• 基于溶剂诱导相转化的全生物质纤维素/百里香酚薄膜孔隙填充工程及其在防潮抗菌水果保鲜中的应用

  摘要塑料污染与采后食品损耗的加剧已促使对高性能可生物降解包装材料的需求日益迫切，然而再生纤维素膜受限于多孔纤维素II结构以及高湿度敏感性。本研究通过溶剂诱导相分离法将百里香酚引入竹源纤维素基质中，开发出一种坚固的全生物质膜。在溶剂交换过程中，百里香酚原位结晶并填充固有微孔，经

  来源：Carbohydrate Polymers

  时间：2026-09-06

• 综述：木脂素作为食品体系中的功能性抗氧化剂：结构解析、提取策略、作用机制及食品工业应用意义综述

  摘要消费者对清洁标签成分日益增长的需求促使食品加工商探索天然来源的化合物及其衍生物，作为传统合成添加剂的替代品。作为对这一研究方向的持续回应，木酚素——一种存在于多种植物来源的二聚体苯丙素化合物——已成为新一代功能性抗氧化分子的代表。作为细胞稳态的关键调节因子，木酚素通常被认

  来源：Food and Bioprocess Technology

  时间：2026-09-06

• 不同社会经济地位下青少年健康跨期决策的差异：基于健康与不健康食品延迟折扣率的证据

  摘要 青少年健康跨期决策不仅影响当前的学习适应，还影响其成年后的发展潜力。然而，关于社会经济地位（一个反映资源可获得性和未来期望的重要背景因素）是否影响青少年健康跨期决策，目前尚缺乏充分的实证证据。基于生命史理论，本研究通过三项研究探讨了不同社会经济地位下青少年健康跨期决策

  来源：Appetite

  时间：2026-09-06

• 富含多酚的乙基纤维素米糠油油凝胶：特性、氧化稳定性及其在哈尔滨红肠中的应用

  •分别以 0.1%、0.3% 和 0.5% 的浓度加入 FA、RE 和 RES 制备了基于 EC 的油凝胶。•多酚促进了油凝胶更致密和稳定的网络微观结构。•含有多酚的油凝胶表现出更强的流变特性、更高的硬度和持油性（OBC）。•负载 RES 的油凝胶显示出最高的抗氧化活性和氧化

  来源：Meat Science

  时间：2026-09-06

• 综述：香肠色泽劣变机制及贮藏稳定策略：综述

  摘要即食乳化肉制品，特别是真空包装香肠，凭借其便携性、风味稳定性和较长的保质期，在肉类市场中占据着显赫的地位。在它们的品质属性中，颜色在消费者接受度和购买意愿中起着至关重要的作用。然而，在保质期内，颜色容易受到变色和褐变的影响，这会严重损害其感官质量和市场竞争力。本综述系统地

  来源：Meat Science

  时间：2026-09-06

• 低肌肉量、肥胖与癌症患者特定死因死亡率：一项全国性队列研究

  摘要目的低肌肉量（LMM）是不良健康结果的风险因素，但其在癌症中的预后相关性尚未得到充分研究。我们探讨了低肌肉量与肥胖对癌症患者死亡的独立和共同影响。方法本队列研究纳入了635,867名癌症患者。低肌肉量定义为四肢骨骼肌质量指数（ASMI）最低四分位组。肥胖定义为体质量指数≥

  来源：Cancer Causes & Control

  时间：2026-09-06

• 综述：针对中老年人的拳击训练：一项关于干预措施特点及健康相关结果的综述性研究

  摘要 背景 基于拳击的训练已成为老年人群体的一种多成分锻炼方式；然而，其实施特点和与健康相关的结果仍然存在不确定性，且相关研究还不够充分。 目的 本综述旨在系统地梳理和批判性地评估结构化拳击训练在中老年人中的应用情况，重点关注干预措施的特点、可行性以及报告的健康相关结果。 方

  来源：Sport Sciences for Health

  时间：2026-09-06

• 动员社区资源促进心理健康：爱沙尼亚各县社区推动者的见解

  **摘要** 心理健康问题在爱沙尼亚日益成为令人担忧的社会议题，而有限的医疗资源限制了正式服务应对日益增长需求的能力。本研究探讨社区促进员在接触社区心理健康共同概念框架后，如何理解社区在心理健康促进、预防和康复中的角色。2023年5月至2024年1月间，研究人员通过七场地区

  来源：Journal of Prevention

  时间：2026-09-06

• 2023年印度尼西亚45岁及以上人群抑郁症状的患病率及相关因素：总体与性别特异性分析

  摘要背景印度尼西亚人口老龄化加速，使得理解晚年抑郁症状的重要性日益凸显。然而，近期全国代表性研究证据仍然有限，亟需更新患病率及影响因素的估计值，以指导公共卫生政策与实践。本研究旨在估计印度尼西亚45岁及以上人群抑郁症状的患病率，并识别相关因素，同时按性别进行分层分析。方法本研

  来源：Psychogeriatrics

  时间：2026-09-06

• 教育者准备与教师在多元文化课堂中的自我效能感：基于TALIS 2018的多国分析

  摘要 背景 教师准备度被普遍认为是包容性教育的核心要素，然而关于不同的准备途径—

  来源：Child: Care, Health and Development

  时间：2026-09-06

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