• 基于常规与快速分析方法的牛肉适口性预测：随机森林方法

  牛肉食用品质是消费者满意度和支付意愿的主要决定因素，但目前仍具有高度变异性且难以一致预测。适口性是一个多维构念，受嫩度、多汁性、风味和总体喜好驱动，各维度均受肌肉生物学、动物生产系统和宰后加工之间复杂相互作用的影响。肌肉纤维类型、结缔组织含量和肌内脂肪（IMF

  来源：Meat Science

  时间：2026-10-31

• 聚羟基丁酸酯颗粒控释鸡蛋清溶菌酶抑制真空包装羊肉胀包腐败的研究

  摘要：聚羟基丁酸酯（polyhydroxybutyrate, PHB）生物颗粒被验证可用于鸡蛋清溶菌酶（hen egg-white lysozyme, HEWL）的控释。PHB生物颗粒的蛋白质外壳似乎介导了增强的HEWL结合。负载HEWL的PHB生物颗粒减少了

  来源：Meat Science

  时间：2026-10-31

• 基于车前子凝胶与微粉化NaCl–KCl–谷氨酸钠体系协同实现猪肉汉堡脂肪与钠同步减量的研究

  专业术语翻译（论文摘要） 本研究评价了车前子凝胶（psyllium gel, PG）与微粉化NaCl、KCl和谷氨酸钠（monosodium glutamate）组合用于重构减脂减钠猪肉汉堡的可行性。研究人员以1:2、1:4和1:6三种车前子:水比例制备PG，

  来源：Meat Science

  时间：2026-10-31

• 基于图像分析评估牛类别或饲养管理对第6肋骨组成的影响

  评估牛类别或饲养管理对第6肋骨组成的影响：基于图像分析的研究 摘要：评估胴体和牛肉品质已成为牛肉产业链利益相关者面临的重要经济挑战，同时也是满足消费者对牛肉感官特性期望的手段。目前，欧洲采用EUROP系统评估胴体品质，而其他国家（如美国、澳大利亚和日本）则评估

  来源：Meat Science

  时间：2026-10-31

• 肠道共生Lactobacillus johnsonii经LdhA–ILA–IPA–AhR/YAP轴重塑肠–卵巢轴并缓解卵巢衰老

  生殖衰老（reproductive aging）伴随性激素水平异常，影响整体健康，并对女性构成特别威胁。肠道菌群（gut microbiota）在调节宿主衰老中发挥关键作用，并有望缓解生殖衰老。在本研究中，研究人员发现肠道共生菌Lactobacillus jo

  来源：iMetaOmics

  时间：2026-10-31

• 乳糜泻患者在宗教实践中面临的挑战：一项结合文献证据的范围综述

  中文摘要翻译 目的：识别乳糜泻（celiac disease，CD）患者在宗教实践中面临的挑战，并探讨其对无麸质饮食（gluten-free diet，GFD）管理和宗教包容性的启示，研究问题为：关于不同宗教传统中涉及潜在麸质暴露的宗教实践下，CD患者所面临挑

  来源：Nutrire

  时间：2026-10-31

• 强化初级卫生保健以改善老龄化人口健康并降低医疗成本：新加坡国家级初级卫生保健倡议的系统动力学模型研究

  专业术语翻译（摘要部分） 卫生系统正从以医院为中心的照护模式向整合型初级卫生保健转型，但政策制定者缺乏足够的工具来预判全系统改革的效果。研究人员开发了一个基于系统动力学的政策实验室——强化初级卫生保健模型——用以评估新加坡卫生部“健康SG”倡议下强化初级卫生保

  来源：The Lancet Primary Care

  时间：2026-10-31

• COVID-19大流行第一年酒精使用变化及其与心理健康和孤独感的关联：CORAL三波纵向研究

  背景：尽管COVID-19大流行对社会联系和生活方式造成重大扰乱，许多国家仍将酒精作为必需品继续销售。然而，关于大流行期间酒精使用变化及其与心理健康和福祉关联的证据混杂，且局限于大流行初期。本研究旨在填补这些研究空白。方法：数据来自COVID-19全生命周期风

  来源：PLOS One

  时间：2026-10-31

• 电子健康记录表型选择与真实世界结局估计：TriNetX中三种浸润性乳腺癌操作定义的倾向评分匹配基准比较

  基于电子健康记录（electronic health records, EHR）的肿瘤学研究依赖可计算病例定义，但不同操作定义可能识别不同患者人群并改变下游估计。本回顾性基准队列研究在TriNetX全球协作网络（TriNetX Global Collabora

  来源：PLOS One

  时间：2026-10-31

• 从暴力到符号对抗：基于洛特曼文化符号学的上海德比球迷对抗与城市归属研究

  足球德比是全球体育中最显著且社会意义最重要的事件之一，但少有研究考察非西方语境尤其是中国城市内竞争如何塑造球迷文化与公民身份（civic identity）。此类对抗的象征和符号学维度也较少获得系统理论关注。本研究通过动员尤里·洛特曼的文化符号学（Cultur

  来源：Qualitative Research in Sport Exercise and Health

  时间：2026-10-31

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