• 用于速溶咖啡生产的泡沫咖啡提取物的红外干燥及红外对流干燥技术：动力学研究、能源与环境性能分析及建模探讨

  本研究采用红外辐射与未加热空气对流联合干燥技术处理6°Brix泡沫咖啡提取物，发现混合干燥法在238W红外功率下可降低表面温度，使最终水分含量稳定在0.96%-5.33%，符合巴西工业标准。实验表明两阶段模型（恒速期与降速期）能准确描述干燥动力学，有效水分扩散系数（7.14×10^-7~4.23×10^-6 m²/s）和空气对流系数（0.0085~0.028 m/s）的测定为设备优化提供理论依据，其中混合法较纯红外干燥节能26.06%-10.17 MJ/kg，二氧化碳排放量降低至1.41×10^-5吨级别。

  来源：Journal of Food Engineering

  时间：2026-04-04

• 基于PBAT/TPS的智能薄膜，负载花青素微胶囊，用于监测虾的新鲜度

  pH响应型智能食品包装膜开发及性能研究。采用微胶囊化技术制备蓝莓花青素-聚氧化乙烯（BA-PEO）复合物，并与PBAT/TPS基材复合制备可降解包装膜。研究证实2 phr BA-PEO含量时氧气渗透率降低20.3%，但水分透过率显著增加。通过ΔE*ab＞5的色差值验证了膜对pH变化的敏感响应特性，成功实现虾类腐败过程中pH变化的实时可视化监测。

  来源：Innovative Food Science & Emerging Technologies

  时间：2026-04-04

• 构建职业安全与健康的制度框架：以巴西西帕拉联邦大学为案例研究

  为解决巴西联邦大学普遍存在的职业安全与健康(OSH)管理体系缺失、监管不足及文化薄弱的问题，研究人员以巴西西帕拉联邦大学(UFOPA)为案例，开展了针对高校OSH政策与治理委员会的开发与实施研究。通过参考ISO 45001标准和国际劳工组织指南，并开展多阶段的利益相关者磋商，研究者成功制定并推动了OSH政策的建立及其治理委员会的运行。该研究为其他巴西联邦大学在资源有限、监管框架不明确等挑战下，如何通过领导力、制度化框架和社区参与来构建积极的OSH文化，提供了宝贵的实践范本，对提升高校整体工作场所安全具有重要意义。

  来源：ACS Chemical Health & Safety

  时间：2026-04-04

• 尼泊尔生殖、孕产妇、新生儿及儿童健康领域家庭记录模式比较：基于“健康与免疫之旅”框架的定性研究

  为解决尼泊尔家庭健康记录（HBR）在整合模式(iHBR)与独立模式(sHBR)下使用效果及实施挑战不明的问题，研究人员开展了一项比较定性研究。研究采用“健康与免疫之旅”（JTHI）框架和人本设计（HCD）原则，通过深入访谈和现场观察，揭示了iHBR因其图文并茂、内容整合而被认为更全面、更友好，但实施仍受限于培训不足、材料质量、供应链可持续性及性别和识字率等因素。该研究结果为尼泊尔优化HBR设计、强化培训与可持续供应机制、促进公平的RMNCH服务提供了关键证据。

  来源：PLOS One

  时间：2026-04-04

• 福岛核事故后放射性物质去污项目中地方政府官员与中央政府协调时产生的主观痛苦：一项质性研究

  为探究在福岛第一核电站事故后放射性物质去污过程中，一线地方政府官员因与中央政府协调困难而产生的主观痛苦的性质、原因及其形成过程，研究人员开展了这项质性研究。通过对三名资深地方官员的深度访谈，运用SCAT分析法，该研究揭示出因国家去污与重建方案的不一致、中央政府管理不善及多层级间信任破裂所导致的地方官员职业倦怠与深层空虚感，并构建了包含四个阶段的概念模型。这项研究为理解核灾后重建中一线执行者的心理健康风险及制定针对性保护措施提供了关键见解。

