• 基于培养法的波兰东部养殖与自由放养雉鸡（Phasianus colchicus）中弯曲菌属检测：肠道与可食用组织样品中的分布及PCR与MALDI-TOF MS物种鉴定

  弯曲菌属（Campylobacter spp.）是重要的食源性病原体，但关于其在普通雉鸡（Phasianus colchicus）中的发生情况及其在肠道与可食用组织样品间分布的数据仍然有限。本研究旨在比较波兰东部养殖与自由放养雉鸡中弯曲菌属的培养法检出率，并通

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 粉红鲑（Oncorhynchus gorbuscha）加工副产物的增值化：营养成分、淀粉改性凝胶品质及消化特性

  粉红鲑（Oncorhynchus gorbuscha）加工副产物是一种未充分利用的资源，具有相当大的增值应用潜力。为评价其营养特性并研究不同淀粉（天然淀粉和变性淀粉）对粉红鲑副产物凝胶特性的影响，研究人员分析了副产物的基本成分、氨基酸组成和脂肪酸组成，随后评估

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 印度尼西亚强制性食品强化载体：基于Susenas 2024的消费模式与需求弹性分析

  微量营养素缺乏仍然是印度尼西亚面临的重大公共卫生挑战，该国已实施强制性食品强化以改善人群微量营养素摄入状况。然而，强化载体的潜在覆盖范围不仅取决于监管合规性，还取决于家庭消费模式和需求响应性。本研究利用2024年3月全国社会经济调查（Susenas）数据，分析

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 食用菌副产物作为植物基食品天然风味增强剂：作用机制、感官特性与产业化转化

  植物基食品已成为许多消费者的重要选择。尽管由植物来源原料和配料制成的食品有助于构建更可持续的食品体系，但与使用动物源性配料制备的产品相比，其风味品质欠佳，这仍制约着消费者的广泛接受。虽然已有大量研究聚焦于改善植物基食品的质构、营养价值和加工工艺，但重现动物源性

  来源：Foods

  时间：2026-09-16

• 小农户畜牧业家庭收入的决定因素：来自南非共有农作系统的证据

  摘要翻译： 引言：家庭收入是衡量农村福祉和小农户畜牧业家庭生计可持续性的关键指标。方法：本研究利用从南非共有牲畜养殖户收集的调查数据，考察了家庭收入的决定因素。采用多元线性回归模型评估人口特征、社会经济因素及牲畜相关因素对家庭收入的影响。结果：年龄、家庭规模

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-16

• # 农业数字化如何驱动农业绿色全要素生产率？——来自中国农村产业融合、数据要素配置与空间效应的证据

  **摘要** **引言**：数字赋能加速了农村经济内部的跨部门融合，推动了农业发展模式的深刻结构性转变。**方法**：本研究利用2012至2022年中国省级面板数据集，构建了评估农业数字化、农村产业融合及数据要素配置的综合指标体系。通过运用中介效应模型、调节

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-16

• 中国牛肉生产系统碳足迹：生命周期评估、脱钩分析及空间效应研究

  背景：中国肉牛产业正处于扩张阶段，但其温室气体（GHG）排放特征尚未被充分阐明。为填补这一研究空白，研究人员采用生命周期评估（LCA）方法，对2002—2022年中国大陆各省份肉牛生产的碳足迹进行了量化。方法：分析涵盖了按年屠宰量划分的三种养殖规模——小规模（

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-16

• 甘草查尔酮A的人肠道菌群降解与生物转化：长双歧杆菌猪亚种AA-55的关键作用

  摘要专业翻译 人类肠道菌群包含数万亿微生物，其共同编码的代谢能力远超人类基因组。植物源性食物富含对维持人体健康至关重要的生物活性化合物。近年来，多项研究表明肠道菌群显著影响这些化合物在体内的功能。凭借其丰富的酶学能力，肠道菌群可转化多种摄入的天然化合物，包括植

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-16

• 中美玉米育种效率的系统性驱动因素：创新体系比较与政策改革

  中美之间的玉米产量差距源于育种系统的结构性差异。本文比较了美国的创新驱动循环与中国的公共机构中心循环。中国通过《种子法》和实质性派生品种（EDV）改革转向企业主导型创新。氮素利用效率（NUE）和遗传增益方面的表现差距反映了育种目标的差异。公私协同对于未来全球粮

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-16

• 科技驱动加纳与非洲食物系统转型：整合可食用生物多样性、草地保护、营养与气候韧性

  科学与技术的整合为非洲食物系统转型提供了新的路径。本研究聚焦于可食用生物多样性保护对营养安全与气候韧性的促进作用，探讨了遥感技术与基因组学在监测未充分利用物种中的应用，分析了非洲本土食用物种的加工与价值化途径，并提出了连接生物多样性保护与可持续食物系统的框架。

  来源：Journal of Agriculture and Food Research

  时间：2026-09-16

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