• 蛋白质基与复合生物聚合物薄膜及涂层在可持续食品包装中的研究进展：综述

  市场对合成包装材料可持续替代品日益增长的需求，促使研究人员对环保型蛋白质基薄膜与涂层的关注度不断提升。这些可生物降解材料来源于植物蛋白、动物蛋白及微生物蛋白等多种可再生资源，为减轻环境负担提供了极具前景的解决方案。本综述对蛋白质基薄膜与涂层进行了全面概述，特别

  来源：Journal of Natural Fibers

  时间：2026-09-16

• 墨西哥成年肥胖人群中体型感知偏差与身体意象不满对肥胖的影响：一项中介效应研究

  专业摘要翻译 肥胖是全球最普遍的慢性健康状况之一。纳入代谢因素之外的变量，如身体意象（body image, BI），可能有助于增进对其潜在机制的理解。身体意象不满（body image dissatisfaction, BID）和体型感知偏差（body si

  来源：Obesities

  时间：2026-09-16

• 食品标签偏好预测多样化农场采购行为：来自美国特色作物市场买方细分的证据

  摘要译文 多样化农业系统（diversified farming systems）能够增强农业生态韧性、促进生物多样性保护并适应气候变化，然而其推广仍因市场准入不确定和供应链联系薄弱而受限。尽管消费者对可持续生产食品的需求持续增长，但供应链中介（supply

  来源：Renewable Agriculture and Food Systems

  时间：2026-09-16

• **基于壳聚糖的胶体递送系统作为蜂胶的天然载体：理化表征及其在核桃香肠中的应用**

  在本研究中，研究人员开发了一种基于壳聚糖（chitosan）的胶体递送系统（colloidal delivery system, CD），作为从加速溶剂萃取（accelerated solvent extraction, ASE）获得的蜂胶提取物中酚类化合物的

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 乳酸菌发酵天然产物：抗衰老与干细胞相关结局的作用机制与证据

  摘要专业翻译 衰老是由慢性炎症、氧化应激和干细胞耗竭驱动的过程，构成了全球性的重大健康挑战。乳酸菌（LAB）发酵正被研究作为一种潜在的生物技术手段，用于增强天然产物（尤其是具有抗衰老潜力的多酚和生物活性植物化学物）的生物利用度和功能性。本综述综合了近年来关于L

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 基于论文摘要与核心内容，一个突出主题且专业的中文标题如下： 序贯超声辅助酶解与微波处理谷蛋白–淀粉复合物：功能性、挥发性特征、体外免疫反应性及相互作用

  以下为论文摘要的专业术语翻译（以“研究人员”替代第一人称，专业术语括注英文缩写并保留原文符号与上下角标）： 序贯非热与热处理工艺为联合调控含谷蛋白体系的功能性、色泽/挥发性特征及免疫反应性提供了途径。本研究旨在评估序贯超声辅助酶解、小麦/大米淀粉掺入及微波加

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• Heyndrickxia coagulans NJ01生物降解肌苷与鸟苷的代谢途径及机制

  高尿酸血症（HUA）和痛风主要是由嘌呤核苷（尤其是肌苷和鸟苷）分解代谢导致的尿酸过度产生引起的。本研究从Jiaosu中成功分离出一株能够生物降解核苷（肌苷和鸟苷）的候选益生菌，并通过平均核苷酸一致性（average nucleotide identity, A

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 喷雾干燥驴乳与生鲜驴乳功能及免疫调节特性的比较评价：基于兔免疫激发模型的体内生物学等效性研究

  摘要专业翻译 驴乳（donkey milk）含有具有免疫调节潜力的生物活性成分，但保藏技术必须保留这些效应，以支持其作为功能性食品配料（functional food ingredient）的应用。本研究探讨了喷雾干燥（spray drying）是否能保留驴乳

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 四川酱肉成熟过程中风味相关化合物与细菌群落结构的动态变化研究

  成熟时间是影响传统四川发酵酱肉（JR）品质和风味形成的主要决定因素。然而，酱肉成熟过程中理化性质、风味化合物和细菌群落的变化仍未被充分了解。因此，本研究旨在表征酱肉成熟过程中理化性质、风味相关化合物和细菌群落的动态变化，并识别与不同成熟阶段相关的潜在标志物。研

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 膳食抗氧化剂、养殖系统及捕捞后处理条件对黄鲈（*Perca flavescens*）鱼片异味挥发物形成、脂质含量、脂肪酸谱与抗氧化活性的影响

  黄鲈（*Perca flavescens*）是一种高价值水产养殖物种，但鱼片营养组成的变化和异味形成可能限制产品质量。本研究评估了含植物源抗氧化剂的膳食、养殖环境、热休克处理、捕捞后加工及鱼体重量对黄鲈鱼片中异味挥发物形成、脂质含量、脂肪酸谱、抗氧化活性

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

知名企业招聘：