  来源：PLOS One

  时间：2026-04-04

• COVID-19大流行期间巴西儿童体重状态纵向研究：学校关闭对体重状态的持续影响及其对公共健康的意义

  本研究针对COVID-19疫情下儿童体重状况变化这一重要公共卫生问题，通过六年（2020-2025）纵向队列研究揭示，巴西6-11岁儿童在疫情期间因学校部分或完全关闭，体重超标（overweight + obesity）风险显著上升，其中23%基线体重正常者转变为超重，34%超重者发展为肥胖，且这种影响在疫情后（post-pandemic）并未自发逆转。该研究为理解疫情限制措施对儿童体重的中长期影响提供了关键证据，强调采取针对性的预防和控制措施对于儿童健康的重要性。

  来源：COVID

  时间：2026-04-04

• 美国大学生流感与COVID-19疫苗接种态度和接种行为：流行率、相关性及促进改进

  本研究针对美国大学生疫苗接种率偏低的公共卫生问题，开展了关于流感与COVID-19疫苗接种态度、接种行为及其与伴随性健康行为关联的研究，并评估了课堂干预对提升疫苗接种态度和行为的效果。研究发现大学生对流感疫苗的态度更积极，但接种率却低于COVID-19疫苗；课堂干预可显著改善疫苗接种态度，但对实际接种行为的提升作用有限。该研究为在高校环境中开展针对性的疫苗接种促进项目提供了实证依据。

  来源：COVID

  时间：2026-04-04

• 后女性主义健康主义视角下：中年女性如何通过自我监控与自我投资来调和饮酒与健康福祉的矛盾

  本研究聚焦于新西兰中年女性（35-59岁），旨在探讨在“后女性主义健康主义”盛行、酒精健康风险日益凸显的背景下，持续适度或大量饮酒的女性如何理解并合理化其饮酒行为。通过友谊小组讨论和深度访谈，结合话语分析，研究发现这些女性运用“知识/意识”话语，构建了三种“饮酒者”主体位置——自我监控的适度饮酒者、自我投资的较重饮酒者、自我意识的饮酒者，来协调饮酒带来的愉悦、社会功能与健康风险之间的矛盾。研究揭示了女性如何在强调个人责任和健康追求的社会文化压力下，通过持续的自我反思、自我监控和“健康投资”行为来使其饮酒行为正当化。这凸显了当前“负责任饮酒”话语的局限，并指出需采取多层面的性别视角政策，改变鼓励女性饮酒的社会环境，以支持其减少酒精消费。本研究的深入分析对于理解当代女性健康行为、反思“健康主义”话语以及制定有效的、性别敏感的公共卫生政策具有重要意义。

  来源：Psychology & Health

  时间：2026-04-04

• κ-卡拉胶增强型杯萼海桑果粉可食膜的表征：一种用于鱼片保鲜的潜在包装应用

  为应对传统塑料包装带来的环境挑战，本研究开发了一种由κ-卡拉胶(K)与杯萼海桑果(Pedada)果粉(P)复合而成的可生物降解可食膜(K/P膜)。研究证实，添加0.125%和0.25%的P可显著提升膜的拉伸强度(分别达29.92和33.61 MPa)，优于纯K膜(24.69 MPa)。该膜作为包装应用于罗非鱼鱼片，在4°C贮藏6天后能有效减少重量损失。结果表明，K/P复合膜是一种可持续、高效且可生物降解的食品包装候选材料。

  来源：Applied Food Research

  时间：2026-04-04

• 食物奖赏反应跨感觉通道差异：饥饿状态对视觉与嗅觉食物线索“想要”动机的差异性调节

  本研究探讨饥饿状态如何跨感觉通道差异性地调节食物奖赏评价。为解决感官通道（视觉vs嗅觉）在饥饿状态下对食物奖赏的“喜爱”和“想要”成分影响是否不同这一核心问题，研究人员通过预注册的组内研究，让参与者在空腹与饱腹状态下分别评估食物、非食物及厌恶刺激的视觉和嗅觉呈现。研究发现，饥饿选择性地增强了对食物线索的“想要”，而非“喜爱”，且该效应在视觉图片上比嗅觉气味中更为显著，为非食物线索的奖赏评价提供了跨通道的稳定基线。研究结果揭示了代谢状态和感知因素如何共同塑造食物奖赏评估，强调了理解规范性食欲调节和适应不良饮食行为的多通道研究方法的重要性。其方法论框架为探索代谢状态与知觉因素的交互作用提供了新视角。

  来源：Appetite

  时间：2026-04-04

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