• 通过整合感官数据和分析数据来确定保质期研究的可接受性限度：以包装杏仁为例

  马里卡·瓦伦蒂诺（Marika Valentino）| 马可·洛普里奥雷（Marco Lopriore）| 朱莉娅·瓦鲁蒂（Giulia Varutti）| 拉拉·曼佐科（Lara Manzocco）| 玛丽亚·克里斯蒂娜·尼科利（Maria Cristina Nicoli）

  来源：Food Control

  时间：2026-06-12

• 在模拟商业冷链条件下，超高压处理后的新鲜哈密瓜汁的稳定性

  Jinxiao Cheng|Congcong Huai|Di Shen|Yining Xia|Yang Yang|Yifan Gu|Jiakai Yu|Lingling Pang|Jia Liu|Yanfang Pan中国农业科学院食品科学技术研究所，北京，100193，中国摘要

  来源：Food Control

  时间：2026-06-12

• 通过交联和复合共凝聚包封技术相结合的方法，提高了维生素A的稳定性

  朱俊哲|白学志|刘翔|郝世华|孙翠霞|方亚鹏上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系，上海200240，中国摘要：为了解决维生素A环境稳定性差的问题，开发了一种结合交联和复合凝聚的新方法。该方法中，使用了单硬脂酸甘油酯（GMS）来固化维生素A醋酸酯（VAA）的核心。同时，通过乳

  来源：Food Hydrocolloids

  时间：2026-06-12

• 揭示基于胶体金和量子点微球的侧向流动免疫分析法在检测丙咪酮（procymidone）时存在的基质耐受性差异

  陈家伟|吴玉婷|尹佳琪|甘蓓|彭娟|赖伟华南昌大学食品科学与资源国家重点实验室，中国南昌市南京东路235号，330047摘要比色胶体金纳米颗粒（AuNPs）和荧光量子点微球（QMs）在侧向流动免疫分析（LFIA）中广泛用作信号报告剂，但它们在基质中的相对性能仍不够明确。本文开发了

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• Crt-miR171在高脂饮食诱导的微生物群-代谢物失衡中的调控作用

  詹敏敏|赵晨曦|王晓轩|韩艳辉|宋明月|曹勇|肖航中国浙江省杭州市浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系，310058摘要高脂饮食（HFD）会破坏肠道微生物群的平衡并改变代谢物谱型，从而促进代谢紊乱的发展。植物来源的微小RNA（miRNAs）已被认为是调节宿主生理的潜

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• 酶法及发酵法得到的甜菜废料水解产物的功能特性与抗氧化特性的比较研究

  阿伊谢努尔·阿卡尔（Ayşenur Acar）|维尔丹·埃伊兹（Vildan Eyiz）|伊斯梅尔·通图尔（İsmail Tontul）塞尔丘克大学（Selcuk University），农业学院，食品工程系，科尼亚（Konya），土耳其摘要本研究评估了一种顺序优化和发酵策略，旨

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• 综述：关于欧洲环孢子虫病的叙述性综述：揭示环孢子虫病的流行病学特征及其对公共卫生的影响

  安努齐亚塔·詹加斯佩罗（Annunziata Giangaspero）| 罗伯托·阿梅里戈·帕皮尼（Roberto Amerigo Papini）| 费德里卡·贝里利（Federica Berrilli）| 大卫·迪·卡韦（David Di Cave）| 乔瓦尼·诺尔曼诺（Gio

  来源：Food Control

  时间：2026-06-12

• 采样策略、地理起源和土壤对中国地理标志（PGI）橙子稳定同位素及多种元素的影响及其对橙子可追溯性的作用

  Jiahui Wu|Hao Deng|Guang Wu|Hanyi Mei|Karyne M. Rogers|Yurong Huang|Shengzhi Shao|Chunlin Li|Ping Wang|Jing Nie|Yuwei Yuan|Yongzhi Zhang中国农业

  来源：Food Control

  时间：2026-06-12

• 从肠道微生物群和代谢角度对人参酸性多糖对抗多柔比星诱导的心脏毒性的保护机制进行全面研究

  杨高|姜月瑶|李丽红|杨进|王雅茹|金永瑞|李旭文|隋大云|钱宇 吉林大学中日联合医院药学系，长春，130033，中国 **摘要** 人参（Panax ginseng C. A. Meyer）是一种药用和可食用植物，传统上用于心脏保护，并已被证明对多柔比星（doxo

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

• 利用等离子体辅助技术对肺形侧耳（Pleurotus pulmonarius）进行育种，以提高其对甘蔗渣的适应性和营养价值

  黄在兴|李凤竹|何文辉|杨丽芳|江明国中国广西民族大学海洋科学与生物技术学院多糖材料与改性重点实验室，南宁，530008摘要用农业废弃物替代木屑用于食用菌栽培是促进循环农业和实现农业废弃物高价值利用的有效策略。然而，Pleurotus pulmonarius的商业化栽培受到优良种

  来源：Food Bioscience

  时间：2026-06-12

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