于生产烟酸（nicotinic acid）和葫芦碱（trigonelline）的生物合成途径

  微生物细胞工厂通过人工生物合成途径实现烟酸（NA）和其衍生物 trigonelline（TG）的高效生产，NA产量达1.19 g/L，较原菌株提升200倍，并首次实现从葡萄糖直接合成TG（153.3 mg/L）。

  来源：Metabolic Engineering

  时间：2026-04-21

• 褪黑素通过激活AKT/BAD/BCL-XL信号通路来减轻线粒体凋亡并提高线粒体质量，从而促进氧化型肌纤维的形成

  褪黑素通过激活AKT/BAD/BCL-XL通路抑制骨骼肌线粒体凋亡，增强线粒体功能，促进氧化型肌纤维比例增加，提高小鼠运动耐力。

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-04-21

• 大蒜黄色种子在萌发前后多糖结构特性的变化及其缓解结肠炎的机制

  大蒜黄色种子发芽前后多糖结构差异及其抗炎机制研究。通过对比发芽前（GP）和发芽后（GSP）大蒜黄色种子多糖的理化特性，发现发芽导致多糖分子链断裂、分子量降低及结晶性改变，同时GSP通过抑制TLR4/NF-κB通路、增强肠道屏障及调节菌群（减少埃希菌-志贺菌、增加拟杆菌）更有效缓解DSS诱导结肠炎，证实发芽过程显著提升多糖生物活性，为农业废弃物高值化利用提供新思路。

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-04-21

• 利用基于大豆蛋白的乳化凝胶作为脂肪替代品，开发富含螺旋藻的纯素奶酪：螺旋藻和乳化凝胶对质地/流变学、抗氧化性能及感官特性的影响

  利用螺旋藻强化的大豆蛋白乳液凝胶作为脂肪替代品开发植物基软奶酪，研究证实螺旋藻浓度0.56%时感官最佳，乳液凝胶显著改善流变学特性且提升抗氧化能力至3661 μmol Trolox/g奶酪，为可持续植物基奶酪开发提供新方案。

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-04-21

• 探索莽草酸途径酶多样性，以工程化增强糖肽类抗生素的生物合成

  本研究聚焦糖肽类抗生素（GPA）生物合成中前体供应受限的瓶颈问题。研究人员通过系统发育与生化表征，揭示了不同GPA生产菌株中关键莽草酸途径酶Dahpsec和Pdhsec的反馈调节机制存在显著差异。基于此，他们利用反馈感知的酶选择策略，在替考拉宁（teicoplanin）生产菌中实现了抗生素产量的显著提升。这项工作为理性代谢工程改造GPA生产提供了新策略，证明了反馈调控而非单纯的催化效率是维持前体持续供应的关键。

  来源：Metabolic Engineering

  时间：2026-04-21

• 综述：超支链多糖——从空间结构到生物活性：综述

  本文综述了超支化多糖（HBPS）的结构分类、化学及酶法修饰策略，探讨其结构-活性关系，并分析HBPS在免疫调节、抗炎、抗氧化等生物活性中的分子机制，最后讨论当前研究的局限与未来方向。

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-04-21

• 具有优异机械性能和生物降解性的壳聚糖-明胶双层复合膜的制备与保存性能研究

  基于虾壳提取的壳聚糖与明胶通过层叠法构建的双层复合薄膜，外层添加蒙脱土增强机械性能，内层负载茶油提升抗氧化能力，成功解决生物质薄膜机械强度不足和抗氧化性弱的问题，草莓保鲜期延长至11天且完全降解周期仅10天。

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-04-21

• 通过含有孜然精油的皮克林乳液稳定的TEMPO氧化纤维素纳米纤维/壳聚糖复合薄膜，用于多功能食品保鲜

  辣椒籽精油负载的Pickering乳液嵌入TEMPO氧化纤维素纳米纤维/壳聚糖复合膜，显著提升薄膜机械强度（45.2MPa）、阻隔性能（水蒸气透过率降低60%）及抗菌抗氧化活性（抗菌抑菌圈直径达19.5-24mm，抗氧化活性提升210%），有效延长果蔬保鲜期。

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-04-21

• 具有可调力学性能、形状记忆效应和抗菌功能的木质素增强光热聚氨酯弹性体

  可持续策略制备高性能光热聚氨酯弹性体MEPU，通过整合化学改性木质素（MLOH）和未改性酶解木质素（EL）作为双功能交联剂和光热转换剂。MLOH增强网络形成与微相分离，提升机械性能；EL强化分子间作用并提高光热效率。最优配比M5E5PU兼具优异机械性能（拉伸强度37.8±2.0 MPa，断裂伸长率795.5±26.4%）和光热响应特性（2分钟近红外升温101.8℃），并展现形状记忆、抗疲劳和广谱抗菌活性。该研究为开发多功能生物基光热弹性体提供新途径，促进木质素高值化利用。

  来源：International Journal of Biological Macromolecules

  时间：2026-04-21

知名企业招聘：