• 心肺健康与人群归因风险：ETHOS研究

  摘要 背景 低心肺健康状况（CRF）和传统的心血管风险因素都与死亡率有关，但它们对死亡率的相对贡献以及CRF的独立关联仍不完全清楚。

  来源：European Journal of Preventive Cardiology

  时间：2026-09-06

• 短命鱼类中 parental senescence（亲代衰老）对后代的影响

  摘要 衰老是一种与年龄相关的衰退现象，这种衰退可能会影响到后代。然而，父母年龄的增长既有可能提高后代的适应性，也有可能降低其适应性。因此，迄今为止，确定父母

  来源：Journal of Evolutionary Biology

  时间：2026-09-06

• 高压处理与转谷氨酰胺酶预处理相结合用于无稳定剂冰淇淋生产

  本研究评估了高压(HP)处理（600 MPa, 55 °C, 10 min）与转谷氨酰胺酶(TGase, 0–4 U/g蛋白）预处理作为生产无稳定剂冰淇淋的清洁标签策略的联合应用，并与瓜尔胶稳定混合料的传统均质-热处理进行比较。尽管热(TH)处理和HP处理混合

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-09-06

• 啤酒花生物活性成分安全且可持续设计导向增值利用：在生物经济时代整合技术经济性能、环境评估、循环性与安全性

  在工艺设计早期阶段整合环境、经济与危害维度，对于构建更安全且可持续的生物工艺至关重要。啤酒花（Humulus lupulus）富含生物活性化合物，适合采用绿色溶剂与温和技术进行提取。研究人员评估了以超声辅助提取（UAE）和加压液体提取（PLE）结合水、含水乙醇

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-09-06

• 脉冲电场（PEF）辅助发酵：一种康普茶生产的新方法

  康普茶（kombucha）是一种全球流行的发酵饮料，因其促进健康的特性而备受重视，但其传统生产常常受到缓慢且不稳定的发酵动力学（fermentation kinetics）的制约。非热技术（non-thermal technologies），例如低强度脉冲电场

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-09-06

• 综述：微纳米气泡在食品加工中的应用：从产品质量提升到工艺可持续性

  微纳米气泡（Micro-Nanobubbles，MNBs）代表了一类独特的气-液分散体系，与传统气泡相比具有截然不同的物理化学行为。其应用价值源于高比表面积、高内部气体压力、长期稳定性以及负的Zeta电位，这些特性决定了独特的界面现象。本研究对MNBs在食品、

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-09-06

• 酶解有色米提取物的分子量依赖性益生元活性与α-葡萄糖苷酶抑制活性

  有色米含有生物活性化合物，在功能食品中具有潜在应用价值。本研究评估了Riceberry米(RR)和黑糯米(BR)与白Hom Mali米(WR)相比的益生元潜力和α-葡萄糖苷酶(α-glucosidase)抑制活性。将大米样品用α-淀粉酶(α-amylase)在

  来源：Food Chemistry Advances

  时间：2026-09-06

• 综述：子宫肌瘤及其在女性性功能障碍中的作用——关于一个重要但被边缘化问题的迷你综述与观点

  目的：回顾子宫肌瘤对女性性健康的影响，并强调这一在临床护理中常被低估的方面。 方法：对关于子宫肌瘤与女性性功能障碍的文献进行叙述性综述。 结果：子宫肌瘤是最常见的良性子宫肿瘤，显著影响女性的性健康，但这一问题在临床实践中仍未被充分报告。有症状的患者常遭受月经过

  来源：Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology

  时间：2026-09-06

• 榅桲籽黏液（QSM）作为冻干及消化过程中培养物生物保护包埋剂的应用评价

  确保益生菌微生物在食品加工、贮藏及胃肠转运过程中的存活率仍是食品生产中的一大挑战。包埋与包衣技术被开发用于保护益生菌免受不良条件影响并增强靶向递送。榅桲籽黏液（Quince Seed Mucilage, QSM）是一种植物源、富含多糖的黏液质，具有高溶胀能力、

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-09-06

• 欧姆加热|感应加热|电线圈加热对牛乳热动力学、能量效率及品质属性的比较评估

  电阻式加热方法日益被视为传统热加工的高效替代方案，尽管其有效性取决于过程控制与产品特性。本研究比较了欧姆加热(OH)、感应加热(IH)与电线圈加热(ECH)在牛乳加工中的表现，评估了加热行为、能耗、理化变化及微生物品质。OH实现最快加热，17 min内达90

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-09-06

知名企业招聘：