• 综述：基于纳米纤维摩擦电材料的智能包装在蛋白质类食品质量控制方面的进展

  摘要氨（NH3）是富含蛋白质的食物在微生物作用下降解过程中产生的重要挥发性标志物，被广泛用于评估食品的新鲜度及是否变质。因此，开发高性能的NH3传感器以实现实时监测，对于智能食品包装和食品安全至关重要。静电纺丝纳米纤维因其高表面积、可调控的孔隙率、柔韧性以及丰富的活性位点而备受关

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-06-14

• 食品中的内在纳米结构在清洁标签功能设计中的应用：综述

  摘要食品领域的纳米技术通常与有意使用工程化纳米材料相关。本文介绍了一种替代方法，即非添加型纳米技术，其纳米级功能源自对天然食品成分的有序设计。蛋白质、脂质和多糖本身具有纳米级结构，可通过常规食品加工手段进行调控。这些加工过程可作为实现纳米级设计的实用工具。本文研究了由食品生物聚合

  来源：Food Analytical Methods

  时间：2026-06-14

• 通过自然发酵处理的橄榄中微生物群的鉴定以及利用益生菌发酵剂生产鲜食绿橄榄

  摘要发酵技术被广泛用于降低橄榄果实本身的苦味；然而，由于诸多物理、化学、微生物学及环境因素的影响，橄榄发酵仍是一个复杂且标准化的程度较低的过程。本研究旨在探讨在橄榄发酵前进行紫外线加超声波预处理对降低橄榄中微生物负荷的作用，以及在这些预处理基础上添加益生菌起始培养物对发酵后青橄榄

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-06-14

• 在职人群食品安全素养(Food Safety Literacy, FSL)测评工具(Measurement Tool/Scale)的开发研究

  目的：在职成年人的食品安全素养(food safety literacy)日益被公认为安全食品处理行为的关键决定因素，并间接影响食源性疾病风险。然而现有测评方法多以知识(knowledge)、知信行(knowledge–attitude–practice, K

  来源：Global Health Journal

  时间：2026-06-14

• 男性同性性行为者（MSM）的亚文化身份群体：熊族^（bear）、皮革男^{（leatherman）}、变装皇后^{（drag queen）}、小鲜肉^（twink）及其他——一项范围综述

  亚文化（subculture）是男同性恋、双性恋、酷儿及其他顺性别和跨性别男性同性性行为者（MSM）社区生活的重要组成部分。然而，关于整合该领域复杂多样文献的研究仍显不足。本范围综述旨在综合关于MSM亚文化群体的实证文献，以了解哪些（以及如何）亚文化被研究。研

  来源：Psychology & Sexuality

  时间：2026-06-14

• 格陵兰因纽特青年自杀危机应对与康复过程的生活经验质性探索研究——一项质性先导研究

  本研究旨在探讨格陵兰自杀负担持续居高背景下，具有自杀未遂生活经验的因纽特个体如何描述应对策略、转折点及通往繁荣生活的路径。六名曾在童年、青少年期或成年早期经历自杀未遂的参与者接受了半结构化访谈，访谈以格陵兰语（Kalaallisut）进行，数据采用系统文本凝缩

  来源：International Journal of Circumpolar Health

  时间：2026-06-14

• 格陵兰岛成人肥胖的增长趋势：一项1999年至2018年的系列横断面研究

  肥胖（obesity）患病率在北极地区的因纽特人（Inuit）群体中有所上升，尽管部分研究显示其趋于稳定。格陵兰因纽特人可能由于独特的遗传因素和快速的社会转型而表现出不同的肥胖模式。研究人员调查了1999年至2018年格陵兰成人中按年龄、性别和居住地划分的肥胖

  来源：International Journal of Circumpolar Health

  时间：2026-06-14

• 波哥大儿童疫情封锁后的身体活动、睡眠、饮食习惯和屏幕时间：一项混合方法研究

  **目的**：本研究探讨了波哥大儿童在恢复线下活动后如何重新配置其封锁后的日常生活的经历。**方法**：采用混合方法设计来捕捉行为模式及其意义。在定量方面，217名8–12岁儿童（2022年10月至2023年9月）在儿科门诊就诊，完成了经验证的问卷调查，评估身

  来源：International Journal of Qualitative Studies on Health and Well-being

  时间：2026-06-14

• 果实发育、茉莉酸甲酯处理及土壤理化因子对Physalis peruviana L.靶向功能代谢物的影响

  Physalis peruviana L.（酸浆）是一种热带水果，因其富含健康促进化合物而具有较高的营养价值，这些化合物包括黄酮类（flavonoids）、生育酚类（tocopherols）和类胡萝卜素（carotenoids）。本研究旨在考察五种功能代谢物—

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-06-14

• 嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）St 8.1的γ-氨基丁酸（GABA）合成及GABA生物合成关键基因转录调控的研究

  由于γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA）对消费者具有公认的健康益处，嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）等乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）产GABA的能力在乳制品工业中具有

  来源：EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  时间：2026-06-14

知名企业招聘：