• 综述：精密发酵来源食品蛋白质的致敏性评估

  精密发酵（Precision Fermentation, PF）能够以工业规模生产单一、表征良好的重组蛋白，例如乳蛋白和卵清蛋白，且已有若干产品进入市场。许多PF来源的蛋白质，包括卵类粘蛋白和β-乳球蛋白，是已知的过敏原，其设计旨在成为天然同源物的精确结构拷贝

  来源：Foods

  时间：2026-09-06

• 新生儿期2′-岩藻糖基乳糖补充通过肠道菌群与代谢重塑调节大鼠探索行为和海马突触可塑性

  甲醇形成是猕猴桃酒中的一个关键安全问题，因为猕猴桃的果胶含量高。本研究旨在建立一种有效策略，以在保持猕猴桃酒发酵性能和感官品质的同时减少甲醇形成。研究了发酵温度、果胶酶用量和澄清离心条件对甲醇生成的影响，并通过分析理化性质、挥发性香气化合物和感官特征进一步评估

  来源：Foods

  时间：2026-09-06

• 连续血糖监测在健康个体生活方式与行为研究中应用情况的文献计量-系统综述：提出一种新型分类体系

  摘要背景自1999年连续血糖监测（CGM）技术问世以来，血糖管理已从糖尿病治疗领域拓展至对健康人群血糖变化趋势的追踪。在此之前，传统自我血糖监测（SMBG）方法难以用于该人群的科学研究。本研究旨在梳理全球研究趋势，并对现有文献中关于饮食及生活方式因素对健康个体血糖变异性影响的

  来源：International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity

  时间：2026-09-06

• 埃塞俄比亚西达玛地区孕产妇保健服务利用的障碍与促进因素探究：女性与利益相关者的视角

  摘要背景埃塞俄比亚等低收入国家的女性在获取孕产妇保健服务方面面临多重挑战。本研究旨在从女性及相关利益相关者（包括医疗保健提供者、孕产妇保健专家和传统接生员）的视角，探讨影响埃塞俄比亚锡达马地区孕产妇保健服务使用的因素。方法采用最大差异目的性抽样方法，对女性开展八次焦点小组讨论

  来源：Journal of Health, Population and Nutrition

  时间：2026-09-06

• 经皮冠状动脉介入治疗后老年患者生活空间轨迹及其相关因素：一项混合方法研究

  摘要背景老年经皮冠状动脉介入治疗（PCI）患者面临着支架内再狭窄等长期健康风险。生活空间是评估和预测患者整体健康状况的重要临床指标。监测生活空间的变化有助于早期发现健康状况的变化。本研究旨在识别PCI术后老年患者生活空间的轨迹及相关因素，从而促使及时干预，改善心脏康复效果。方

  来源：Journal of Health, Population and Nutrition

  时间：2026-09-06

• 综述：人工智能与消费者福祉：跨领域系统综述

  人工智能（Artificial Intelligence, AI）日益嵌入日常消费之中，然而关于其对消费者实现幸福感（eudaimonic well-being）长期影响的证据仍分散于不同学科与应用情境。本综述整合相关文献，以厘清AI塑造消费者福祉的领域、理论

  来源：International Journal of Consumer Studies

  时间：2026-09-06

• 抑制控制训练减少暴食的机制——MIND BINGES随机对照试验

  目的：心理治疗是进食障碍（eating disorders，EDs）的一线治疗手段，但仅约半数患者能长期获益。神经性贪食症（bulimia nervosa，BN）、暴食障碍（binge-eating disorder，BED）以及伴有规律暴食（在过去3个月内每

  来源：International Journal of Eating Disorders

  时间：2026-09-06

• 头颈癌患者放疗完成后10年内的牙关紧闭与健康相关生活质量

  背景：这项前瞻性研究调查了头颈癌（HNC）患者在放疗（RT）完成后长达10年的牙关紧闭患病率、生活质量（QOL）以及牙关紧闭相关症状。 方法：共有211例接受RT的HNC患者，在治疗前及RT后12、60和120个月接受随访。主要结局是牙关紧闭，定义为最大切牙

  来源：Head & Neck

  时间：2026-09-06

• 饮水添加鞣花单宁（栗木提取物）对欧洲肉鸽乳鸽生长、肉品质、肌肉生长及肠道健康的影响

  鞣花单宁（Ellagitannins, ETs）是从栗木中提取的植物单宁，具有抗菌、抗炎和抗氧化特性。本研究评估了饮水中添加ETs对乳鸽（0至28日龄的产后雏鸽，按NY/T 3651-2020定义）生长、屠宰性状、肉品质、血清免疫、抗氧化能力和肠道健康的影响。

  来源：Journal of Applied Poultry Research

  时间：2026-09-06

• 地中海饮食依从性与体力活动在普通人群心血管风险预测精细化中的应用——来自CoLaus/PsyCoLaus研究的启示

  摘要 目的 推荐的SCORE2/SCORE2-OP用于评估首次动脉粥样硬化性心血管疾病（ASCVD）的10年风险，但不包括生活方式因素。我们调查了添加自报的体力活动和地中海饮食依从性是否能提高SCORE2/SCORE2-OP之外的预测能力。 方法 我们纳入了基于人群的CoL

  来源：European Journal of Preventive Cardiology

  时间：2026-09-06

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