• 南非鳄梨产业产出调整的宏观经济学评估：汇率、融资条件与生产成本对长期生产动态的影响

  摘要专业翻译 以出口为导向的多年生园艺产业日益暴露于宏观经济冲击之下，然而关于汇率、融资条件、生产成本与气候变率如何共同影响新兴经济体长期生产调整的实证证据仍然有限。这一知识缺口制约了旨在增强出口竞争力与高价值园艺业投资的循证政策制定。本研究考察了南非鳄梨产业

  来源：Frontiers in Sustainable Food Systems

  时间：2026-09-15

• 综述：迷迭香生物活性化合物提取技术综述：传统方法与新兴技术的比较分析

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-15

• 摩洛哥传统Bandek加工工艺对不同谷物基因型营养成分与挥发性特征的影响

  摘要

  来源：Foods

  时间：2026-09-15

• 喷雾干燥前超声预处理塞伊尔阿拉伯胶对界面行为与牛果油乳液稳定性的影响

  超声处理产生了浓度和功率依赖的功能窗口；10 min处理降低了界面张力（interfacial tension）并增大了Zeta电位绝对值；改性后的功能性在喷雾干燥（spray drying）和粉末复溶后仍得以保持；10 min处理使第21天平均Turbisc

  来源：Food Hydrocolloids

  时间：2026-09-15

• 发酵中皮渣接触时长与发酵后氧化对白葡萄酒酚类、香气及感官特征的影响

  研究人员对白葡萄酒酿造中的发酵期皮渣接触（fermentative skin contact，即酒精发酵过程中葡萄汁与皮渣接触）与发酵后氧化（post-fermentative oxidation）开展研究。白葡萄酒发酵期皮渣接触分别设为0、2、7、14天。随

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-15

• 非常规加工诱导聚合物食品包装材料中IAS/NIAS迁移行为及安全评估研究进展

  食品接触材料(FCMs)在保护产品质量和安全方面发挥着关键作用，其作为物理屏障抵抗外部环境并有助于延长货架期。然而，食品、包装与环境之间的相互作用可导致化学物质从材料向食品转移，这一现象被称为迁移。迁移是一个复杂现象，受聚合物性质、食品成分以及加工和储存条件的

  来源：Food Control

  时间：2026-09-15

• 每一口水中的隐藏危害：饮用水中微塑料的检测与削减策略研究进展

  研究人员指出，水污染对公众健康构成重大威胁。微塑料已在全球各国被检出，是引发严重健康担忧的隐藏因素。聚乙烯（PE）、聚酰胺（PA）、聚苯乙烯（PS）和聚氯乙烯（PVC）是主要的微塑料类型。显微傅里叶变换红外光谱（μFTIR）、显微拉曼光谱法（μRaman sp

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-15

• **变温干燥对新疆无花果营养成分、抗氧化能力及风味（挥发性与非挥发性化合物）的影响：基于褐变度和能耗优化的两阶段工艺研究**

  摘要：无花果（*Ficus carica* L.）因其丰富的多酚、黄酮类化合物和膳食纤维等生物活性成分，在全球范围内备受推崇，具有显著的抗氧化、抗炎和健康促进功能。然而，无花果因含水率高、果皮薄、表皮保护组织发育不全而极易腐烂，冷链贮藏仅能维持7–10天，这一

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-15

• 亮氨酸酰胺化果胶（Leu-Pe）通过疏水锚定与氢键协同作用调控低盐虾鱼糜凝胶特性的机制研究

  为解决低盐虾鱼糜（shrimp surimi）中的凝胶劣化问题，研究人员通过酶法修饰合成了亮氨酸酰胺化果胶（leucine-amidated pectin，Leu-Pe，接枝度21.89%）。Leu-Pe（4.0%）的表观粘度约为天然果胶（native pec

  来源：Food Chemistry: X

  时间：2026-09-15

• 多模态加工策略提升豌豆蛋白强化面包功能品质：超声-微波-焙烤协同作用

  本研究探讨了多模态加工策略对豌豆蛋白强化面包功能品质的影响。研究人员将爱尔兰豌豆籽粒（品种‘Carrington’）经超声（ultrasound, US）、微波（microwave, MW）及焙烤（roasting, R）单独或组合处理后，以35%豌豆-小麦复

  来源：Food Chemistry

  时间：2026-09-15

知名企业招聘：